Loại rau ăn quả thương mại

Giáo trình Thực phẩm và sinh lý dinh dưỡng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) một mặt trang bị cơ sở lý luận, phương pháp luận, về thành phần hóa học, tính chất, chỉ tiêu chất lượng các loại nguyên liệu thực phẩm. Mặt khác còn giới thiệu các phương pháp bảo quản, phân loại và sử dụng các loại nguyên liệu thực phẩm mang tính thực tiễn cao. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung giáo trình!

157p diepkhinhchau 18-09-2023 26 16   Download

Dưa chuột (Cucumis sativus L.) là loại cây trồng phổ biến trong họ bầu bí (Cucurbitaceae), là loại rau ăn quả thương mại quan trọng và trở thành loại thực phẩm phổ biến trên thế giới. Bài viết được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng, phát triển của cây dưa chuột giống Nhật Bản được trồng tại huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn.

5p vimalfoy 08-02-2023 13 2   Download

Nghiên cứu này tiến hành khảo sát các điều kiện trích ly saponin từ các nguyên liệu rau má, rau đắng, ngũ gia bì. Kết quả nghiên cứu cho thấy, sử dụng dung môi ethanol 95% để trích ly saponin từ rau má với tỉ lệ dung môi/nguyên liệu 1/10, trong thời gian 50 phút, nhiệt độ 700C thích hợp để thu saponin từ rau má. Chế phẩm có hàm lượng saponin là 22.50%. Đối với nguyên liệu rau đắng và ngũ gia bì, sử dụng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu tương ứng là 1/10 và 1/15, trong thời gian trích ly 50 phút.

8p viuchinaga2711 25-10-2021 34 4   Download

.Những phụ nữ bị trầm cảm hay lo âu muốn áp dụng một chế độ ăn mà có thể góp phần đẩy lùi chứng bệnh này, những phát hiện trong nghiên cứu dưới đây là một gợi ý: BS Felice N.Jacka, ĐH Melbourne, Australia, và các cộng sự cho biết: Những rối loạn cảm xúc thường gặp ở phụ nữ có trên 10 năm ăn nhiều các loại thực phẩm chế biến sẵn, tinh chế và giàu chất béo (chủ yếu ở nhóm tuổi 20-93). “Không có chế độ dinh dưỡng thần kỳ. Nhưng ăn nhiều rau quả, ngũ cốc nguyên...

3p charmcharmnz 29-05-2013 64 4   Download

Ngoài di truyền, chiều cao phụ thuộc 3 yếu tố chính: - Ăn uống: Các em nên ăn uống đa dạng, đủ chất. Không chỉ vitamin D (có nhiều trong gan cá) và calci (sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô-mai...) ảnh hưởng đến tăng trưởng chiều cao, mà chất đạm (trong thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu...), vitamin A (trong gan, lòng đỏ trứng, bơ, sữa béo, rau lá xanh đậm, củ quả vàng đậm)

3p bibocumi39 15-04-2013 73 2   Download

Salad cá ngừ với thành phần chính là rau, củ, quả xắt hạt lựu, cá ngừ ngâm dầu với xốt mayonnaise thường để ăn với bánh mì hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn này khá ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu: 100g phi-lê cá tuna ngâm dầu 200g xà lách các loại 100g đậu que Pháp 50g cà chua bi 50g quả ô-liu đen 30g phô-mai cứng, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp xốt Pháp, 1 thìa súp dầu ô-liu Các bước thực hiện: 1 Xà lách các loại rửa...

2p hotmoingay4 15-01-2013 73 4   Download

Để trị nám da mặt, bạn cần ăn uống nhiều rau, hoa quả, bổ sung vitamin C, beta carotene, vitamin E, selenium, giữ tinh thần thoải mái để tránh xa được hiện tượng nám. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một số loại mặt nạ từ thiên Nám da là tình trạng tăng hắc tố ở da, đa số gặp ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Tổn thương tăng hắc tố sẽ có màu nâu, xám hoặc đen; thường đối xứng ở những vùng tiếp xúc nhiều với ánh nắng, nhất là ở mặt. Nám có thể...

6p vhnt_123 29-11-2012 52 3   Download

Dưa chuột là loại rau ăn quả thương mại quan trọng , là cây rau truyền thống, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm thông dụng của nhiều nước.Những thập kỷ cuối của thế kỷ 20, dưa chuột là cây rau chiếm vị trí quan trọng trong sản xuất rau trên thấ giới.Những nước dẫn đầu về diện tích gieo trồng và năng suất là:Trung Quốc, Liên Xô, Nhật Bản, Mỹ , Hà Lan,Thỗ Nhĩ Kỳ, Balan, Aicập và Tây Ban Nha.Dưa chuột được trồng từ châu Á, Châu Phi đến 630 vĩ bắc. Ở nước ta những năm gần đây...

103p lopgiong 02-05-2012 299 69   Download

Các loại rau ăn thường ngày ẩn chứa rất nhiều điều kỳ diệu, hãy tìm hiểu xem loại củ quả nào sẽ giúp bạn "đẩy lùi" các tác động của thời gian, giữ mãi tuổi thanh xuân. 1. Mướp đắng Đặc điểm dinh dưỡng và chăm sóc sức khoẻ của mướp đắng là: thứ nhất:có rất nhiều Vitamin C, Vitamin B1 và các loại kiềm sinh vật (alkaloid); thứ hai : có chứa nhiều acid galacturonic và pectin. Vị đắng của mướp đắng là do chất quinin trong kiềm sinh vật(quinin alkaloid). Các dưỡng chất này có thể thúc đẩy sự ngon...

9p rose_789 23-02-2012 67 7   Download

Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm bạn nên ăn thường xuyên để có mái tóc khỏe mạnh, những loại thực phẩm này sẽ tăng chiều dài cho tóc, làm cho tóc của bạn trở nên mạnh mẽ hơn và khỏe mạnh hơn! Đậu Các loại rau như đậu quả rất quan trọng đối với chế độ ăn uống cho tóc của bạn bởi vì chúng chứa nhiều protein cần thiết cho sự phát triển tóc như sắt, biotin và kẽm.

11p sun_123 16-02-2012 75 3   Download

Không phải đứa trẻ nào cũng thích ăn rau quả, vì vậy bạn đã có những biện pháp nào để bé thích món ăn đó. Dưới đây là những lời khuyên giúp những đứa trẻ của chúng ta ngoan ngoãn ăn uống đúng khẩu phần. 1. Thêm các loại rau củ vào trong món ăn ưa thích của trẻ Nếu trẻ thích món mì ống với phô mai, bạn có thể xào thêm ít rau cải, nấm, cà chua và một số loại rau củ khác trong món ăn. Các loại rau được trộn lẫn trong món ăn ưa thích sẽ dễ...

3p nkt_bibo34 10-01-2012 78 15   Download

Các loại rau ăn thường ngày ẩn chứa rất nhiều điều kỳ diệu, hãy tìm hiểu xem loại củ quả nào sẽ giúp bạn "đẩy lùi" các tác động của thời gian, giữ mãi tuổi thanh xuân.

7p chuotcon456 06-01-2012 58 4   Download

Cây dưa leo có tên khoa hoc là Cucumis sativus L., là một loại rau ăn quả thương mại quan trọng, là thực phẩm thông dụng và được trồng phổ biến ở nước ta cũng như trên thế giới. Ở Việt Nam dưa leo được trồng từ Bắc tới Nam. 1. Thời vụ Ở các tỉnh phía nam, dưa leo có thể trồng được quanh năm, nhưng trồng tốt nhất là vụ đông xuân (từ tháng 11 đến tháng 2, tháng 3 năm sau) và vụ hè thu (từ tháng 5 đến tháng 7, tháng 8). 2. Giống Hiện...

7p tuoanh06 07-09-2011 155 24   Download

Dưa chuột (Cucumis sativus) (miền Nam gọi là dưa leo) là một cây trồng phổ biến trong họ bầu bí Cucurbitaceae, là loại rau ăn quả thương mại quan trọng, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm của nhiều nước. 1. Giống Ở Đồng bằng sông Cửu Long có các giống dưa cũ có tiếng như dưa Xanh, dưa Bà Cai. Các giống dưa mới thì có dưa lai F1TN, CV5, Hải Yến 1465, Dạ Yến 1469. 2. Thời vụ Ở miền Nam: Thời vụ gieo tốt nhất từ tháng 4-6 thu hoạch trái vào...

4p lenguyentn 18-04-2011 215 51   Download

Dưa chuột (Cucumis sativus) (miền Nam gọi là dưa leo) là một cây trồng phổ biến trong họ bầu bí Cucurbitaceae, là loại rau ăn quả thương mại quan trọng, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm của nhiều nước. I. Giống: Ở Đồng bằng sông Cửu Long có các giống dưa cũ có tiếng như dưa Xanh, dưa Bà Cai. Các giống dưa mới có: dưa lai F1TN, CV5, Hải Yến 1465, Dạ Yến 1469.

7p keokeo1209 24-12-2010 203 49   Download

4 loại rau giúp bạn trẻ lâu Các loại rau ăn thường ngày ẩn chứa rất nhiều điều kỳ diệu, hãy tìm hiểu xem loại củ quả nào sẽ giúp bạn "đẩy lùi" các tác động của thời gian, giữ mãi tuổi thanh xuân. 1. Mướp đắng Đặc điểm dinh dưỡng và chăm sóc sức khoẻ của mướp đắng là: thứ nhất:có rất nhiều Vitamin C, Vitamin B1 và các loại kiềm sinh vật (alkaloid); thứ hai : có chứa nhiều acid galacturonic và pectin. Vị đắng của mướp đắng là do chất quinin trong kiềm sinh vật(quinin alkaloid). Các dưỡng...

4p 0938371361 29-09-2010 119 15   Download