Glucozơ là chất rắn, kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt.
Có nhiều trong quả nho chín, mật ong.
Có trong máu người 0,1%.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bài giảng môn Hóa học: Glucozơ
- GV: Hoàng Văn Vê
- Cacbohiđrat Ruộng lúa (tinh bột )
Mật ong (30% Glucozo)
Nho (Glucôzo)
- Saccarozo C12H22O11 hay C12(H2O)11
Tinh bột (C6H10O5)n hay C6(H2O)5
GLUCOZƠ C6H12O6 hay C6(H2O)6
Là những Cacbohiđrat.
Em hiểu
Cacbohiđrat được
Cacbohiđrat là
chia thành mấy
gì?
loại?
- *Phân loại cacbohiđrat
ĐẶC TRƯNG CHẤT CTPT
Cacbohi
TIÊU BIỂU
đrat
Nhóm cacbohidrat đơn Glucozơ
Mono C6H12O6
giản nhất, không thể
saccarit Fructozo
thủy phân.
Saccarozơ
Đisaccarit Là nhóm cacbohidrat C12H22O11
khi thủy phân mỗi phân
tử sinh ra 2 phân tử
monosaccarit.
Tinh bột,
Poli Là nhóm cacbohidrat (C6H10O5)n
phức tạp khi thủy phân Xenlulozơ
saccarit
đến cùng mỗi phân tử
sinh ra nhiều phân tử
monosaccarit.
- GLUCOZƠ
I. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên
GLUCOZƠ
Chứa nhiều GLUCOZƠ
- II. Cấu tạo phân tử
C6H12O6: -Có phản ứng tráng bạc. Có phản ứng với ddBr2 tạo
axit gluconic có nhóm -CHO
-Phản ứng với Cu(OH)2 tạo dd xanh lam có nhóm OH
ở vị trí kề Người ta căn cứ vào thí
nhau
-Tạo este chứa 5 gốc axit CH3COOm nào 5 ể xác định
nghiệ có đ nhóm OH
-Phản ứngư với H n- hexan cấó 6ạo của Glucozo?
(c u t nguyen tử cacbon)
Từ các dữ kiện
trên hãy viết công
thức cấu tạo của
Glucozo?
- O
CH CH CH CH C
CH2 Anđehit
H
OH OH OH OH OH
ancol đa chức
HO – CH2 – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH - CHO
HO – CH2 – (CHOH)4 – CHO
- Trong thực tế glucozo tồn tại ở 2 dạng
mạch vòng là: α-glucozo và β- glucozo
- Công thức cấu tạo mạch vòng của Glucozơ
CH2OH CH2OH
O O OH
H H H
OH H OH H
OH OH
OH H
H OH H OH
α-glucozơ β-glucozơ
- III. Tính chất hoá hoc. O
CH CH CH CH C
CH2 Anđehit
H
OH OH OH OH OH
Ancol đa chức
- 1.Tính chất của ancol đa chức
a.Tác dụng với Cu(OH)2:
Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam trong suốt.
H
CH2-O O-CH2
CH2-OH
Cu
CH- OH CH- O O-CH
+ Cu(OH)2
H
(CHOH)3 (HOCH)3
(CHOH)3
CH2OH CH2OH HOCH2
b.Phản ứng tạo este:
Glucozo co thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic khi phản ứng với (CH3CO)2O khi
Mặt piridin
- Bài tập củng cố Xác định cấu trúc phân tử glucozo
Cột Thí nghiệm Cột II Kết luận
I
Mỗi ngtử C có liên kết
1 Khử hoàn toàn glucozo A
với 1 nhóm –OH.
cho n -hexan
Glucozo có phản ứng Glucozo có 6 ngtử C,
2 B
tráng bạc làm mất màu cấu tạo mạch không
dd br2 phân nhánh.
Glucozo tác dụng với
3 C Glucozo có 5 nhóm –
Cu(OH)2 tạo dd màu OH.
xanh lam
4 Glucozo tạo este chứa D Glucozo có nhiều
5 gốc axit CH3COO nhóm
–OH liền kề.
E Glucozo có nhóm -
CHO
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
