Quy trình sản xuất khoai lang tím

Bài viết "Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím" được nghiên cứu tiến hành trên cơ sở khảo sát phương pháp xử lý nguyên liệu khoang lang tím để sản xuất ra loại bột phù hợp với công nghệ sản xuất bánh phục linh. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài viết tại đây.

7p phuongnhung205 21-10-2022 18 6   Download

Mì trứng bổ sung bột khoai lang tím và bột vỏ trứng gà giúp bổ sung nhiều cấu phần có lợi cho sức khỏe với khoai lang tím giàu các chất khoáng, vitamin và các chất chống oxy hóa; Bột vỏ trứng gà là một nguồn canxi hấp dẫn cho dinh dưỡng con người. Mục tiêu của đề tài này là thiết lập quy trình chế biến phát triển mì trứng bổ sung bột khoai lang tím và bột vỏ trứng gà để tạo ra sản phẩm tiện lợi và tốt cho sức khỏe, cho nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

6p vibigates 31-10-2021 49 3   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích tạo ra sản phẩm được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên nhưng vẫn còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng, hương vị, dễ hấp thụ và tiêu hóa cho người tiêu dùng. Để nắm nội dung mời các bạn cùng tham khảo.

10p danhvi95 08-12-2018 267 26   Download

Tiểu luận "Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang" gồm các nội dung chính như: Tổng quan về khoai lang, cấu tạo và tính chất của tinh bột khoai lang, quy trình sản xuất tinh bột khoai lang,...Mời các bạn cùng tham khảo!

37p hadimcodon 22-09-2017 566 43   Download

Với mục đích hoàn thiện quy trình sản xuất bánh nướng nhân khoai lang tím, nghiên cứu được tiến hành trên cơ sở khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng vỏ bánh và nhân bánh. Mời các bạn cùng tham khảo.

9p nguyenthilamha 09-04-2017 151 9   Download

Đề tài “Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng của Khoai lang" được nghiên cứu với mục đích: Giới thiệu về cách kiểm tra một số chỉ tiêu liên quan đến thành phần có giá trị dinh dưỡng của Khoai Lang, một số chỉ tiêu cảm quan hay cách kiểm tra nguyên liệu trong quá trình bảo quản Khoai lang,… nhằm đánh giá chất lượng của Khoai Lang theo các tiêu chuẩn chất lượng nhất định mà hiện nay được áp dụng rộng rãi. Các tiêu chuẩn chất lượng cho Khoai Lang tiêu thụ trong nước được dựa theo tiêu chuẩn Việt Nam, các tiêu chuẩn chất lượng Khoai Lang xuất khẩu theo Codex, AOAC.

48p thanthiensongvu 19-09-2016 383 42   Download

Anthocyanin là một hợp chất thuộc nhóm flavonoid, ngoài vai trò tạo màu cho khoai lang tím, anthocyanin còn là một chất có hoạt tính sinh học rất quí. Vì vậy chọn phương pháp sấy thăng hoa để chế biến sản phẩm khoai lang tím sấy không những lưu lại rất tốt các đặc tính cảm quan, chất lượng dinh dưỡng và kéo dài thời gian bảo quản, mà còn là biện pháp bảo toàn hàm lượng anthocyanin có trong sản phẩm. Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng anthocyanin ở các công đoạn của quá trình sản xuất như chần, hấp và sấy thăng hoa. Mời các bạn tham khảo.

7p kiepnaybinhyen_00 26-11-2015 357 47   Download

Với kết cấu nội dung gồm 2 phần, tiểu luận "Tìm hiểu về khoai lang và quy trình sản xuất tinh bột khoai lang" giới thiệu tổng quan về khoai lang, cấu tạo và tính chất của tinh bột khoai lang, quy trình sản xuất tinh bột khoai lang. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

37p thanganh94 02-10-2015 416 74   Download

QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHOAI LANG K51 TRỒNG NHIỀU VỤ TRONG NĂM Nguồn gốc - đặc điểm: - Giống khoai lang K51 được lai giữa giống CN 1028-15 (nhập từ CIPPhilippines) với giống khoai lang số 8. - Giống K51 có tính thích ứng rộng, trồng nhiều vụ trong năm, nhờ có thời gian sinh trưởng ngắn 70-80 ngày. Ở vụ đông trồng đến giữa tháng 11 hàng năm. - Giống K51 có thân lá đều xanh đậm, không có vị chát, thích hợp làm rau xanh cho chăn nuôi, đốt thân ngắn, lá hình tim - Củ K51 hình thành...

2p trautuongquan 01-02-2013 189 32   Download

Nguồn gốc - đặc điểm: - Giống khoai lang K51 được lai giữa giống CN 1028-15 (nhập từ CIP-Philippines) với giống khoai lang số 8. - Giống K51 có tính thích ứng rộng, trồng nhiều vụ trong năm, nhờ có thời gian sinh trưởng ngắn 70-80 ngày. Ở vụ đông trồng đến giữa tháng 11 hàng năm. - Giống K51 có thân lá đều xanh đậm, không có vị chát, thích hợp làm rau xanh cho chăn nuôi, đốt thân ngắn, lá hình tim - Củ K51 hình thành rất sớm và nông từ các đốt thân nằm sát mặt luống....

4p lotus_2 20-01-2012 139 17   Download