Bài giảng Khoa học tự nhiên 6 - Bài 28: Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn (Sách Kết nối tri thức)

Chia sẻ: Tư Khấu Quân Tường | Ngày: | Loại File: PPTX | Số trang:31

Thêm vào BST

Báo xấu

1
lượt xem 0
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Khoa học tự nhiên 6 - Bài 28: Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh hiểu được quá trình lên men và vai trò của vi khuẩn trong việc làm sữa chua, đồng thời thực hành quan sát sự phát triển của vi khuẩn qua thí nghiệm thực tế. Học sinh sẽ rèn luyện kỹ năng làm thí nghiệm, ghi chép kết quả, và giải thích các hiện tượng sinh học xảy ra trong quá trình làm sữa chua. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Khoa học tự nhiên 6 - Bài 28: Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn (Sách Kết nối tri thức)

BÀI 28 - THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN
TRÒ CHƠI AI THÔNG MINH HƠN?
Trong thời gian 1 phút, hai đôi chơi lần lượt AI đọc tên 1 loại vi khuẩn thường gặp mà HS biết. Trò chơi kết thúc khi hết thời gian 1 THÔN phút hoặc có đội không đọc kể tên được 1 G loại vi khuẩn tiếp theo. Đội chiến thắng là MINH đội cuối cùng vẫn kể được tên vi khuẩn. HƠN? Đội chiến thắng có quyền nói với đội còn lại là “Tôi thông minh hơn!”.
BÀI 28 - THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN
Nhiệm vụ: - Nghiên cứu thông tin mục II.1 trang 96 - Thảo luận nhóm, đề xuất các dụng cụ, nguyên liệu cần dùng cho thí nghiệm thực hành quan sát vi khuẩn trong sữa chua vào cột 3 của phiếu thực hành.
CÁC B ƯỚ C TIẾN HÀNH LÀM TIÊU B ẢN
10 Phút Bắt Đầu 10 Phút Bắt Đầu Nhiệm vụ: 10 - Làm tiêu bản và quan sát tiêu 9 1 bản bằng kính hiển vi 8 2 - Vẽ hình và nhận xét vào phiếu 7 3 thực hành. 6 4 5
MỘT S Ố VI KHUẨN CÓ TRONG S Ữ A CHUA Lactobacillus Acidophilus Bifidobacterium Bifidum Bifidobacterium Breve Bacillus Coagulans
SỮA CHUA Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa và sắc đẹp, hơn nữa trong mùa hè sữa chua ăn lại mát ngon miệng, có thể kết hợp trong nhiều loại sinh tố và giải khát khác nhau.
10 Phút Bắt Đầu 10 Phút Bắt Đầu Nhiệm vụ: 10 - Đề xuất phương án làm sữa 9 1 chua theo phiếu học tập. 8 2 - Phân công nhiệm vụ cho 7 3 từng thành viên trong nhóm. 6 4 5
TRÌNH BÀY ĐỀ XUẤT PHƯƠNG ÁN LÀM SỮA CHUA ? SPIN! tekhnologic
NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ LÀM SỮA CHUA 01 hộp sữa Sữa tươi 01 hộp Sữa Lọ thủy tinh đặc có đường hoặc nước chua lọc 01 thùng xốp Nước đun sôi Bình pha Nhiệt kế
Nhiệm vụ: - Thực hành làm sữa chua theo phương án đã đề xuất. - HS quay video hoặc chụp ảnh các thao tác làm. - HS thảo luận và thống nhất phương án trình bày báo cáo sản phẩm. (Giấy A0, poster hoặc ppt…).
Yêu cầu thành phẩm, bảo quản - Mùi: sản phẩm phải có mùi thơm đặc trưng của sữa chua cùng với mùi thơm của trái cây bổ sung (nếu có bổ sung trái cây), hết mùi sữa, không có mùi lạ. - Vị: sản phẩm có vị chua vừa phải, không quá chua cũng không quá ngọt. - Cấu trúc và hình thái: sản phẩm có cấu trúc chắc chắn, không tách nước, mặt cắt mịn, quả phân tán đều, liên kết rất tốt.
Yêu cầu thành phẩm, bảo quản Sữa chỉ nên để ngăn mát, không để ngăn đá. Trung bình sữa chua tự làm có thể cất giữ trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.
10 Phút Bắt Đầu 10 Phút Bắt Đầu TRƯNG BÀY SẢN PHẨM 10 9 1 8 2 7 3 6 4 5
THUYẾT TRÌNH SẢN PHẨM
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM 6 1 5 2 4 3 Sơ đồ di chuyển
CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA Bước 1: Bước 2: Bước 3: Đun sôi 1 lít Đổ hỗn hợp sữa đặc Rót toàn bộ hỗn hợp vào cốc đựng rồi thu được vào các lọ nước sau đó để thêm nước ấm vào thủy tinh sạch đã nguội đến để đạt 1 lít, trộn đều chuẩn bị, đặt vào để sữa đặc tan hết. thùng xốp và đậy nắp khoảng 500C. (Sử Sau đó đổ thêm hộp lại để giữ ấm từ 10 – sữa chua vào hỗn 12 giờ. dụng nhiệt kế để Sau thời gian ủ ấm, hợp đã pha và tiếp
LUYỆN TẬP Hãy chọn phương án trả lời đúng trong các câu sau: