Hấp thụ nước đẳng nhiệt

Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Chương 1 - Nước trong thực phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Vai trò và tác dụng của nước trong đời sống và sản xuất; Hàm lượng và trạng thái nước trong sản phẩm thực phẩm; Hoạt độ nước; Đường đẳng nhiệt hấp thụ và phản hấp thụ... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

6p hongbach205 01-03-2023 9 3   Download

Bài giảng "Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 1 - Nước trong thực phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau: Nước trong thực phẩm; Khái niệm hoạt độ nước aw; Hấp thụ nước đẳng nhiệt; Ảnh hưởng hoạt độ nước tới vận tốc phản ứng; Nguyên tắc ổn định chất lượng sản phẩm dựa trên aw. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm được nội dung chi tiết nhé!

19p phuongthuy205 11-01-2023 24 4   Download

Bài giảng Hóa sinh - Chương 1: Nước trong thực phẩm cung cấp cho người học những kiến thức như: Nước trong thực phẩm; Khái niệm hoạt độ nước aw; Hấp thụ nước đẳng nhiệt; Ảnh hưởng hoạt độ nước tới vận tốc phản ứng; Nguyên tắc ổn định chất lượng sản phẩm dựa trên aw. Mời các bạn cùng tham khảo!

19p trangdo0906 12-01-2023 32 3   Download

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm.

9p tieu_vu10 15-04-2018 99 7   Download

Bài giảng bao gồm 5 nội dung: Cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

9p tieu_vu10 15-04-2018 72 4   Download

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

10p namthangtinhlang_01 04-11-2015 145 16   Download

Miami là một thành phố bán nhiệt đới, thuộc tiểu bang Florida, khí hậu rất khác so với đa số khu vực trên nước Mỹ. Thành phố là một sân chơi toàn thế giới, nơi mà thu hút nhiều du khách đến Mỹ hơn bất kỳ nơi nào khác. Miami hấp dẫn bởi mặt trời ấm áp, những bãi biển cát sạch, một lối sống bản địa khác biệt, những trò giải trí đa dạng trong những câu lạc bộ pha trộn nghệ thuật; âm nhạc và có những đầu bếp hàng đầu thế giới. ...

6p kimchimm 18-07-2013 56 2   Download

Gelatin là chất rắn dạng miếng, vảy, bột hoặc hạt, không mùi, không vị, trong suốt, có màu từ vàng nhạt đến màu trắng. Ở nhiệt độ thường và độ ẩm thường, gelatin chứa từ 9-12% ẩm và có tỉ trọng riêng từ 1,3-1,4. Các hạt gelatin rắn khi ngâm trong nước sẽ hút nước và trương nở. Gelatin có thể hấp thu một lượng nước gấp 5-10 lần khối lượng của nó. Khi gia nhiệt, gelatin đã hydrat hóa sẽ nhanh chóng chuyển thành dạng dung dịch....

28p huynhtancuong_260892 18-12-2012 422 129   Download

Bia là sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, thu nhận bằng cách lên men rượu ở nhiệt độ thấp. Bia có tính cảm quan rất hấp dẫn con người: hương thơm đặc trưng, có vị đắng dịu, lớp bột trắng mịn, hàm lượng CO2 khá cao giúp conngười giải khát khi ta uống. Ngoài ra, bia là thứ đồ uống có độ dinh dưỡng và tiêu hoá cao.Vì bia có độ rượu nhẹ và có tính giải khát cao được nhiều người ưa chuộng. Có nhiều nước mức sản xuất và tiêu thụ bia là 140-160 lít/năm cho một...

38p ocnhohatrang 03-12-2012 301 70   Download

Việt nam là đất nước có khí hậu nhiệt đới nóng và ẩm, vì vậy điều hoà không khí có ý nghĩa vô cùng to lớn đối với đời sống con người và sản xuất. Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật nói chung, kỹ thuật điều hoà không khí đã có những bước tiến đáng kể trong một vài thập kỷ qua. Đặc biệt là ở Việt Nam, từ khi có chính sách mở cửa, các thiết bị điều hoà không khí đã được nhập từ nhiều nước khác nhau, với nhu cầu ngày...

77p ruavanguom 21-10-2012 347 105   Download

Tiện cứng (hard turning) chính thức được giới thiệu ở nước ta vào năm 1988, tuy nhiên công nghệ này chưa có điều kiện phát triển mạnh. Cho tới những năm gần đây khi sự đổi mới về khoa học kỹ thuật đang trở thành tất yếu thì tiện cứng đã phát huy được vai trò to lớn của nó trong việc gia công tinh các sản phẩm thép qua tôi cứng.

103p orchid_1 05-09-2012 93 17   Download

Khổ qua (mướp đắng) là một loại rau quả nhiệt đới dùng làm thức ăn, nhưng cũng được dùng làm thuốc ở các nước Đông Nam Á như Ấn Độ và ngay cả Phi Châu, có tác dụng giảm đường huyết; kháng khuẩn. Quả và hạt khổ qua có chứa nhiều chất có tác động lên lượng đường glucose hoặc insulin. Nhiều cuộc thử nghiệm trong phòng thí nghiệm và ở động vật cho thấy trái khổ qua giúp kích thích hoạt động tiết insulin, cải thiện khả năng hấp thu glucose của tế bào và cản trở gan tiết...

3p nkt_bibo45 13-02-2012 130 7   Download

Nếu muốn tóc bóng, bạn không được gội đầu với nước nóng thường xuyên. Tóc dễ dàng hấp thụ nước ở nhiệt độ cao; khi thừa độ ẩm, sợi tóc sẽ căng ra và làm vỡ lớp biểu bì bên ngoài, khiến tóc mất độ bóng mượt.

3p chuotcon456 05-01-2012 76 4   Download

Vào năm 1886, lần đầu tiên Coca-Cola được giới thiệu đến công chúng ở Atlanta, đã thật sự thu hút được sự chú ý của hấu hết những người thưởng thức bởi hương thơm tuyệt vời và màu sắc hấp dẫn. Thời gian qua đi, hương thơm ấy, màu sắc ấy đã được bảo quản và giữ gìn bởi những con người cần mẫn đang ngày đêm tham gia sản xuất, phân phối và xúc tiến tiêu thụ sản phẩm Coca-Cola trên khắp thế giới bằng chính tình cảm và nhiệt huyết họ giành cho Coca-Cola. Nhờ vậy, Coca-Cola đã trở thành nước giải khát nổi tiếng...

17p 0975001272 14-10-2011 847 293   Download

Tên khoa học: 1-Cyclohexyl-2-methylaminopropan Tính chất: Dạng racemic là chất lỏng trong, không màu, mùi đặc trưng; bay hơi chậm ngay ở nhiệt độ phòng; hấp thụ khí CO2 từ không khí . Hòa lẫn vào ethanol, cloroform, ether mọi tỷ lệ; khó hòa lẫn với nước (1 g/500 ml). Sôi ở 205 oC; khối lượng riêng 0,848 - 0,852; chỉ số khúc xạ 1,4600.

2p truongthiuyen15 16-07-2011 44 3   Download

Hệ thống tận dụng nhiệt của động cơ chính đặt trên tàu rất đa dạng, nó tận dụng nhiệt ở 2 nguồn chủ yếu là do nhiệt khí xả và nước mát mang ra. Thông dụng hiện nay đang dùng rộng rãi trên tàu thủy là: Tuabin khí xả, nồi hơi kinh tế, thiết bị chưng cất nước ngọt, Ngoài ra có thể có các thiết bị sau: Thiết bị hâm nước, hâm dầu, bộ sưởi không khí, máy lạnh hấp thu.

7p chuatevutru 23-03-2011 206 56   Download

Khoai môn xào: bùi - thơm - ngậy Khoai môn xưa là thứ củ quý, chỉ dành để dâng tiến lên vua chúa thưởng thức. Món ăn từ khoai môn giàu tinh bột, protein và chất sắt, vị bùi thơm ngậy, giúp tiêu hóa tốt. Nguyên liệu: 1 củ khoai môn Hành tím 1 củ Hành xanh thái nhỏ 1 thìa Muối tiêu Đường Dầu ăn Cách làm: Khoai môn gọt vỏ cắt khối vuông khoảng 1 cm Đun nước sôi rồi cho khoai vào vỉ hấp trong 10 – 15 phút cho khoai chín tới thì nhấc ra Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa...

4p dalatthanhphobuon 20-01-2011 87 8   Download

Thứ bảy dịu dàng với món rau cuốn Các loại rau sống giòn, ngọt và dịu mát, nước chấm hấp dẫn với nhiều gia vị chua cay mặn ngọt, bữa ăn nhẹ nhàng, thú vị, nhiều rau củ sẽ đem đến cho bạn một ngày nghỉ dễ chịu. Nguyên liệu: Nhân thịt gà: 400g thịt gà lọc xương. Gà thái miếng dài, mỏng 2 thìa bột nêm 1 thìa hành xanh, 1 thìa rau mùi thái nhỏ Dầu ăn Làm nước sốt: 1 thìa ớt đỏ băm nhỏ 1 ít mùi và lá bạc hà thái nhỏ 4 thìa dấm, 2...

3p dalatthanhphobuon 20-01-2011 490 12   Download

Những món ăn bổ sung chất khoáng Chất khoáng giúp cơ thể hấp thu vitamin nhiều hơn. Dưới đây là những món ăn bổ sung các chất khoáng cần cho cơ thể. Bổ sung kẽm Nguyên liệu: thịt bò 500g, cà rốt 300g, đảng sâm 20g, hoàng kỳ 20g, gừng 3 lát, cùng gia vị. Bò rửa sạch, thái lát, trụng sơ nước sôi, vớt ra. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát. Sau đó cho thịt bò, đảng sâm, hoàng kỳ và gừng vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ, nấu gần chín tới thì cho thêm cà...

3p dalatsuongmu 17-01-2011 145 26   Download

Nội dung cơ bản: I. Vai trò của nước và nhu cầu nước đối với thực vật 1. Các dạng nước trong cây và vai tròcủa nó - Trong cây có 2 dạng nước chính: nước tự do và nước liên kết.- Nước tự do: chứa trong các thành phần của tế bào, trong các khoảng gian bào, trong các mạch dẫn… không bị hút bởi các phân tử tích điện hay dạng liên kết hoá học. Vai trò: làm dung môi, làm giảm nhiệt độ của cơ thể khi thoát hơi nước, tham gia một số quá trình...

13p heoxinhkute10 13-01-2011 568 48   Download