Xây dựng hệ thống HACCP

Mục tiêu đề tài hướng đến là cải tiến phương pháp quản lí chất lượng trong sản xuất sản phẩm chả giò, xây dựng chương trình quản lí chất lượng theo HACCP cho sản phẩm chả giò xốp tôm cua chiên đông lạnh và nâng tầm món chả giò truyền thống của dân tộc Việt Nam thành một sản phẩm đảm bảo chất lượng, vệ sinh và an toàn để giới thiệu ra thị trường thế giới. Mời các bạn cùng tham khảo!

341p clueless 17-08-2021 135 28   Download

Nội dung nghiên cứu của đồ án bao gồm: khái quát chung về HACCP, tổng quan về sản phẩm mít sấy, xây dựng quy trình công nghệ sản xuất mít sấy, xây dựng HACCP cho sản phẩm mít sấy thăng hoa; các yêu cầu tiên quyết đối với việc áp dụng HACCP sản phẩm mít sấy thăng hoa; trình tự các bước xây dựng kế hoạch HACCP; áp dụng HACCP trong quản lý chất lượng sản phẩm mít sấy thăng hoa.

64p huong12345_ 06-08-2020 262 49   Download

Dựa trên bộ các nguyên tắc xây dựng HACCP, đề tài nghiên cứu quá trình áp dụng HACCP tại Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Quảng Ninh, tìm hiểu thực trạng về quản lý chất lượng tiêu chuẩn HACCP hiện nay tại Công ty để đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, duy trì hệ thống HACCP và tiến tới nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng của Công ty.

3p nguyentienphong1802 29-05-2017 107 21   Download

Tổng quan hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói, xây dựng quy phạm sản xuất tốt cho sản phẩm và quy phạm vệ sinh chuẩn cho dây chuyền sản xuất thịt ba rọi xông khói, xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói là những nội dung chính trong 3 chương của đề tài "Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói". Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

51p ntabk001 26-12-2015 266 55   Download

Mời các bạn cùng tham khảo báo cáo môn Quản trị chất lượng thực phẩm với đề tài "Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói" dưới đây.

51p nhocti96 25-11-2014 272 96   Download

Tài liệu "HACCP: Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm" trình bày sơ bộ về hệ thống thống quản lý chất lượng VSATTP - HACCP và một số vấn đề cần lưu ý khi xây dựng và áp dụng tại Việt Nam. Tài liệu nhằm góp phần giúp các bạn hiểu hơn về chính sách vệ sinh an toàn thực phẩm và ứng dụng vào thực tiễn cuộc sống.

4p hovantoai 06-10-2014 435 74   Download

Đề tài "Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất bia chai" có nội dung trình bày tình hình sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam, giới thiệu về hệ thống HACCP, xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất bia và kết luận nhằm phát triển hệ thống HACCP.

37p dragon02st 03-10-2014 1246 346   Download

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu việc xây dựng một số văn bản cho hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP đối với dây chuyền sản xuất giò lụa tại công ty thực phẩm dinh dưỡng Sài Gòn nhằm tìm hiểu hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP đối với dây chuyền sản xuất giò lụa tại công ty thực phẩm dinh dưỡng Sài Gòn.

181p violet_12 24-05-2014 370 135   Download

Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm gia vị Wasabi nhằm khảo sát quy trình công nghệ để sản xuất ra thực phẩm này, kế hoạch kiểm soát từng công đoạn cụ thể từ khi nhập nguyên liệu cho đến khi ra thành phẩm đến tay người tiêu dùng.

153p violet_12 24-05-2014 283 105   Download

Đồ án tốt nghiệp: Tổng quan về HACCP - Ứng dụng trong chế biến thủy sản nhằm trình bày tổng quan về tiêu chuẩn chất lượng HACCP, GMP...Áp dụng xây dựng hệ thống HACCP cho quy trình chế biến bạch tuộc nguyên con làm sạch.

96p violet_12 24-05-2014 581 150   Download

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu xây dựng HACCP cho dây chuyền thịt ba rọi xông khói tại công ty Vissan nhằm trình bày xây dựng quy phạm thực hành tốt - GMP cho sản phẩm thịt ba rọi xông khói. Xây dựng hệ thống vi sinh chuẩn.

222p violet_12 24-05-2014 422 183   Download

Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho quy trình sản xuất mực Sushi Halrcut tại công ty cổ phẩn hải sản Bình Đông trình bày tổng quan về công ty, giới thiệu về hệ thống quản lý chất lượng HACCP.

129p violet_12 24-05-2014 409 135   Download

Đề tài Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho công ty Bibica – Sản phẩm Deli Cake trình bày về lý thuyết quản lý chất lượng HACCP, ứng dụng quản lý chất lượng HACCP cho công ty Bibica.

43p four_12 24-03-2014 363 78   Download

HACCP là viết tắt của cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, và có nghĩa là "hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn", hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm". HACCP là hệ thống quản lý chất lượng dựa trên cơ sở phân tích các mối nguy và các điểm kiểm soát trọng yếu. Đó là công cụ phân tích nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. HACCP bao gồm những đánh giá có...

21p teambqt 18-09-2013 1306 189   Download

Các doanh nghiệp cần không ngừng đổi mới công nghệ, trang thiết bị để sản xuất những sản phẩm thủy sản có giá trị xuất khẩu cao, giá cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng khó tính EU. Nhà nước cùng các cơ quan hữu quan cần triển khai mạnh mẽ việc xây dựng quy chế công nhận các doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn chất lượng tiên tiến là HACCP và GMP, thực hiện việc đào tạo về các hệ thống quản lý chất lượng cho cán bộ quản lý doanh nghiệp, áp dụng các biện pháp...

9p caott8 21-06-2011 143 29   Download

Sự ra đời và ý nghĩa của GMP và HACCP GMP (Good Manufacturing Practice) đưa ra các nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản suất tốt, nhằm kiểm soát tất cả các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm từ thiết kế, xây lắp nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến, điều kiện phục vụ cho công việc chuẩn bị chế biến đến quá trình chế biến, bao gói, bảo quản và con người thực hiện các thao tác chế biến thực phẩm. Những qui...

4p angel_ko_co_canh 05-08-2010 1419 649   Download

Trong xu thế toàn cầu hoá và hội nhập kinh tế thị trường như hiện nay, Việt Nam đang không ngừng vươn mình để bắt kịp với các nước đi trước ở trong tất cả các lĩnh vức kinh tế, xã hội, văn hoá … Nói riêng trong lĩnh vực kinh tế, một nhân tố không thể thiếu nếu doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển trong bối cảnh như vậy là phải đổi mới nhận thức để tiếp cận và xây dựng mô hình quản trị chất lượng phù hợp với đặc điểm doanh nghiêp của mình....

55p khanhduonghaui 14-06-2010 389 235   Download