Văn hóa ẩm thực Thăng Long Hà Nội

Phần 2 của tài liệu "Tìm hiểu về quà Hà Nội (Tiếp cận từ góc nhìn văn hóa ẩm thực)" tiếp tục chia sẻ cho người đọc những thông tin về: những đặc trưng và triển trọng của văn hóa ẩm thực - quà Hà Nội; truyền thống và hiện đại: hành trình văn hóa ẩm thực - quà Hà Nội trước bậc thềm thế kỷ XXI;... Mời các bạn cùng tham khảo!

241p duonghanthienbang 05-10-2022 40 14   Download

Thăng Long - Hà Nội - cái tên gắn với cả chặng đường văn hóa lớn của dân tộc. Thăng Long có quan họ, có ca trù, có chèo, tuồng, múa rối nước, có tranh Đông Hồ và những hội hè, thú chơi dân dã làm say đắm lòng người, tỏa sáng yếu tố: Chân - Thiện - Mỹ. Phần 1 gồm các nội dung chính sau: Dấu tích, chùa Vua, lễ hội chùa Trăm Gian, Tết Trung thu ở Hà Nội, nghệ thuật ẩm thực, văn hóa tâm linh, đất miền cổ tích,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

258p vidili2711 02-07-2020 58 12   Download

Ẩm thực Nam Bộ được hình thành cùng với lịch sử hình thành vùng đất Nam Bộ. Ở đây có những món ăn mang hương vị rất riêng biệt, độc đáo của nhiều địa phương, nhiều quốc gia. Mỗi món ăn ở từng địa phương đều có nét riêng biệt, nhưng khi đến một địa phương khác đều được biến hóa để phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu, thổ nhưỡng và thói quen của cư dân tại đây.

8p vichoji2711 04-05-2020 60 10   Download

sau đây là phần 2 của cuốn sách. phần 2 giới thiệu đến bạn đọc về văn hóa mỹ thuật việt nam cùng với những địa điểm tham quan du lịch nổi tiếng như cát bà, vịnh hạ long, ba bể,...

189p thanhtrieu2105 14-10-2018 89 25   Download

(BQ) Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Những làng cổ - phụ cận và làng khoa bảng của đất văn vật Thăng Long; hệ thống bảo tàng, thư viện và các đoàn nghệ thuật, nhà hát, rạp chiếu phim của Thăng Long – Hà Nội; danh nhân, chính khách, nhân vật lịch sử, hào khí Thăng Long và tinh thần thượng võ của người Hà Nội; văn hóa ẩm thực đất Kinh Kỳ, Thăng Long – Hà Nội qua con mắt người nước ngoài. Mời các bạn tham khảo.

1145p thangnamvoiva1 09-06-2016 167 42   Download

Nối tiếp nội dung phần 1 tài liệu 1000 năm Thăng Long - Hà Nội (Tập 2), phần 2 giới thiệu tới người đọc các bức ảnh về các cảnh đẹp Hà Nội, Hà Thành thanh lịch, ẩm thực Hà Nội. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

68p tramnamcodon_08 05-05-2016 87 14   Download

Lý thuyết làn sóng trong nghiên cứu ngôn ngữ và văn hoá Thăng Long - Hà Nội Hoàng Trọng Phiến (1980) quan niệm “trong tiếng Việt phương thức đối lập bị động và chủ động không phải bằng con đường ngữ pháp thuần tuý mà bằng con đường từ vựng - ngữ pháp”. Theo tác giả, quan hệ cú pháp trong câu bị động tiếng Việt được biểu hiện như sau:

9p butmaudo 21-08-2013 101 7   Download

Phần 1: Những khuôn mặt - Nghệ sĩ Nhân dân Quách Thị Hồ - Những vai diễn được nhớ lâu - Huyền Tâm, một tâm hồn phong phú - Đào Mộng Long - Nghệ sĩ nhiếp ảnh Đỗ Huân - Nhà văn Vũ Trọng Can - Ông "trùm" Thịnh - Họa sĩ Nguyễn Thụ - Bà bếp trưởng v.v... Phần 2: Văn hóa ẩm thực - Bún ốc Hà Nội - Bún thang - Gia vị: 7 nốt nhạc đời

273p la_lan1 27-03-2013 81 27   Download

66 họa sĩ, nhà điêu khắc của câu lạc bộ nữ tác giả Hội Mỹ thuật Việt Nam trình làng 68 tác phẩm mới, đa dạng trong bút pháp, chất liệu, kỹ thuật biểu hiện và phong phú về đề tài; đó là thiên nhiên nhiệt đới Việt Nam, tổ ấm gia đình, hình ảnh Hà Nội kết tinh từ văn hóa Thăng Long: từ mái nhà, góc phố cổ... đến đề tài lãnh tụ và các vấn đề xã hội.v.v... Để khái quát phòng tranh tượng, chúng tôi đã có cuộc trò chuyện với một số nữ tác...

4p gian_anh 07-10-2012 79 3   Download

Chọn lôgô biểu trưng cho Câu lạc bộ Ẩm thực Việt Nam, chúng tôi chọn hình cái niêu đất có từ thời văn hóa Đông Sơn cổ xưa. Còn biểu trưng cho ẩm thực Thăng Long là cái gì? Có thời, công ty Ăn uống Hà Nội đã chọn hình cốc vại bia đặt bên cái bát đang nghi ngút bốc khói. Có lẽ vị họa sĩ nào đó muốn chọn hình ảnh của vại bia hơi và bát phở Hà Nội chăng? Ờ nhỉ, phở Hà Nội thì quá rõ rồi. Biết bao nhà ẩm thực học Hà Nội...

7p bibi_1 07-03-2012 114 14   Download

Những ngày mưa dầm gió bấc, cộng hưởng với luồng khí se se lạnh của trời thu khiến tôi nhớ da diết cái món giò lụa thơm ngon, nóng hổi. Liều mình, tôi bắt tuyến xe buýt số 39, rẽ qua cầu Thăng Long, rồi tới thẳng làng Chèm, thuộc xã Thủy Phương, Từ Liêm, Hà Nội – cái nơi nổi tiếng với món giò chả, giò lụa vào bậc nhất của đất kinh kỳ. “Giò Chèm, nem Vẽ”, câu ca đã được dân gian nhắc đến từ lâu, nhưng đến giờ cũng chỉ là hoài niệm còn “vang bóng một...

4p bibi_1 07-03-2012 71 5   Download

Húng thơm làng Láng, quen gọi húng Láng, là một trong những sản vật nổi tiếng đất kinh kỳ Thăng Long - Hà Nội. Xưa nay, húng Láng là thứ cây gia vị đặc sắc bậc nhất, không thể thiếu trong bữa ăn bình dân hàng ngày hay yến tiệc của người Hà Nội, cũng như cư dân quanh vùng, nơi vốn được coi là sành ăn, sành mặc.

4p bibi_1 07-03-2012 75 5   Download

Mâm cỗ cưới và cỗ khao Hà Nội: Cỗ cưới và cỗ khao là loại tiệc, khác với cỗ giỗ phải sang, đẹp hơn, hiện đại hơn. Cỗ cho nhiều người, nên món ít, món dễ làm hơn, ít cầu kỳ. Thời Thăng Long ít giao lưu, thời Hà Nội nhất là thời Pháp thuộc có xu hướng chuộng tân thời, nên cỗ tiệc cưới cũng có nhiều điểm mới.

7p huongdanhoctot_10 10-11-2011 165 15   Download

Hãn Nguyên Nguyễn Nhã Mâm cỗ tết Hà Nội. Tết Nguyên đán đối với người Việt không những là ngày hội lớn của dân tộc mà còn mang ý nghĩa thiêng liêng đặc biệt. Dù bất cứ thành phần xã hội hay tín ngưỡng tôn giáo nào, tết Nguyên đán là dịp đoàn tụ, là lúc người ta nhớ đến cội nguồn, tổ tiên, ông bà.

4p huongdanhoctot_10 10-11-2011 103 7   Download

Mâm cỗ giỗ Hà Nội. Cỗ giỗ khác cỗ tết ở điểm không có những món ăn ngày tết như bánh chưng, bánh dầy, bánh mứt, là những món để lâu vì không họp chợ nghỉ tết và những món ăn kèm thịt mỡ nhiều ngày (3 ngày) như dưa hành, hành cuốn, cá kho, thịt đông…

3p huongdanhoctot_10 10-11-2011 132 6   Download

Bao giờ gặt lúa tháng Mười Vàng cây quýt chín thơm xôi gạo đồ Hạt sen chim ngói ninh dừ Bõ công vất vả, nắng mưa cấy trồng. Nhà văn Vũ Bằng trong cuốn “ Thương nhớ mười hai” đã có lần phải ghen tỵ mà thốt lên rằng: Ông trời phải chăng đã quá ưu ái cho người Bắc Việt. Bao món ngon, vật lạ đều tập trung ở Miền Bắc mà đặc biệt là Hà Nội. Mùa thu đến đem cái nắng dịu nhẹ, đất trời nên thơ lại còn mang đến bao món ăn làm nức lòng kẻ...

6p huongdanhoctot_9 09-11-2011 82 7   Download

Về Hà Tiên, sau khi viếng thăm những di tích lịch sử, những danh lam thắng cảnh làm say đắm lòng người, du khách có thể tìm hiểu những món ẩm thực đặc trưng của vùng đất nầy. Do đặc điểm địa lý, sinh thái vừa có bờ biển dài, vừa có đồng bằng rộng lớn sâu trong nội địa. Ngoài các món ẩm thực biển đặc sắc, Hà Tiên còn có những món ẩm thực cá đồng độc đáo.

3p huongdanhoctot_5 26-10-2011 77 5   Download

Là một quốc gia vùng nhiệt đới, Việt Nam có cơ hội thuận lợi cho phát triển nghành nông nghiệp trồng lúa nước. Trong điều kiện này, thức ăn thực vật là chủ yếu, bao gồm các loại lúa gạo, ngũ cốc, các loại rau... Với nguyên liệu như thế, con người Thăng Long - Hà Nội xưa đã có rất nhiều sáng kiến trong chế biến thức ăn, làm phong phú hơn những món ăn dân tộc và thể hiện một trình độ văn hóa ẩm thực khá cao. Món xôi làng Gạ cũng vậy, tuy bình dị nhưng...

0p ben_123 06-10-2011 175 27   Download

Đặc biệt Lưỡng Hà có được khí hậu nóng ẩm hạp với việc canh tác, sản xuất được các thực vật có thể nói là đa dạng, lại hàng năm vào tháng Năm hàng năm có nước lũ của hai dòng sông đổ về phù sa mầu mỡ đổ vào vùng đồng bằng giúp cho hoa màu phong phú. Các cư dân nhiều địa phương khác hội tụ về đây càng ngày càng nhiều, và cũng chính vì vậy mà sinh ra nhiều tranh chấp về quyền lợi, tạo ra các mối chia rẽ khiến Lưỡng Hà khó lòng thống...

207p chagiore 17-08-2011 131 61   Download