intTypePromotion=3

Bài giảng Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm: Chương 2 - Vũ Thị Hoan

Chia sẻ: N N | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:17

0
116
lượt xem
25
download

Bài giảng Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm: Chương 2 - Vũ Thị Hoan

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng "Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm - Chương 2: Chọn địa điểm xây dựng nhà máy" cung cấp cho người học các kiến thức: Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy, các nguyên tắc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy, trình tự chọn địa điểm xây dựng nhà máy, các phương pháp đánh giá việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy, phân tích, so sánh địa điểm xây dựng một số nhà máy hiện có. Mời các bạn cùng tham khảo.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm: Chương 2 - Vũ Thị Hoan

9/16/2010<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây<br /> dựng nhà máy<br /> <br /> Chương 2<br /> CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY<br /> DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây<br /> dựng nhà máy<br /> <br /> - Nằm trong vùng quy hoạch của thành phố → Có khả năng<br /> hoạt động lâu dài.<br /> - Nhà máy của chúng ta nằm gần các nhà máy khác có khả<br /> năng cung cấp nguyên liệu → Giảm chi phí vận chuyển.<br /> - Khu công nghiệp : sản xuất công nghiệp hoặc dịch vụ<br /> phục vụ sản xuất công nghiệp.<br /> - Khu chế xuất: nhiệm vụ chính là sản xuất hàng công<br /> nghiệp phục vụ xuất khẩu hoặc các dịch vụ có liên quan<br /> đến xuất khẩu.<br /> - Khu công nghệ cao: áp dụng sản xuất các sản phẩm công<br /> nghệ cao như công nghệ thông tin, công nghệ sinh học, cơ<br /> điện tử, bên cạnh đó còn có các ngành vật liệu mới, năng<br /> lượng mới.<br /> <br /> Việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy đóng vai trò hết<br /> sức quan trọng, ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của nhà<br /> máy sau này. Khi lựa chọn cần lưu ý:<br /> ◙ Đảm bảo quá trình sản xuất liên tục.<br /> ◙ Ngày nay các nhà máy thường đặt trong các khu công<br /> nghiệp, có lợi vì:<br /> - Giảm diện tích xây dựng.<br /> - Số công trình hữu ích sẽ được tận dụng tốt hơn.<br /> - Giảm được vốn đầu tư ban đầu.<br /> - Tiết kiệm cơ sở hạ tầng.<br /> - Được sự ưu đãi của nhà nước.<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm<br /> xây dựng nhà máy<br /> <br /> Ví dụ :<br /> Nhà máy sản xuất bánh kẹo<br /> <br /> Nhà máy sản xuất bột<br /> Nhà máy sản xuất đường<br /> → Nếu lựa chọn đúng thì sẽ thúc đẩy sự phát triển<br /> của các đô thị, sự phát triển của xã hội.<br /> <br /> 1<br /> <br /> 9/16/2010<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm<br /> xây dựng nhà máy<br /> <br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây<br /> dựng nhà máy<br /> <br /> * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà<br /> máy:<br /> Việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy là một<br /> khâu đặc biệt quan trọng trong quá trình đầu tư của<br /> doanh nghiệp, vì trong thực tế sau khi đã xây dựng<br /> nhà máy thì quyết định này không còn khả năng<br /> thay đổi nữa. Việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà<br /> máy có ý nghĩa quan trọng đối với sự tồn tại và phát<br /> triển của nhà máy. Nếu địa điểm xây dựng không<br /> phù hợp thì sẽ gặp phải nhiều khó khăn trong quá<br /> trình xây dựng và hoạt động như :<br /> <br /> * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà máy:<br /> 1. Nếu nhà máy đặt quá xa vùng nguyên liệu, sẽ phải tốn<br /> chi phí vận chuyển nguyên liệu đến nhà máy và đôi khi<br /> hoạt động của nhà máy còn bị ngưng trệ do thiếu nguyên<br /> liệu để sản xuất.<br /> 2. Nếu nhà máy không đặt trong khu qui hoạch của thành<br /> phố hay không nằm trong vùng đảm bảo an ninh quốc<br /> phòng thì hoạt động của nhà máy sẽ bị ngưng trệ khi xảy ra<br /> sự cố không thể tính toán trước, ví dụ khu đất đó bị giải toả.<br /> 3. Nếu nhà máy đặt quá xa vùng tiêu thụ sản phẩm, sẽ tốn<br /> chi phí vận chuyển hàng đến nơi tiêu thụ, đôi khi thời gian<br /> vận chuyển dài sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm<br /> → Có thể ảnh hưởng đến việc kinh doanh của nhà máy.<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> <br /> * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà máy:<br /> <br /> 4. Nếu nhà máy đặt xa hệ thống đường giao thông<br /> chính thì vận chuyển khó khăn tốn kém.<br /> 5. Nếu nhà máy đặt xa nơi cung cấp điện, nước thì<br /> phải tốn kém chi phí cho việc cung cấp điện, nước<br /> cho hoạt động của nhà máy. Đặc biệt đối với nhà<br /> máy thực phẩm thì nước là một nhu cầu rất cần<br /> thiết.<br /> 6. Nếu việc lựa chọn địa hình và địa chất của khu<br /> đất không phù hợp với tính chất hoạt động của nhà<br /> máy cũng có ảnh hưởng rất lớn vì:<br /> ◙ Nếu cường độ chịu lực của lớp đất đó không đủ<br /> lớn, sẽ sinh ra sụt lún → Ảnh hưởng đến hoạt động<br /> của nhà máy.<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm<br /> xây dựng nhà máy<br /> <br /> * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà<br /> máy:<br /> ◙ Nếu nền đất không bằng phẳng → Tốn kém chi<br /> phí san nền.<br /> ◙ Nếu nhà máy đặt quá xa vùng cung cấp nguyên<br /> vật liệu cho việc xây dựng nhà máy → Tốn kém chi<br /> phí vận chuyển.<br /> ► Như vậy nếu việc lựa chọn địa điểm xây dựng<br /> nhà máy không hợp lý có thể dẫn đến việc phải tốn<br /> kém nhiều chi phí cho hoạt động của nhà máy, hoặc<br /> có thể nhà máy ngưng hoạt động.<br /> <br /> 2<br /> <br /> 9/16/2010<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> II. Nguyên tắc lựa chọn<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> II. Nguyên tắc lựa chọn<br /> <br /> 1. Địa điểm:<br /> <br /> xây dựng nhà máy phải gần vùng nguyên<br /> liệu (hoặc ngay vùng nguyên liệu) để:<br /> ◙ Giảm chi phí vận chuyển nguyên liệu.<br /> ◙ Nguyên liệu phải đảm bảo chất lượng.<br /> ◙ Vùng nguyên liệu phải đủ lớn, đảm bảo đủ chất<br /> lượng và số lượng nguyên liệu cho nhà máy hoạt<br /> động liên tục.<br /> Ví dụ:<br /> - Các nhà máy đường, tinh bột mì thường đặt ở Tây<br /> Ninh do ở đó được trồng nhiều mía, khoai mì.<br /> - Các nhà máy chế biến thuỷ sản đặt gần sông, biển.<br /> <br /> 2. Giao thông:<br /> Nhà máy nên đặt gần đường giao thông chính (đường bộ,<br /> đường thuỷ, đường sắt, đường hàng không) để thuận tiện<br /> cho việc vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm ...<br /> 3. Nguồn điện, nước, (và các loại nhiên liệu khác)<br /> a. Nước: có nước trong mạng lưới nước sinh hoạt thành<br /> phố, nước giếng khoan (độ sâu giếng từ 40m ÷ 120m, nếu<br /> cạn quá nước sẽ ô nhiễm, sâu quá thì nước dễ có kim loại<br /> nặng).<br /> b. Điện: gần mạng lưới điện quốc gia<br /> Nếu có thể nên xây dựng gần các nhà máy khác hoặc trong<br /> các khu công nghiệp, khu chế xuất để hợp tác với nhau về<br /> nhiều mặt như sử dụng công nhân, xây dựng các công trình<br /> phúc lợi công cộng, xử lý chất thải, tiêu thụ phế liệu, vật tư.<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> II. Nguyên tắc lựa chọn<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> II. Nguyên tắc lựa chọn<br /> <br /> 4. Nằm trong khu quy hoạch của thành phố, khu<br /> vực đảm bảo an ninh quốc phòng (không xây dựng<br /> gần biên giới, sân bay, ...) để nhà máy được hoạt<br /> động ổn định<br /> 5. Nên đặt gần khu dân cư (do đặc trưng nhà máy<br /> của chúng ta là nhà máy chế biến thực phẩm) để<br /> thuận tiện trong việc lựa chọn công nhân, tiêu thụ<br /> sản phẩm, giảm các chi phí phúc lợi xã hội (đào tạo,<br /> nhà ở). Đặc biệt, các nhà máy sản xuất các loại sản<br /> phẩm dễ hư hỏng phải tiêu thụ ngay thì gần khu dân<br /> cư là yếu tố rất quan trọng.<br /> 6. Lựa chọn nơi có khí hậu, thời tiết, địa hình thuận<br /> lợi, tương đối bằng phẳng, ít ngập lụt, mạch nước<br /> ngầm nằm sâu dưới đất → Để không tốn nhiều tiền<br /> làm móng.<br /> <br /> Ví dụ:<br /> ◙ Cường độ chịu lực của lớp đất ở đó phải lớn (> 105<br /> N/m²), tốt nhất là đất cứng, đất đồi, đất sét.<br /> ◙ Không xây nhà máy trên nền đất có khoảng sản :<br /> không ổn định, khi khai thác sẽ ảnh hưởng đến nhà<br /> máy.<br /> ◙ Khu đất phải phù hợp với việc bố trí nhà máy : chú ý<br /> độ dốc của nền (> 1%), nếu nền không có độ dốc,<br /> không bằng phẳng → Phải san lắp nền, nếu chi phí san<br /> lấp nền > 10 ÷ 15% → Không chọn.<br /> ◙ Phải có đủ diện tích để xây dựng, bố trí các công<br /> trình hiện hữu (phù hợp với mặt bằng nhà máy), đồng<br /> thời có kho dự trữ để mở rộng trong tương lai.<br /> <br /> 3<br /> <br /> 9/16/2010<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> II. Nguyên tắc lựa chọn<br /> <br /> 7. Nếu nhà máy thuộc loại nhà máy nhiều bụi, có<br /> mùi khó chịu, có chất độc hại → Chọn địa điểm xa<br /> khu nhà ở của dân, các khu vực công cộng khác để<br /> tránh ô nhiễm<br /> ► Tốt nhất là chọn xây dựng nhà máy trong các<br /> khu công nghiệp, khu chế xuất → Đảm bảo về an<br /> toàn vệ sinh công nghiệp.<br /> * Dựa vào đặc điểm của từng nhà máy mà có thể ưu<br /> tiên nguyên tắc này, xem nhẹ nguyên tắc khác.<br /> Ví dụ : Xét các yếu tố có tính khoa học không ? Có<br /> tính kinh tế không ? Có tính thực tế không ?<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> 1. Thu nhập thông tin :<br /> GIAO<br /> THÔNG<br /> TÁC<br /> ĐỘNG<br /> CỦA NỀN<br /> KINH TẾ<br /> THỊ<br /> TRƯỜNG<br /> <br /> ĐẶC<br /> ĐIỂM<br /> KHU<br /> ĐẤT<br /> LỰC<br /> LƯỢNG<br /> LAO<br /> ĐỘNG<br /> <br /> GIÁ KHU<br /> ĐẤT<br /> <br /> THỊ<br /> TRƯỜNG<br /> <br /> ĐIẠ ĐIỂM XÂY<br /> DỰNG XÍ NGHIỆP<br /> CÔNG NGHIỆP<br /> <br /> CHÍNH<br /> QUYỀN<br /> <br /> KHÍ<br /> HẬU<br /> <br /> NĂNG<br /> LƯỢNG<br /> <br /> CẤP<br /> NƯỚC<br /> XỬ LÝ<br /> CHẤT<br /> THẢI<br /> CÁC ĐÒI<br /> HỎI<br /> KHÁC<br /> <br /> ĐẶC ĐIỂM<br /> CỦA NGÀNH<br /> CÔNG<br /> NGHIỆP<br /> TÌNH TRẠNG<br /> PHÁT TRIỂN<br /> CỦA KHU VỰC<br /> QUI MÔ<br /> ĐẶC ĐIỂM<br /> CỦA XHCN<br /> <br /> Phải xác định các nhân tố chính ảnh hưởng tới việc lựa chọn<br /> địa điểm xây dựng và các nhân tố chính này phải thể hiện<br /> được sự khác nhau giữa các địa điểm.<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> 1. Thu nhập thông tin :<br /> <br /> ◙ Thu nhập, ghi chép các số liệu như diện tích, ranh<br /> giới, các điều kiện hạ tầng, môi trường, dân cư, dịch<br /> vụ công cộng.<br /> ◙ Ghi các số liệu khảo sát địa chất công trình,<br /> hướng gió, thời tiết, độ ẩm không khí.<br /> ◙ Vẽ sơ đồ địa điểm.<br /> * Các nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn địa<br /> điểm:<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> Sự ảnh hưởng của các nhân tố này không cố định theo thời<br /> gian<br /> Bảng thể hiện tác động theo thời gian của các nhân tố ảnh hưởng<br /> <br /> Nhân tố lựa chọn địa điểm<br /> <br /> Tầm<br /> quan<br /> trọng<br /> <br /> Tác động theo thời<br /> gian<br /> Ngắn Dài Tương<br /> hạn hạn<br /> lai<br /> <br /> Cung cấp nguyên vật liệu<br /> Đặc điểm khu đất<br /> Cấp nước<br /> Vị trí so với mạng lưới giao thông<br /> <br /> Có ý<br /> nghĩa<br /> quyết<br /> định<br /> <br /> Cấp điện<br /> <br /> 4<br /> <br /> 9/16/2010<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> Bảng thể hiện tác động theo thời gian của các nhân tố ảnh hưởng<br /> <br /> Nhân tố lựa chọn địa điểm<br /> <br /> Tác động theo thời<br /> Tầm gian<br /> quan<br /> trọng Ngắn Dài Tương<br /> hạn hạn<br /> lai<br /> <br /> Lực lượng lao động<br /> Vị trí so với thị trường tiêu thụ<br /> Qui định về xây dựng, thuế, ...<br /> Định hướng phát triển kinh tế<br /> của khu vực...<br /> Xử lý chất thải<br /> <br /> Ít có<br /> ý<br /> nghĩa<br /> quyết<br /> định<br /> <br /> Vị trí đến khu ở<br /> Nhà máy lân cận<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> 1. Thu nhập thông tin :<br /> <br /> ◙ Các nhân tố chính chỉ ảnh hưởng ở mức độ tương đối.<br /> Ví dụ: Trong thời gian đầu, khi xây dựng nhà máy ở ngoại<br /> thành thì yếu tố cơ sở hạ tầng bất lợi nhưng sau một thời<br /> gian, thành phố mở rộng ra ngoại thành thì yếu tố cơ sở hạ<br /> tầng không còn quan trọng nữa.<br /> <br /> ☻ Có sáu nhóm nhân tố chính:<br /> (1) Nguyên liệu: yêu cầu về sản lượng, chất lượng,<br /> vận chuyển.<br /> (2) Cơ sở hạ tầng: giao thông, điện, nước.<br /> (3) Thị trường: nguyên liệu, thị trường sản phẩm.<br /> (4) Địa hình và đặc điểm khu đất.<br /> (5) Lực lượng lao động.<br /> (6) Quan hệ xã hội<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> 1. Thu nhập thông tin :<br /> <br /> ◙ Dự đoán sự thay đổi có lợi hoặc bất lợi theo thời gian<br /> <br /> của các nhân tố ảnh hưởng có ý nghĩa rất thiết thực<br /> trong quá trình đánh giá lựa chọn địa điểm.<br /> Ví dụ:<br /> ● Nguyên liệu (1)<br /> ● Điện nước (2)<br /> ● Giao thông (3)<br /> ● Vệ sinh môi trường (4)<br /> ● Chính sách pháp luật (5)<br /> ● Quan hệ xã hội (6)<br /> → Lựa chọn nhân tố nào thể hiện sự khác biệt giữa các<br /> địa điểm A, B, C?<br /> Có thể (1), (2), (3), (6): nhân tố chính.<br /> <br /> Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY<br /> <br /> III. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> <br /> 2. Trình tự lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy<br /> <br /> ◙ Thu nhập thông tin liên quan đến địa điểm xây dựng nhà<br /> máy (từ các công ty kinh doanh hạ tầng kiến trúc, hoặc từ<br /> các dịch vụ công cộng).<br /> ◙ Phân tích, đánh giá giữa các địa điểm để lựa chọn địa<br /> điểm tối ưu.<br /> Bước 1: Xác định mục đích của việc xây dựng nhà máy.<br /> Bước 2: Thống kê các nhân tố chính ảnh hưởng đến việc<br /> lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy và những nhân tố này<br /> phải thể hiện được sự khác nhau giữa các địa điểm.<br /> Bước 3: Xác định những yêu cầu của các nhân tố ảnh<br /> hưởng (giao thông, địa điểm, địa chất, điện, nước, ... ), đặc<br /> biệt là những yêu cầu có tính đặc thù của nhà máy.<br /> <br /> 5<br /> <br />

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

Đồng bộ tài khoản