zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Y Tế - Sức Khoẻ

» Y học thường thức

Ăn hải sản có thể ngừa bệnh tim mạch

Chia sẻ: Pepo Lovely | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Báo xấu

79
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nếu biết một chút kiến thức khi ăn hải sản thì có thể vừa thưởng thức vị ngon của biển cả vừa yên tâm về sức khỏe. Hải sản là nguồn thực phẩm phong phú về chủng loại, bao gồm các loài cá, tôm, cua, ốc, mực… có thể chế biến thành rất nhiều món ngon.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Ăn hải sản có thể ngừa bệnh tim mạch

Ăn hải sản có thể ngừa bệnh tim mạch Nếu biết một chút kiến thức khi ăn hải sản thì có thể vừa thưởng thức vị ngon của biển cả vừa yên tâm về sức khỏe. Hải sản là nguồn thực phẩm phong phú về chủng loại, bao gồm các loài cá, tôm, cua, ốc, mực… có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều người thích ăn hải sản nhưng lại lo lắng hàm lượng protein cao có trong hải sản sẽ làm cho chất béo và cholesterol trong cơ thể tăng lên. Trên thực tế, đúng là hàm lượng cholesterol trong trứng tôm, cua và các loại hải sản có vỏ cứng tương đối cao, ăn nhiều sẽ khiến cho cholesterol trong cơ thể tăng lên. Nhưng cần chú ý một điều là khi đánh giá ảnh hưởng của cholesterol trong thực phẩm đối với cơ thể con người hoàn toàn không chỉ xem lượng cholesterol mà phải quan tâm đến cả lượng axit béo bão hòa có trong thực phẩm. Nguyên nhân là vì axit béo bão hòa cung cấp nguyên liệu sản xuất ra cholesterol, là tác nhân khiến lượng cholesterol tăng mạnh.
Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng axit béo bão hòa trong hải sản nhìn chung không nhiều lắm. Tuy lượng cholesterol trong tôm, cua, trai và cá mòi tương đối cao nhưng vì lượng axit béo bão hòa lại rất thấp nên khả năng làm tăng cholesterol trong máu còn thấp hơn so với dầu dừa và dầu cọ. Hơn nữa, cholesterol trong tôm, cua tập trung phần lớn ở trong trứng và phần đầu nên khi ăn, chỉ cần bỏ 2 bộ phận này thì sẽ cơ thể không lo phải “nhập khẩu” cholesterol quá nhiều. Dẫn chứng cho nghiên cứu trên, các nhà khoa học đã tìm hiểu cuộc sống của người Eskimos. Tộc người này chủ yếu sống ở vùng băng tuyết lạnh giá quanh năm, thường làm nghề đánh cá. Các nhà khoa học nhận thấy tỉ lệ mắc bệnh tim mạch của người Eskimos rất thấp và nguyên nhân chủ yếu do thức ăn chính của họ là các loại cá sống ở vùng biển sâu. Các loại cá này có lượng axit béo bão hòa rất lớn, có thể làm giảm cholesterol có mật độ lipoprotein thấp (tức cholesterol có hại) nên có thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng cá hồi, cá mòi, cá thu và cá
chình có lượng axit béo bão hòa nhiều hơn các loại cá biển thông thường khác nên rất tốt cho tim mạch.

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.