Giáo trình Chế biến thủy hải sản

Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Khái quát chung về món ăn; Kỹ thuật chế biến nước dùng - xốt – xúp; Kỹ thuật chế biến món ăn từ lương thực; Kỹ thuật chế biến món ăn từ rau, củ quả và thủy hải sản; Kỹ thuật chế biến món ăn từ thịt gia súc và thịt, trứng gia cầm; Kỹ thuật chế biến bánh. Mời các bạn cùng tham khảo!

88p boghoado08 05-02-2024 15 5   Download

Giáo trình Chế biến món ăn 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Chế biến các món từ tôm; Chế biến các món ếch; Chế biến các món từ baba; Chế biến các món từ lươn; Chế biến các món từ cua; Chế biến các món lẩu; Chế biến các món từ mực; Chế biến nước dùng và các loại xốt; Chế biến các món ăn âu từ thịt gia cầm; Chế biến món ăn Âu thịt gia súc; Chế biến món ăn Âu từ thủy hải sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

107p boghoado02 19-12-2023 18 9   Download

Giáo trình Chế biến món ăn 3 (Nghề: Chế biến món ăn - Cao đẳng) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Chế biến các món ăn của một số nước Châu Á; Chế biến các món ăn Âu từ thủy hải sản; Chế biến một số món ăn Á ÂU trong khách sạn 5 sao. Mời các bạn cùng tham khảo!

39p boghoado02 19-12-2023 14 7   Download

Giáo trình Lắp ráp phân tổng đoạn (Nghề: Công nghệ chế tạo vỏ tàu thủy - Hệ: Trung cấp nghề) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên lắp ráp được các tổng đoạn của thân tàu đảm bảo yêu cầu kỹ thuật; thực hiện đúng các quy định về an toàn lao động; rèn luyện tinh thần và thái độ làm việc nghiêm túc, cẩn thận, chính xác. Mời các bạn cùng tham khảo!

63p cotieutieu 07-10-2023 16 6   Download

Giáo trình Dịch tể học và quản lý dịch bệnh tổng hợp giới thiệu cho sinh viên biết được những khái niệm cơ bản về bệnh động vật thủy sản, các con đường lan truyền của bệnh. Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

38p troinangxanh10 12-10-2022 17 6   Download

Giáo trình Chế biến lạnh thủy sản trang bị được một số kiến thức về lĩnh vực chế biến thực phẩm như chế biến thủy hải sản ở nhiệt độ thấp, sử dụng các bán thành phẩm để chế biến thành thực phẩm. Các kiến thức này có rất nhiều cơ hội ứng dụng vào trong thực tế sản xuất đặc biệt ở các xí nghiệp chế biến lạnh thủy sản tiến đến việc phát triển các sản phẩm mới trong tương lai để gia nhập vào thị trường thế giới.

30p troinangxanh10 12-10-2022 36 8   Download

Giáo trình Phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thuỷ sản giới thiệu cho sinh viên biết được những khái niệm cơ bản về bệnh động vật thủy sản, các con đường lan truyền của bệnh. Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

38p namkimcham25 03-10-2022 22 8   Download

Giáo trình Chẩn đoán và xử lý bệnh do môi trường và dinh dưỡng giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

31p namkimcham25 03-10-2022 18 6   Download

Kết quả khảo sát đã phản ánh trung thực mức độ hài lòng của sinh viên và người sử dụng lao động đối với quá trình đào tạo hiện nay của trường ta đồng thời giúp làm rõ được nguyên nhân của nhiều vấn đề còn tồn và cũng là cơ sở để một số biện pháp đã được đề xuất nhằm góp phần nâng cao hiệu quả và chất lượng đào tạo ngành Công nghệ Chế biến thủy sản.

13p vibigates 04-11-2021 26 3   Download

Nội dung giáo trình Chế biến món ăn 3 gồm có 5 bài, được trình bày cụ thể như sau: Chế biến các món ăn Hàn Quốc; Chế biến các món ăn Nhật Bản; Chế biến các món ăn Thái Lan; Chế biến các món Châu Á khác; Chế biến các món ăn từ thủy hải sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

40p calliope09 20-05-2021 98 15   Download

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm cung cấp những kiến thức cần thiết bổ trợ cho nghề kỹ thuật chế biến món ăn, giúp cho người học sau khi học xong môn này có thể vận dụng tốt các kiến thức về thành phần hóa học của thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chất lượng thương phẩm của các loại thực phẩm rau củ quả, lương thực, thịt gia súc gia cầm, thủy hải sản, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm… nhằm đảm bảo món ăn đồ uống luôn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn.

116p tradaviahe18 20-03-2021 138 38   Download

Tài liệu với kết cấu nội dung gồm 10 chương, phần 1 tài liệu gồm 5 chương đầu: Chương 1. Dẫn nhiệt, chương 2. Trao đổi nhiệt đối lưu; chương 3. Trao đổi nhiệt bức xạ; chương 4. Truyền nhiệt; chương 5. Thiết bị trao đổi nhiệt. Giáo trình được biên soạn dành cho sinh viên các ngành không chuyên về nhiệt như: Công nghệ hoá học, thực phẩm, sinh học, môi trường, công nghệ chế biến thủy hải sản hoặc công nghệ sau thu hoạch... Mời các bạn cùng tham khảo.

150p hanh_tv21 02-03-2019 137 21   Download

 Sau đây là Tập 5 trong bộ 12 tập của "Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học" do Bộ môn Máy và thiết bị, khoa Hóa Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM. Tập 5 này gồm 6 chương, bao gồm: Cấu tạo thiết bị truyền nhiệt, tính toán thiết bị truyền nhiệt loại vỏ - ống, đun nóng và làm nguội không ổn định, thiết bị ngưng tụ, thiết bị cô đặc, thiết bị kết tinh. Giáo trình này rất quan trọng đối với sinh viên và kỹ sư Công nghệ Hóa học và thực phẩm, kỹ sư Công nghệ chế biến nông sản, thủy hải sản và kỹ sư Máy hóa chất.

481p hoanglinh0808 09-07-2015 1299 301   Download

 Mời các bạn cùng tham khảo Giáo trình Chế biến thịt cá trứng: Phần 2 sau đây để nắm bắt thêm những kiến thức về công nghệ chế biến cá và hải sản, cấu trúc của mô cơ thịt cá, hải sản; thành phần hoá học mô thịt cá và hải sản, những biến đổi đặc trưng sau khi chết của mô cơ thịt cá, sơ chế và bảo quản cá, hải sản; công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cá và hải sản, trứng và các sản phẩm từ trứng; cấu tạo và thành phần hoá học của trứng.

36p cobetocxul9 20-05-2015 237 68   Download

Trong phần này trình bày: đặc điểm dinh dưỡng động vật thủy sản, sinh lý tiêu hóa của cá, chuyển hóa và tich lũy chất dinh dưỡng ở cá, năng lượng và nhu cầu năng lượng, dinh dưỡng protein và amino acid, dinh dưỡng lipid, carbohydrate và nhu cầu đối với cá, dinh dưỡng và nhu cầu vitamin.

73p saodoivangem 12-01-2015 289 72   Download

Trong phần này trình bày: dinh dưỡng và nhu cầu chất khoáng, đặc điểm thức ăn trong nuôi trồng thủy sản, thức ăn tự nhiên, chế biến thức ăn và thức ăn công nghiệp, tiêu chuẩn ăn và khẩu phần, dinh dưỡng và nuôi dưỡng một số đối tượng tôm cá, độc tố trong thức ăn thủy sản.

130p saodoivangem 12-01-2015 211 62   Download

Bộ sưu tập bài giảng Người dân và hoạt động sản xuất ở đồng bằng duyên hải miền Trung dành cho quý thầy cô giáo và các bạn học sinh cùng tham khảo. Thông qua các bài giảng trong bộ sưu tập, giáo viên giúp học sinh biết người Kinh, người Chăm và một số dân tộc ít người khác làcư dân chủ yếu của đồng bằng duyên hải miền Trung. Trình bày một số nét tiêu biểu về hoạt động sản xuất như trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt, nuôi trồng, chế biến thủy sản.

24p camvan_45 14-03-2014 265 35   Download

Công ty Thái Sơn (THAISON CORP.) được thành lập năm 1991, là Doanh nghiệp Nhà Nuớc thuộc Bộ Quốc Phòng, hoạt động theo mô hình Công ty mẹ - Công ty con. theo thông báo số 1396/TTg-ĐMDN ngày 07/9/2006 của Thủ tướng Chính phủ, Quyết định số 187/QĐ-BQP ngày 08/11/2006 của Bộ trưởng Bộ Quốc phòng. Công ty hoạt động đa ngành trên các lĩnh vực chủ yếu: Đầu tư kinh doanh Bất động sản; Ứng dụng và Chuyển giao công nghệ; Chế biến thuỷ hải sản; Thương mại; Xây dựng dân dụng và công nghiệp; Đào tạo nghề. Công...

17p home_12 13-08-2013 178 39   Download

Nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi. Một bờ biển dài 3260 km, có thềm lục địa rộng lớn hơn 1 triệu km2 , với hệ thống sông ngòi, kênh rạch, ao hồ chằng chịt nên lượng thủy hải sản của chúng ta cũng vô cùng phong phú và đa dạng. Bên cạnh đó nguồn thủy sản của chúng ta còn từ những con tàu đánh bắt xa bờ cũng chiếm một số lượng lớn. Hiện nay nước ta có tới hàng chục ngàn tàu thuyền lớn nhỏ đi đánh bắt cá, tôm và các loài hải sản có giá trị khác ở ngoài...

26p quockhanh3939 03-05-2013 168 22   Download

N-ớc l một trong những nhân tố có tính quyết định trong phát triển kinh tế, x" hội của một tỉnh, vùng, khu vực hay quốc gia. Vì vậy, n-ớc đ-ợc coi l một ti nguyên quí giá v đ-ợc khai thác sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau nh-: sử dụng cho ăn uống, sinh hoạt, cho t-ới n-ớc trong sản xuất nông nghiệp, cho sản xuất công nghiệp, th-ơng nghiệp, dịch vụ, chế biến, phục vụ cho giao thông, nuôi trồng thuỷ sản v đánh bắt hải sản v.v......

8p banglang_1523 22-07-2012 87 13   Download