Ăn củ nên thuốc

Chia sẻ: Fresh Fresh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

83
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Củ là phần phình to của thân, rễ hoặc thân rễ của cây, thường là nơi dự trữ chất dinh dưỡng, chủ yếu là tinh bột, các loại glucid khác, hoặc tinh dầu, nước... Người ta thường phân biệt có hai loại củ: Củ dưới mặt đất: củ do sự biến dạng của rễ (như sắn, cà rốt, củ cải), thân rễ (gừng, riềng) hoặc là thân hay chồi thân. Trong trường hợp củ có xuất xứ từ thân hay chồi thân thì có lá tiêu giảm chỉ là những vảy nhỏ dễ rụng. Các chồi phát triển từ...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Ăn củ nên thuốc

Ăn củ nên thuốc Củ là phần phình to của thân, rễ hoặc thân rễ của cây, thường là nơi dự trữ chất dinh dưỡng, chủ yếu là tinh bột, các loại glucid khác, hoặc tinh dầu, nước... Người ta thường phân biệt có hai loại củ: Củ dưới mặt đất: củ do sự biến dạng của rễ (như sắn, cà rốt, củ cải), thân rễ (gừng, riềng) hoặc là thân hay chồi thân. Trong trường hợp củ có xuất xứ từ thân hay chồi thân thì có lá tiêu giảm chỉ là những vảy nhỏ dễ rụng. Các chồi phát triển từ cách sinh sản này của củ gọi là mắt (như ở khoai tây hoặc khoai lang).
Cũng có trường hợp như ở cây đậu phộng (lạc) cái mà ta gọi là củ chính là quả. Hoa của cây lạc có sự thụ tinh ngậm, nghĩa là sự thụ tinh đó xảy ra trong lòng đất, do vậy đến mùa lạc có hoa, ta phải lấp đất vào gốc để cho hoa hình thành quả, quả lạc nằm trong đất như các loại củ nên cũng được gọi là “củ lạc”. Đối với củ ấu cũng vậy, đó chính là quả của cây ấu, nhưng do quả thường rụng xuống và bị vùi trong bùn nên người ta nghĩ đó là củ. Lại có những củ dạng hành do các chồi ngầm phình to phía trên cổ rễ. Đó là bộ phận chứa chất dinh dưỡng dự trữ, trông như củ hành nhưng có cấu trúc giống củ, có các vảy lá, chồi nách và gióng, như trường hợp của củ năn hay củ mã thầy. Củ trên mặt đất: là củ do thân biến dạng và thường có lá. Như trường hợp của củ su hào là do chính thân cây biến đổi, do vậy quanh củ su hào có nhiều lá mà ta phải cắt đi và bóc lớp vỏ ngoài, tức là vỏ thân cây. Hoặc như củ hành, củ tỏi, củ của một số loài lan có các lá biến đổi thành dạng vảy úp lên nhau, các vảy ngoài khô, dai, còn các vảy trong nạc, mọng có chức năng dự trữ. Do đó giữa các hành có lá phát triển thành lá thực sự và chồi sẽ thành cán hoa mang hoa. Hành có thể có nhiều chồi nách mà người ta tách ra để nhân giống. Củ thường là nơi dự trữ chất dinh dưỡng của cây. Có nhiều loại củ có phẩm chất tốt đã được con người sử dụng như các loại rau và làm dược liệu.
Ăn củ nên thuốc Thứ bảy, 16/02/2008, 06:18 GMT+7 Củ là phần phình to của thân, rễ hoặc thân rễ của cây, thường là nơi dự trữ chất dinh dưỡng, chủ yếu là tinh bột, các loại glucid khác, hoặc tinh dầu, nước... Người ta thường phân biệt có hai loại củ: Củ dưới mặt đất: củ do sự biến dạng của rễ (như sắn, cà rốt, củ cải), thân rễ (gừng, riềng) hoặc là thân hay chồi thân. Trong trường hợp củ có xuất xứ từ thân hay chồi thân thì có lá tiêu giảm chỉ là những vảy nhỏ dễ rụng. Các chồi phát triển từ cách sinh sản này của củ gọi là mắt (như ở khoai tây hoặc khoai lang). Cũng có trường hợp như ở cây đậu phộng (lạc) cái mà ta gọi là củ chính là quả. Hoa của cây lạc có sự thụ tinh ngậm, nghĩa là sự thụ tinh đó xảy ra trong lòng đất, do vậy đến mùa lạc có hoa, ta phải lấp đất vào gốc để cho hoa hình thành quả, quả lạc nằm trong đất như các loại củ nên cũng được gọi là “củ lạc”. Đối với củ ấu cũng vậy, đó chính là quả của cây ấu, nhưng do quả thường rụng xuống và bị vùi trong bùn nên người ta nghĩ đó là củ.
Lại có những củ dạng hành do các chồi ngầm phình to phía trên cổ rễ. Đó là bộ phận chứa chất dinh dưỡng dự trữ, trông như củ hành nhưng có cấu trúc giống củ, có các vảy lá, chồi nách và gióng, như trường hợp của củ năn hay củ mã thầy. Củ trên mặt đất: là củ do thân biến dạng và thường có lá. Như trường hợp của củ su hào là do chính thân cây biến đổi, do vậy quanh củ su hào có nhiều lá mà ta phải cắt đi và bóc lớp vỏ ngoài, tức là vỏ thân cây. Hoặc như củ hành, củ tỏi, củ của một số loài lan có các lá biến đổi thành dạng vảy úp lên nhau, các vảy ngoài khô, dai, còn các vảy trong nạc, mọng có chức năng dự trữ. Do đó giữa các hành có lá phát triển thành lá thực sự và chồi sẽ thành cán hoa mang hoa. Hành có thể có nhiều chồi nách mà người ta tách ra để nhân giống. Củ thường là nơi dự trữ chất dinh dưỡng của cây. Có nhiều loại củ có phẩm chất tốt đã được con người sử dụng như các loại rau và làm dược liệu.