Quá trình nhào trộn

Nấm men sử dung để sản xuất bánh sandwich cần có tốc độ sinh trưởng nhanh và khả năng sinh enzymes cao hơn; vì trong thành phần nguyên liệu sử dụng có hàm lượng đường cao và có bổ sung bơ nên sẽ ức chế 1 phầm sự sinh trưởng và khả năng tiết enzymes của nấm men.

37p sakuraphuong 31-05-2013 130 27   Download

Chất kết dính vô cơ (CKDVC) là loại vật liệu thường ở dạng bột mịn, khi nhào trộn với nước hoặc dung môi khác (dung dịch MgCl2, thuỷ tinh lỏng,…) sẽ tạo thành hồ dẻo, qua quá trình biến đổi hoá lý sẽ rắn chắc như đá.

105p mrson_15061991 18-05-2011 402 90   Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: So sánh công thức phối trộn bột làm sandwich, quá trình nhào trộn, quá trình lên men,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

37p hpnguyen10 14-05-2018 45 2   Download

Đề tài nghiên cứu thiết kế cấp phối vữa phục vụ cho công nghệ in 3D. Với mục tiêu đảm bảo độ linh động, tính công tác của hỗn hợp trong quá trình nhào trộn và in 3D, đồng thời, sau khi in thì các lớp in nhanh chóng hóa rắn, không bị thay đổi hình dạng, không bị hư hỏng, đứt gãy và hình thành cường độ tốt để đảm bảo khối in không bị biến dạng.

57p boghoado07 19-01-2024 26 10   Download

Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 15 giới thiệu về công nghệ sản xuất chocolate. Thông qua chương này người học có thể biết được các giai đoạn trong quy trình sản xuất chocolate như nguyên liệu bột cacao, phối trộn, nhào trộn, xử lý nhiệt,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

9p namthangtinhlang_04 15-11-2015 92 10   Download

.GIỚI THIỆU Thập niên 90 của thế kỉ 19, kem bán dạo vẫn được múc vào những chiếc ly thuỷ tinh(penny lick) để bán cho khách. Một điều bất tiện là khách hàng khí mua kem cứ phải thè lưỡi liếm kem từ ly thủy tinh. Bánh ốc quế là sản phẩm làm từ bột mì, chất béo phối trộn với các nguyên liệu phụ khác như muối , đường, chất tạo màu, chất nhũ hóa…cùng với quá trình tạo hình đặc trưng...

20p huong1061991 08-11-2012 316 51   Download

I. Phần chuẩn bị ao 1. Tát cạn ao. 2. Bắt hết tôm, tép, tạp, ốc. 3. San đáy ao, vét bớt bùn (để 20-30 cm). 4. Lấp hang hốc rò rỉ. 5. Phơi đáy ao se bùn. 6. Tẩy vôi - Nhiều bùn: 10 kg/100 m2 - Ít bùn: 7 kg/100 m2 7. Nếu bùn quá nhão: Bón super lân: 7 kg/100 m2. 8. Trộn vôi, super lân lẫn bùn se. 9. Phơi đáy ao 2-3 ngày cho hơi khô. 10. Bón lót - Nhiều bùn: 7 kg phân chuồng ủ/100 m2 - Ít bùn: 10 kg phân chuồng ủ/100...

4p nkt_bibo48 21-02-2012 76 11   Download

Miệng là đoạn đầu của ống tiêu hoá, có chức năng tiếp nhận thức ăn, nghiên xé nhào trộn thức ăn với nước bọt để biến thành viên nuốt. Trong quá trình đó một phần tinh bột chín được biến đổi bước đầu. 2.1- Hiện tượng cơ học khi tiêu hoá ở miệng. Hiện tượng cơ học khi tiêu hoá ở miệng gồm nhai, nuốt.

6p truongthiuyen7 20-06-2011 74 4   Download

I. Khái niệm Chất kết dính vô cơ là loại vật liệu (thường ở dạng bột) khi nhào trộn với nước thì tạo thành loại hồ dẻo, dưới tác dụng của các quá trình hoá lí tự nó có thể rắn chắc và chuyển sang trạng thái đá. Nhờ tính chất này người ta đã áp dụng để sản xuất vữa, bêtông vật liệu đá nhân tạo không nung (gạch silicát, ngói fibrô ximăng), bêtông atphan v.v…

17p quocvux5_hau 17-05-2011 1009 104   Download

TIÊU HOÁ ỞDẠDÀY Dạ dày là một túi chứa thức ăn. Tại đây thức ăn chủ yếu được xử lý về mặt cơ (được nhào trộn với dịch vị) biến thành thứ hồ đặc gọi là vị trấp và được tống qua môn vị từng đợt xuống tá tràng. Trong đó một số chất thức ăn được phân giải bước đầu. 1- Hiện tư ợng bài tiết và hoá họ c ở dạ dày. Hiện tượng hoá học ở dạ dày là hiện tượng phân giải một số chất thức ăn từ những dạng phức tạp, thành những dạng đơn giản hơn,...

6p iiduongii7 04-05-2011 124 19   Download

Chúng ta đều biết, trẻ sơ sinh đang trong giai đoạn phát triển nhanh, cần được cung cấp các chất bổ dưỡng phong phú. Tuy vậy, muốn cơ thể trẻ hấp thụ tốt, thì việc tiêu hóa của trẻ cần phải thông qua quá trình tự tiếp nhận thức ăn để thúc đẩy sự phát triển. Giống như người lớn, thức ăn vào vòm miệng trẻ, trải qua quá trình cắt, nhai, nghiền, dưới sự nhào trộn của lưỡi, hỗn hợp với nước bọt, thức ăn sẽ mềm ra, khiến trẻ rất dễ nuốt. ...

4p kienthuc09 29-04-2011 74 5   Download