1001 kiểu thưởng thức món hấp -2

Chia sẻ: Nguyen Thanh Nhan | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

55
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tham khảo tài liệu '1001 kiểu thưởng thức món hấp -2', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: 1001 kiểu thưởng thức món hấp -2

1001 kiểu thưởng thức món hấp (2) Th ẩm thấu nhiệt để làm chín d ần thực phẩm, món hấp tự nó đã quyến rũ ngay từ hương thơm nồng ấm khi nắp nồi vừa được mở bung. Giữ được vị ngọt, giảm bớt các loại gia vị và cách dùng vừa ăn vừa thổi khiến ai cũng muốn trở về bên mâm cơm ấm cúng của gia đình khi thời gian bắt đầu đếm ngược về phía cuối. Cá thác lác hấp bầu Nguyên liệu 300gr cá thác lác 1 trái bầu nhỏ 1 ít hành lá 1 ít ngò rí 1 trái ớt sừng, chanh Muối, tiêu, đường Hạt nêm, nước mắm Xửng hấp
Thực hiện Hành lá rửa sạch, đầu hành đ ập dập, hành xắt nhuyễn. Cá thác lác cho vào thố, ướp 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành lá trộn đều, đánh th êm cho cá dai. Ớt sừng rửa sạch, ½ xắt lát, còn lại xắt sợi. Bầu xắt ngắn bớt hai đầu, rửa sạch, cạo nhẹ lớp vỏ rồi rửa lại lần nữa. Bầu xắt khoanh tròn. Múc từng muỗng cá cho vào miếng bầu, kẹp lại. Hấp khoảng 15 phút là được. Chấm kèm nước mắm chanh, ớt. Há cảo tôm thịt Há cảo hấp nóng hổi, thơm phức nhân tôm, thịt chấm nước tương mằn mặn khiến người thưởn g
thức lần đầu không dễ quên. Nguyên liệu 150gr th ịt nạc vai xay 150gr tôm nõn tươi 50gr củ sắn (củ đậu) 20 lá vỏ há cảo 4 muỗng café bột bắp 2 muỗng café dầu mè 1 muỗng canh hành tím phi Hành lá, nước tương Hạt nêm, đường, tiêu
Thực hiện Tôm cho vào cỗi giã nhuyễn, trộn đều với thịt nạc vai xay. Củ sắn gọt vỏ, xắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp tôm, thịt với củ sắn xắt nhỏ, hành tím phi, hành lá, dầu mè, 1 muỗng café hạt nêm, tiêu, đường, rồi cho tiếp bột bắp vào. Trải vỏ há cảo ra, cho 1 muỗng nhỏ hỗn hợp nhân tôm thịt vào, quét một lớp mỏng nước lạnh vào mép, gấp kín các mép lại. Xếp những chiếc bánh há cảo vào xửng tre, hấp khoảng 7 – 10 phút là được. Ăn nóng, chấm với nư ớc tương và ớt lát. Giò heo hấp hồng xíu Nguyên liệu 500gr giò heo
200gr cải th ìa 10gr kỷ tử 10gr táo đỏ 3gr đư ờng phèn 1 trái hồng Hạt nêm, dầu ăn Nước tương Thực hiện Giò heo chặt khúc, rửa sạch với muối loãng, để rảo. Kỷ tử, táo đỏ ngâm qua nư ớc ấm khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Trái hồng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Ướp giò heo với 1 muỗng canh đường phèn tán nhuyễn, hồng xay, kỷ tử, táo đỏ khoảng 15 phút cho th ấm gia vị. Cải thìa lặt rửa sạch. Tráng dầu ăn trong chảo, xào sơ cải thìa. Cho phần giò heo đã ướp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 90 phút. Giò heo vừa chín mềm, múc ra đĩa. Dùng kèm với cải thìa và nước tương pha ớt lát, cơm nóng.