Đặc điểm của enzyme thủy phân

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm" nhằm xác định đặc điểm hình thái, cấu trúc và tính chất lý hoá của tinh bột khoai lang Việt Nam; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) từ tinh bột khoai lang...

27p kimphuong555 08-04-2023 16 6   Download

Bài viết mô tả đặc điểm khảo sát đặc điểm của các ca tử vong liên quan đến opioid tại Trung tâm Pháp y thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2018 đến năm 2020. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu hồi cứu từ năm 2018 đến năm 2020 trên 170 đối tượng được kết luận ngộ độc hoặc sử dụng morphin.

6p vilamborghini 12-10-2022 14 4   Download

Nghiên cứu "Nghiên cứu, đánh giá đặc tính và ứng dụng trong làm sạch của Eco-enzyme từ vỏ quả họ citrus" phân tích các đặc điểm của vỏ quả họ citrus (chi cam chanh) và quá trình điều chế Eco-enzyme, đánh giá sự biến đổi và ứng dụng cơ bản của loại Eco-enzyme này. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung!

9p tieuvulinhhoa 22-09-2022 31 4   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm" trình bày xác định đặc điểm hình thái, cấu trúc và tính chất lý hoá của tinh bột khoai lang Việt Nam; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) từ tinh bột khoai lang; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận isomaltooligosaccharide (IMO) từ tinh bột khoai lang; Đánh giá khả năng ứng dụng SDS và IMO trong sản xuất thực phẩm.

165p viabigailjohnson 10-06-2022 75 10   Download

Giáo trình Sinh thái thủy sinh vật gồm có 5 chương, cung cấp cho sinh viên những kiến thức về: Các đặc điểm môi trường sống của thuỷ sinh vật; giới thiệu về khu hệ thủy sinh vật nước ngọt, lợ, mặn; các đặc điểm hình thái, cấu tạo, sinh thái học của thực vật, động vật nước theo thang bậc tiến hóa từ thấp đến cao; phương pháp nuôi trồng một số nhóm thực vật, động vật nước có giá trị kinh tế; tầm quan trọng của thực vật,động vật nước đối với tự nhiên, con người và trong nuôi trồng thủy sản.

68p tradaviahe20 12-04-2021 94 16   Download

Đề tài "Các định khả năng phân giải muối mật của chủng vi khuẩn Lactobacillus phân lập từ hệ tiêu hóa của người" được tiến hành nhằm xác định khả năng phân giải muối mật của các chủng vi khuẩn Lactobacillus và các đặc điểm probiotics của các chủng vi khuẩn này. Mời các bạn cùng tham khảo.

98p capheviahe27 23-02-2021 20 5   Download

Nghiên cứu được tiến hành nhằm xác định sự tồn tại của loài giun móc chó truyền lây Ancylostoma ceylanicum trên người tại Việt Nam, đồng thời phân tích đặc điểm đa hình đơn nucleotide trong phân đoạn gen mã hóa enzyme cathepsin D aspartic protease của A.ceylanicum, một trong những loại enzyme thủy phân đóng vai trò quan trọng trong vòng đời phát triển của giun móc (Williamson et al., 2004).

8p vivinci2711 20-08-2019 20 1   Download

Nghiên cứu này nhằm khảo sát hoạt tính các enzyme thủy phân protein của ấu trùng cua biển (Scylla paramamosain). Ấu trùng cua được cho ăn bằng thức ăn tươi sống (artemia) và thu mẫu ở các giai đoạn khác nhau từ Zoae-1 đến Cua-1.

8p cumeo2008 24-07-2018 59 7   Download

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu chế biến thực phẩm chức năng từ bã đậu nành (Okara) và cám gạo bằng công nghệ vi sinh tìm hiểu về đặc điểm hình thái, sinh hóa của nấm sợi Linh chi, đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa của Ba, Bn, thủy phân xơ của hỗn hợp bã đậu nành và cám bằng các enzyme của tơ nấm Linh chi,... Với các bạn chuyên ngành Sinh học thì đây là tài liệu hữu ích.

116p maiyeumaiyeu05 12-08-2016 284 68   Download

Rượu đặc sản đã từ lâu là niềm tự hào dân tộc bới nó mang bản sắc văn hóa của từng quốc gia, từng khu vực. Rượu nếp cẩm là loại rượu đặc sản, là sản phẩm lên men truyền thống của Việt Nam. Việc nghiên cứu sử dụng enzym thủy phân protein trong sản xuất vang nếp cẩm là vấn đề có ý nghĩa, nhằm nâng cao chất lượng rượu vang cần đáp ứng được yêu cầu của ngành rượu bia nước giải khát.

4p uocvong05 09-10-2015 187 37   Download

Fluconazol (FLC) là một thuốc chống nấm đường uống có độc tính thấp và được sử dụng rộng rãi trong phòng và điều trị bệnh. Tuy nhiên, thuốc có phổ tác dụng hẹp, không thể dùng qua da, và đặc biệt hiện nay tỷ lệ kháng thuốc ngày càng tăng. Để khắc phục những đặc điểm trên, nhiều hướng nghiên cứu tổng hợp dẫn chất của fluconazol có hoạt tính kháng nấm cải thiện hơn đã được tiến hành. Trong đó, nổi bật lên có hai hướng nghiên cứu: tổng hợp dẫn chất ester của acid carboxylic và tổng hợp dẫn chất diester và triester phosphat với alcol béo mạch dài và carbohydrat.

6p uocvong02 24-09-2015 88 3   Download

Bacillus là nhóm vi khuẩn có lợi hiện diện trong đa số các chế phẩm vi sinh dùng cho nuôi trồng thủy hải sản đặc biệt là nuôi tôm. Ở nước ta các chế phẩm vi sinh dùng trong nuôi trồng thủy hải sản đều phải nhập ngoại, giá thành cao. Trong nghiên cứu này, nhằm phân lập các chủng Bacillus từ các ao nuôi tôm ở tỉnh Bến Tre và sàng lọc, định danh, khảo sát đặc điểm sinh trưởng của các chủng mang các đặc tính có lợi làm cơ sở cho việc ứng dụng sản xuất chế phẩm vi sinh.

9p nganga_03 21-09-2015 196 20   Download

Tài liệu công nghệ hóa sinh giúp các bạn nắm vững những phản ứng hóa sinh phổ biến trong công nghệ thực phẩm, gồm có phản ứng thủy phân, đặc điểm của enzyme thủy phân, phản ứng thủy phân trong công nghiệp sản xuất nước chấm và một số phản ứng khác. Mời các bạn tham khảo!

74p quang93l 13-02-2014 232 58   Download

Phân loại protease và subtilisin Protease hay peptidase (EC.3.4.-.-) là nhóm enzyme thủy phân có khả năng cắt mối liên kết peptide (-CO~NH-) trong các phân tử polypeptide, protein và một số cơ chất khác tương tự thành các amino acid tự do hoặc các peptide phân tử thấp (Hình 1.1). Trong hệ thống hệ thống danh pháp MEROPS (www.merops.ac.uk) phân loại protease, subtilisin (EC.3.4.21.62) thuộc phân nhánh SB của nhóm serine protease (EC.3.4.21.-) với điểm đặc trưng là sử dụng đơn phân serine (Ser) nằm trong trung tâm xúc tác phản ứng của enzyme. Ngoài subtilisin, trong phân nhánh...

3p nkt_bibo41 02-02-2012 183 38   Download

SẢN XUẤT BỘT CÁ - DẦU CÁ THEO PHƯƠNG PHÁP THUỶ PHÂN ENZYM 4.1. SẢN XUẤT BỘT CÁ, DẦU CÁ THỰC PHẨM THEO PHƯƠNG PHÁP THUỶ PHÂN BẰNG ENZYM. Đặc điểm của phương pháp này là tạo ra sản phẩm bột cá, dầu cá có chất lượng cao, bởi vì các chất hữu cơ như axit amin, vitamin, các chất hoạt động sinh học ít bị biến đổi. Sản phẩm ở dạng các chất có phân tử lượng thấp như: axit amin, peptid,.v..v...để hấp thụ. 4.1.1. Sơ đồ qui trình. ...

10p hoa_maudo 27-08-2011 427 148   Download