[Hóa Học] Ứng Dụng Maltodextrin Phần 4

Dextrin sản xuất bởi nhiệt còn được gọi là pyrodextrins. During roasting under acid condition the starch hydrolyses and short chained starch parts partially rebranches with α-(1,6) bonds to the degraded starch molecule. [ 4 ] Trong rang trong điều kiện acid tinh bột thủy phân và ngắn xích tinh bột phần phần rebranches với α-(1,6) trái phiếu đến suy thoái tinh bột phân tử.