Lên men mẻ

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng đối kháng với nấm Fusarium solani gây bệnh vàng lá thối rễ trên cam sành của hai dòng vi khuẩn M5.1 và M6 được phân lập từ hạt mè lên men trong điều kiện in vitro trên môi trường PDA với 3 phương pháp bố trí khác nhau.

9p tueman06 06-09-2023 12 3   Download

Bài viết Đánh giá hiện trạng phát thải khí nhà kính từ bãi chôn lấp trên địa bàn đồng bằng sông Hồng và đề xuất giải pháp trình bày hiện trạng phát thải khí nhà kính tại bãi chôn lấp trên địa bàn Đồng Bằng Sông Hồng; Các yếu tố ảnh hưởng đến phát thải khí nhà kính và đề xuất giải pháp quản lý tại bãi chôn lấp trên địa bàn Đồng Bằng sông Hồng.

6p vithor 20-07-2023 8 2   Download

Bài viết Ảnh hưởng của quá trình lên men cấp dưỡng tới sự tạo sinh khối và cồn của Saccharomyces boulardii sử dụng dịch chiết malt đại mạch được nghiên cứu nhằm đánh giá sự hình thành cồn và sinh khối của chúng. Việc lên men cấp dưỡng và kết hợp sục khí đã cải thiện đáng kể sự hình thành sinh khối nấm men và giảm lượng cồn tạo ra so với lên men theo mẻ không cấp dưỡng.

7p viabigailjohnson 10-06-2022 21 2   Download

Hai chủng vi khuẩn lên men lactic (LAB) Lactobacillus sp. L5 và Lactobacillus sp. C1 được phân lập từ nem chua và cơm mẻ thể hiện khả năng ức chế nấm mốc nhiễm bánh mì Aspergillus niger khi khảo sát in vitro. Hai chủng này được sử dụng đồng lên men với nấm men làm nổi bột nhằm kéo dài thời gian bảo quản và cải thiện chất lượng bánh mì.

6p vikissinger 03-03-2022 24 5   Download

Hai chủng vi khuẩn lên men lactic (LAB) Lactobacillus sp. L5 và Lactobacillus sp. C1 được phân lập từ nem chua và cơm mẻ thể hiện khả năng ức chế nấm mốc nhiễm bánh mì Aspergillus niger khi khảo sát in vitro. Hai chủng này được sử dụng đồng lên men với nấm men làm nổi bột nhằm kéo dài thời gian bảo quản và cải thiện chất lượng bánh mì.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 25 3   Download

Bài viết tiến hành hoàn thiện quy trình, công nghệ sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn, công suất 250kg/mẻ. Thực hiện việc sản xuất thử nghiệm tỏi đen từ tỏi Lý Sơn, quy mô 2.625 kg. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.

10p caygaocaolon12 12-07-2021 47 5   Download

Luận án tìm hiểu ảnh hưởng lên xét nghiệm đông máu và men gan sau phẫu thuật; ảnh hưởng lên tuần hoàn trong phẫu thuật; so sánh hiệu quả gây mê bằng Propofol với Sevofluran trong phẫu thuật cắt gan.

138p angicungduoc6 21-07-2020 27 8   Download

Hydro là nguồn năng lượng sạch, có triển vọng thay thế nhiên liệu hóa thạch trong tương lai. Trên thế giới xuất hiện nhiều công trình nghiên cứu tạo hydro sinh học từ quá trình lên men các vi khuẩn kị khí. Ở nước ta, nghiên cứu vi khuẩn tạo khí hydro sinh học mới được bắt đầu nên mới có một vài công trình công bố về khả năng tạo khí hydro của các chủng vi khuẩn. Chủng vi khuẩn ưa nhiệt Trau DAt phân lập từ phân trâu tại Việt Nam có khả năng sinh khí hydro trong điều kiện nuôi cấy kị khí.

10p ketaucho 20-11-2019 66 2   Download

Thế kỷ 21 là kỷ nguyên của nguồn năng lượng tái tạo, trong đó năng lượng hydro sinh học là lựa chọn sáng giá có thể thay thế nguồn nhiên liệu hóa thạch đang ngày càng cạn kiệt. Hydro sinh học đang được nhiều nước quan tâm, bởi nó có nhiều ưu điểm và được tạo ra bằng con đường lên men vi sinh vật. Chủng vi khuẩn Trau DAt phân lập ở Việt Nam có khả năng tạo khí H2 sinh học trong điều kiện lên men kị khí. Thể tích khí cũng như thành phần khí tạo ra của chủng vi khuẩn này phụ thuộc nhiều vào các yếu tố dinh dưỡng và điều kiện môi trường nuôi cấy.

8p trinhthamhodang 29-10-2019 79 1   Download

Việc chuẩn bị giống vi sinh vật cho lên men tạo hydro (H2) từ ba loại bùn thải kỵ khí được thực hiện với bốn phương pháp khác nhau (sốc nhiệt, axít, bazơ, sục khí) và không xử lý. Các nguồn giống sau khi thu nhận được đánh giá sự ổn định bằng nuôi cấy qua 3 mẻ liên tiếp ở cùng pH 6.5, nhiệt độ phòng và thời gian nuôi cấy và được khảo sát khả năng lên men tạo H2 từ glucose và xylose ở các nồng độ khác nhau.

9p queencongchua3 09-09-2019 37 1   Download

Phytase là enzyme có ứng dụng quan trong trong công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi và chế biến thực phẩm. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã cải tiến môi trường lên men LB và thu hồi được enzyme phytase BacP tái tổ hợp bằng phương pháp lên men theo mẻ chủng E. coli BL21(DE3) mang gen phyC tái tổ hợp.

10p viedison2711 03-09-2019 60 2   Download

Công trình nghiên cứu được tiến hành để đánh giá tiềm năng probiotic in vitro của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ các nguồn mẫu rau quả lên men, sữa chua, kefir, phân su và sữa mẹ. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm rõ nội dung chi tiết.

7p hanh_tv5 20-12-2018 106 4   Download

Bacillus subtilis KP3 sản xuất chất chống oxi hóa và có các đặc tính probiotic có lợi được phân lập bởi phòng thí nghiệm vi sinh công nghệ dược, tuy nhiên điều kiện lên men của chủng vi khuẩn này để tạo ra một lượng lớn bào tử chưa được nghiên cứu. Bài viết xác định điều kiện lên men của B. subtilis KP3 được nghiên cứu trên bình nón và trên nồi lên men.

7p hanh_thom96 03-12-2018 111 8   Download

Công trình này nghiên cứu sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men rượu vang từ trái chùm ruột bao gồm: tỷ lệ giống ban đầu, nồng độ chất khô (ºBrix), pH của dịch lên men và thời gian thực hiện quá trình lên men.

8p quaymax4 05-09-2018 116 7   Download

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của sinh học hiện đại với sự hỗ trợ của nhiều ngành khoa học khác đã giúp cho việc tìm kiếm và ứng dụng chất kháng sinh đạt được những thành tựu rực rỡ. Xạ khuẩn là loài vi sinh vật có khả năng sinh chất kháng sinh kháng các loại vi sinh vật gây bệnh. Trên cơ sở đó chúng tôi đã phân lập các chủng xạ khuẩn từ các loại đất của tỉnh Thái Nguyên và đã lựa chọn được 3 chủng có khả năng sinh chất kháng sinh kháng vi sinh vật gây nhiễm trùng bệnh viện.

4p cumeo2004 02-07-2018 69 3   Download

Bài viết tiến hành nghiên cứu khảo sát điều kiện nhiệt độ và pH cho quá trình lên men sinh tổng hợp rhPDGF-BB của chủng P. pastoris X33::pdgf-b bằng hệ thống bồn lên men 1 lít. Mời các bạn cùng tham khảo.

7p jangni2 19-04-2018 79 5   Download

Trong nghiên cứu này chúng tôi đã xây dựng quy trình sản xuất rượu brandy bần chua ở quy mô lên men 350 l/mẻ, kết quả cho thấy sau 14 ngày lên men chúng tôi đã thu được dịch lên men có hàm lượng rượu đạt 16,5% (v/v). Dịch lên men đã được chưng cất để thu rượu mạnh, rượu thu được có mùi hăng sốc và khó uống do có chứa tạp chất với hàm lượng cao như acid (864 g/l), aldehyde (124,7 g/l), ester (211,2 g/l) và methanol (134,8 g/l).

7p jangni 13-04-2018 147 8   Download

Bài giảng Công nghệ lên men Fermentation Technology trình bày về khái niệm lên men, quy trình lên men, phân loại lên men, lên men theo mè, lên men liên tục, hiệu quả lên men, lên men cơ chất rắn, công nghệ nuôi cấy tế bào động vật.

0p maiyeumaiyeu20 16-11-2016 180 19   Download

Luận văn được thực hiện nhằm thiết kế hệ thống lên men kị khí theo mẻ dựa vào hướng dẫn VDI 4630 và xác định sản lượng khí sinh học của các chất nền tại làng nghề chế biến thực phẩm.

18p change15 08-07-2016 80 3   Download

Rác thải, ở mỗi nước trên thế giới có cách thức xử lý riêng, nhưng chung quy lại đều qua 3 phương pháp: lý học (nghiền, tách nước, ép, tách bằng gió, tách bằng từ tính, tách bằng tay, sàng bằng lưới), hóa học (đốt, khí hóa bằng phân hủy nhiệt, hòa tan, xử lý tách clo, trung hòa) và sinh học (làm phân vi sinh, tạo khí Mê tan, lên men bằng vi sinh vật). Tuy nhiên, tùy theo điều kiện tự nhiên, môi trường sinh thái, tình hình kinh tế xã hội từng nước mà mỗi nơi có quan điểm xử lý khác nhau.

2p lalala05 30-11-2015 82 10   Download