Kỹ thuật đặt bàn ăn Âu

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các thao tác kỹ thuật trong nhà hàng, hiểu được chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận phục vụ ăn uống với các bộ phận có liên quan. Nắm được nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên và tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống, nắm được kỹ thuật cơ bản để đặt bàn ăn và phục vụ các bữa ăn điểm tâm, trưa, tối, tiệc Á để có thể có kiến thức vững chắc phục vụ cho công việc sau này.

108p gaupanda017 11-03-2024 12 5   Download

Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày và giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến tập quán và khẩu vị ăn uống; nhận biết được tập quán và khẩu vị ăn uống khu vực châu Á và khu vực Âu Mỹ; giải thích được quy trình xây dựng thực đơn chọn món và đặt trước;...Mời các bạn cùng tham khảo!

67p boghoado08 05-02-2024 7 3   Download

Giáo trình Thực hành bàn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên mô tả được các loại dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng; trình bày được nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên và tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống; phân biệt được các nguyên tắc về đặt bàn ăn; nhắc lại được quy trình phục vụ các bữa ăn điểm tâm, trưa (tối) Âu, Á. Mời các bạn cùng tham khảo!

52p boghoado08 05-02-2024 7 2   Download

Nội dung của giáo trình "Thực hành bàn" gồm 4 chương, đi sâu nghiên cứu về các kỹ thuật và quy trình phục vụ khách ăn uống các bữa ăn thường cũng như các bữa tiệc phổ biến phục vụ trong các nhà hàng - khách sạn.

45p boghoado08 05-02-2024 8 4   Download

Kỷ yếu ngày hội khoa học Giảng viên và học viên sau đại học lần VI-năm 2022 (Dành cho Giảng viên - Tập 1): Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Sự biến động giá trị văn hoá kinh doanh ở Đông Nam bộ trong quá trình Âu hoá đầu thế kỷ XX; Bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể - Lễ hội Kỳ Yên đình Tân An; Du lịch đường sông tỉnh Bình Dương cơ hội và thách thức;...Mời các bạn cùng tham khảo!

538p tueman05 24-07-2023 6 3   Download

Giáo trình "Phục vụ bàn 1 (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng/Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu giúp các bạn sinh viên xác định được vị trí, chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận phục vụ ăn uống; trình bày được mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với các bộ phận có liên quan, nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên; nêu được tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn lao động;... Mời các bạn cùng tham khảo.

54p phuong3128 08-06-2023 5 4   Download

(NB) Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái quát về nghiệp vụ nhà hàng; kiến thức về tổ chức phục vụ; các thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng, tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn lao động; những kiến thức và kỹ năng phục vụ ăn uống; kiến thức về tổ chức, phục vụ các loại tiệc; giới thiệu dụng cụ, kỹ thuật trải gấp khăn bàn, khăn ăn, vệ sinh phòng ăn và dụng cụ; kỹ thuật đặt bàn ăn Âu, Á;...

110p caphesuadathembotngot 26-12-2021 54 15   Download

(NB) Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng nhằm trang bị cho học sinh các thao tác kỹ thuật trong nhà hàng, hiểu được chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận phục vụ ăn uống với các bộ phận có liên quan để có thể có kiến thức vững chắc phục vụ cho công việc sau này. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình.

79p caphesuadathembotngot 26-12-2021 39 8   Download

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 cung cấp những kiến thức cơ sở để giáo viên và học sinh thực hiện các bài giảng thực hành phục vụ các bữa ăn thường, ăn tiệc Âu và Á, tạo điều kiện để người học có đủ khả năng làm việc trong các nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Nội dung giáo trình gồm có 15 bài học và được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo phần 1 của giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 ngay sau đây.

93p cucngoainhan5 08-12-2021 44 12   Download

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 gồm có những nội dung sau: Đặt bàn và phục vụ buffet (tự chọn) ngồi; đặt bàn và phục vụ tiệc buffet (tự chọn) đứng, đặt bàn và phục vụ hội nghị, hội thảo, kỹ thuật phục vụ tiệc ngồi Âu, đặt bàn và phục vụ ăn tiệc ngồi Á. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

53p cucngoainhan5 08-12-2021 36 9   Download

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng với mục tiêu giúp các bạn có thể trình bày được các yêu cầu, tiêu chuẩn đối với nhân viên phục vụ nhà hàng; Mô tả được cơ cấu tổ chức, vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong nhà hàng; mối quan hệ giữa các bộ phận trong nhà hàng; Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản của nhân viên phục vụ nhà hàng; Liệt kê được nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên và tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống;...

76p chuheodethuong25 13-07-2021 82 14   Download

Dế có nguồn gốc từ châu Phi và những nước có khí hậu nóng, sa mạc và bán sa mạc. Do diều kiện khắc nhiệt nên chúng di cư qua các vùng khác thích hợp hơn như vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới. Dế thuộc loại côn trùng bộ cánh thẳng, họ Gryllidae, tên tiếng anh là Cricket. Dế thuộc loại vòng đời không hoàn toàn, chúng lớn lên nhờ những lần lột xác, vòng đời gồm có trứng, ấu trùng và thành trùng. Dế phân bố tại những vùng đất khô ráo, ấm, nơi có cây cối phát...

7p maket1311 19-10-2012 83 21   Download

Từ xa xưa khi người Tây Âu đến khám phá những vùng đất thuộc địa ở Châu Á và Châu Mỹ La tinh họ đã rất ưa thích cây gia vị bản địa như hồ tiêu, ớt, quế, hồi, hành,… những cây gia vị này đã tạo nên sự khác biệt rất riêng cho các món ăn ở nơi đây. Trong số những cây gia vị trên hành xuất hiện khá phổ biến ở các món ăn và ở các thực phẩm đồ hộp dành cho xuất khẩu. Ngoài những giá trị về ẩm thực như các cây gia vị khác, cây hành còn được sử...

30p lopgiong 26-04-2012 196 36   Download

- Thành trùng có cánh cứng, màu vàng cam, dài 7-8mm, sống lâu 2-3 tháng, đẻ trứng dưới đất quanh gốc cây dưa, hoạt động ban ngày, ăn cạp lá thường gây thiệt hại nặng khi cây dưa còn nhỏ đến lúc cây có 4-5 lá nhám. Âu trùng có màu vàng lợt, đụt vào trong gốc cây dưa làm dây héo chết. - Có thể bắt bằng tay vào sáng sớm khi cây dưa còn nhỏ, để tránh lây lan sang vụ sau cần thu gom tiêu hủy cây dưa sau mùa thu hoạch, chất thành đống để dẫn dụ...

4p lotus_9 01-02-2012 55 3   Download

Sâu ăn lá Penicilaria jocosatrix ÐẶC ÐIỂM HÌNH THÁI     Trứng có mầu xanh nhạt, dạng bán cầu, được đẻ rải rác trên bề mặt của lá Xoài. Thời gian ủ trứng 2 ngày. Ấu trùng có mầu xanh vàng, trên cơ thể có nhiều đốm nâu hồng, ấu trùng phát triển đầy đủ dài khoảng 25mm, khi chuẩn bị hóa nhộng, ấu trùng có mầu nâu hồng . Sâu làm nhộng trong đất, trong điều kiện phòng thí nhiệm, Sâu hóa nhộng dễ dàng ngay trong các hộp nuôi sâu. Giai đoạn Nhộng kéo dài khoảng 10-11 ngày. Thành trùng có...

3p nkt_bibo41 01-02-2012 105 7   Download

Sự sống bao gồm hoạt động và nghỉ ngơi. Các xúc động tâm lý, những căng thẳng thần kinh sẽ gây sự cản trở hoạt động và nghỉ ngơi. thiếu bền bỉ dẻo dai, không sáng suốt nhận định đều do những căng thẳng, những xúc động gây ra. Hoạt động như vậy khó đạt được hiệu quả. Thân xác không hoạt động, trong lòng lại đầy những tính toán lo âu, là nghỉ ngơi không trọn vẹn, sinh lực chẳng được phục hồi. Hoạt động nghỉ ngơi như vậy, cuộc sống của ta khó có an vui hạnh...

7p chuong_bac 17-05-2011 125 39   Download

Bọ rầy dưa (Aulacophora similis) - Thành trùng có cánh cứng, màu vàng cam, dài 7-8mm, sống lâu 2-3 tháng, đẻ trứng dưới đất quanh gốc cây dưa, hoạt động ban ngày, ăn cạp lá thường gây thiệt hại nặng khi cây dưa còn nhỏ đến lúc cây có 4-5 lá nhám. Âu trùng có màu vàng lợt, đụt vào trong gốc cây dưa làm dây héo chết. - Có thể bắt bằng tay vào sáng sớm khi cây dưa còn nhỏ, để tránh lây lan sang vụ sau cần thu gom tiêu hủy cây dưa sau mùa thu hoạch, chất thành...

3p lenguyentn 17-04-2011 98 8   Download

Sống không cần sở hữu, làm việc không nhờ cậy, có công lao không kể. . Ðâu có ông thánh có thể nhìn thấy thấu rõ được tên nào đáng yêu,? tên nào phi thường nhiều đến như thế? . Trong "thánh kinh" gọi ghen tỵ là con mắt ác. Cuộc cạnh tranh ngấm ngầm dẫn đến ghen ăn tức ở, trở thành đối địch thù oán, phần nhiều thường xẩy ra trong đồng nghiệp với nhau. Cùng giúp đỡ nhau, cùng chung mưu cầu và thành đạt một sự nghiệp, trở thành bạn tri kỷ cũng phần nhiều...

8p hoahong1209 17-01-2011 78 5   Download

Nếu anh ấy hay ra uy với bạn trước mặt bố mẹ, họ hàng, còn khi chỉ có hai người lại dịu dàng, âu yếm thì có lẽ chàng chỉ đang cố chứng tỏ bản lĩnh đàn ông trong gia đình chứ không hề có ý áp đặt bạn. Đáp án của bài trắc nghiệm dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về bản chất của ông xã, đồng thời điều chỉnh cách ứng xử của mình cho phù hợp. 1. Anh ấy thường càu nhàu với bạn khi: a. Có mặt những thành viên trong gia đình b. Chỉ...

4p anhquocmongmo 03-12-2010 69 4   Download

Đứa trẻ nào cũng thích đồ chơi. Bạn chọn món đồ nào cho con mình? Một chú gấu bông, chàng siêu nhân, hay bộ đồ bán hàng...? Trẻ em ở thôn quê chơi đồ chơi nào? Nếu lớn lên ở thôn quê, hẳn bạn chưa quên những trò chơi thuở ấu thơ. Kiếm một vùng đất trống và kéo nhau đi thả diều. Diều ở quê làm bằng giấy vở đã học của năm trước hoặc báo cũ. Lén ăn trộm một chiếc đũa làm gọng thẳng đứng, lấy cái vành nón lá cũ của mẹ làm cái gọng vòng cung....

5p australiadep 17-11-2010 107 3   Download