Tôm ủ muối

Phân loại protease: Dựa vào vị trí tác động trên mạch polypeptide, exopeptidase được phân chia thành 2 loại: Aminopeptidase: xúc tác thủy phân liên kết peptide ở đầu N tự do của chuỗi polypeptide để giải phóng ra một amino acid, các polypeptide

13p and_12 08-08-2013 104 20   Download

Acid lactic là một axit hữu cơ không màu, có hương vị nhẹ, được hình thành do quá trình lên men tự nhiên trong các sản phẩm như: Phô mai, sữa chua, nước tương, sản phẩm thịt và rau muối chua. Axit lactic được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ và trong y tế.

26p esc_12 03-08-2013 155 29   Download

Tợp hết chén rượu Bình Tây loại bốn mươi lăm độ, lão gắp miếng dồi chó cuộn vào chiếc lá mơ, nhúng vào chén mắm tôm sủi bọt lăn tăn rồi cho vào mồm nhai ngấu ghiến, mắt lim dim như nhà hiền triết đang nghiền ngẫm sự đời: - Ngon! – Lão vỗ đùi chan chát,:- đúng là sống trên đời không ăn miếng dồi chó, chết xuống âm phủ biết có hay không, lời thánh hiền đã phán thì cấm có sai! Là dân nhậu thứ thiệt nhưng lão chỉ biết đến món cẩu nhục cách đây chưa...

7p nhokheo10 17-05-2013 77 2   Download

TÓM TẮT tươi và khô rơm ngô (phơi khô trong 4-5days) được cắt nhỏ ở 3-5 cm dài và trộn với 0, muối, đất molasse ngô và sau đó đặt và ấn chúng trong túi nylon. Unaerobic điều kiện được tạo ra bởi bơm rỗng.

3p phalinh2 01-07-2011 95 14   Download

Các món rán, xào thường rất hấp dẫn người ăn từ màu sắc đến hương vị, lại chế biến nhanh và được ăn nóng nên thích hợp với các bữa cơm hàng ngày.

3p dmtllcc 01-07-2011 123 17   Download

U THẦN KINH NỘI TIẾT Ở MI MẮT TÓM TẮT U tế bào Merkel ở mi mắt là một u hiếm gặp nhưng ác tính với các đặc điểm biệt hóa thần kinh nội tiết và chiếm khoảng một phần mười các trường hợp u thần kinh nội tiết nói chung, điển hình là gặp ở những người già. Mục đích: Đánh giá đặc điểm lâm sàng, mô bệnh học và hóa mô miễn dịch của u tế bào Merkel ở mi mắt. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Báo cáo trường hợp lâm sàng. Bệnh nhân nữ, 63 tuổi,...

10p buddy2 27-04-2011 111 6   Download

Dưa muối làm từ ngọn và lá non của sắn rất phổ biến tại một số vùng miền trung du Bắc Bộ Việt Nam (như Phú Thọ, Hà Tây), thường được sử dụng để xào, nấu canh với tôm, tép

9p mitomanlien 11-04-2011 61 4   Download

Cơ chế sinh hóa của quá trình lên men lactic. Phương trình tóm tắt của quá trình lên men lactic: C6H12O6 - 2C3H6O3+136 Kj (32,4 Kcal). 1.3. Ứng dụng của lên men lactic 1.3.1 Sử dụng vi khuẩn để muối chua rau quả, ủ chua thức ăn gia súc (làm chín sinh học các loại quả). Đây là hình thức bảo quản thực phẩm bằng công nghệ lên men vi sinh vật. Quá trình chuyển hóa sinh học trong khi muối rau quả có thể chia làm các giai đoạn....

5p heoxinhkute9 10-11-2010 1472 357   Download