Thời gian phủ sôcôla

Bài giảng "Công nghệ sản xuất sôcôla: Phần B - Một số yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến chất lượng sôcôla" trình bày các nội dung về: Phân bố kích thước hạt; Giai đoạn ủ đảo trộn; Thành phần cấu tạo; Giai đoạn ủ nhiệt và kết tinh sơ bộ; Nhiệt độ rót khuôn;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

33p bongbay03 10-05-2023 16 7   Download

Bánh cupcake chocolate chuối có hương thơm dịu nhẹ của chuối và chút đăng đắng của chocolate, béo ngậy của kem tươi, rất xứng đáng là một món tráng miệng thường xuyên của gia đình bạn đó! Món bánh làm cực đơn giản, bạn bắt tay ngay vào thử thôi nào!

5p dongtien_1 27-02-2013 91 4   Download

_Phủ sosola lên bánh kem dành cho những ai lười chà láng và ít tốn thời gian ngồi bắt bông kem. Một nhược điểm duy nhất của bánh kem phủ socola là… hơi bị tốn xiền! _Socola dùng để phủ phải là socola đen (dark chocolate), ko dùng socola sữa (milk chocolate) vì khi phủ socola sẽ ko đông lại được. _Có thể mua socola đen hiệu Grand Place của VN là loại trung bình. Loại thường nhất là khoảng 8k-10k/100g và loại best là Hershey (cái này xịn khỏi bàn), có bán đầy trong siêu thị hoặc các cửa hàng bán vật liệu làm bánh....

6p hangminhon 16-10-2011 217 9   Download