Nguyên nhân nhiễm bẩn thịt tươi

Đề tài: Kết quả khảo sát đánh giá thực trạng tình hình vệ sinh một số cơ sở giết mổ gia cầm thuộc vùng Hà Nội và phụ cận có nội dung khảo sát và nghiên cứu về một số chỉ tiêu vệ sinh của một số cơ sở giết mổ gia cầm thuộc vùng Hà Nội và phụ cận, thông qua việc khảo sát dự báo nguyên nhân nhiễm bẩn thịt tươi, tạo cơ sở xây dựng vác biện pháp giảm nhiễm bẩn thịt.

12p cobetocxul9 03-09-2015 133 12   Download

Cứ 10 mẫu thịt gia súc gia cầm bán trên thị trường hiện nay thì có đến 6 mẫu nhiễm khuẩn gây kiết lỵ, tiêu chảy… Chưa hết, không ít vật nuôi đang được "tẩm bổ" bằng các chất độc để tạo ra thịt siêu nạc hay thịt đỏ Bày bán trên vỉa hè bụi tươi, mà người tiêu dùng rất khó bặm là một trông những nhận ra. nguyên nhân khiến thịt lợn bị nhiễm khuẩn. Ảnh minh hoạ: Hà Đan. Tại hội thảo Môi trường xanhAn toàn thực phẩm với sức khỏe tổ chức mới đây tại Hà...

0p nkt_bibo12 13-11-2011 83 5   Download

- Tiếp nhận cá Nguyên liệu cá tiếp nhận phải tươi, đồng đều về kích thước, khối lượng và màu sắc, mùi đặc trưng, thịt cá còn chắc, nguyên vẹn không bị tổn thương, mắt tươi trong và có trong lượng khoảng 60 đến 100g/con. - Xử lý sơ bộ Cá được rửa sạch, đánh vảy, cắt đầu, chặt đuôi, mổ bụng lấy sạch nội tạng, sau đó rửa sạch cho hết máu, nhớt, bẩn trong khoang bụng và trên cá, cần chú ý thao tác trong công đoạn này phải nhanh nhằm tránh lây nhiễm vi sinh vật vào sản phẩm....

4p nminhdn29 16-12-2009 482 116   Download