Bát canh rau quê

Chia sẻ: Nguyen Uyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:2

Thêm vào BST

Báo xấu

69
lượt xem 2
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nhà bố mẹ tôi ở quê có một mảnh vườn nhỏ. Ở đó mùa này các cụ trồng cải chíp, su hào, cải cúc, xà lách và các loại rau thơm. Dăm bữa nửa tháng ông bà lên chơi lại xách cho các con một túi rau sạch. Như tháng trước là cải chíp còn kỳ này là một túi cải cúc. Cải cúc cuối vụ thân dài, một vài cây đã bắt đầu nảy nụ nhưng vẫn còn non, mềm. Rau cắt gốc nên cũng chẳng cần nhặt lại nữa, chỉ giũ qua vài lần nước là sạch...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bát canh rau quê

Bát canh rau quê Nhà bố mẹ tôi ở quê có một mảnh vườn nhỏ. Ở đó mùa này các cụ trồng cải chíp, su hào, cải cúc, xà lách và các loại rau thơm. Dăm bữa nửa tháng ông bà lên chơi lại xách cho các con một túi rau sạch. Như tháng trước là cải chíp còn kỳ này là một túi cải cúc. Cải cúc cuối vụ thân dài, một vài cây đã bắt đầu nảy nụ nh ưng vẫn còn non, mềm. Rau cắt gốc nên cũng chẳng cần nhặt lại nữa, chỉ giũ qua vài lần nước là sạch hết đất bám, đem nấu với tôm nõn khô là được bát canh ngọt mát.
Nghe nói, đây là lũ cải cúc cuối cùng trước khi ông bà cuốc vườn gieo rau dền. Ừ nhỉ, đã sắp đến hè. Thể nào cũng có mùng tơi rau dền đây mà!. Canh cải cúc nấu tôm đựng trong bát chiết yêu đúng kiểu Việt Nam Mít. Kỳ này phải sắm thêm một số bát đĩa thuần Việt cho những món sắp tới mới được. Canh cải cúc nấu tôm 1 bát tô nước 20-30g tôm nõn khô 2 mớ cải cúc Cách làm Tôm nõn khô rửa sạch, đun với nước, nước sôi vặn nhỏ đun thêm 10′ cho ra nước ngọt. Nếu thích ngọt hơn thì ngâm tôm với một ít nước cho nở rồi dùng chày giã nhỏ tôm, bỏ vào nước đun nhỏ lửa. Tuy nhiên nếu giã tôm thì tôm sẽ nát và nước canh sẽ bị đục. Tôm ninh nước đã ngọt, vặn lửa vừa, cho rau vào chờ nước sôi bùng lên tắt bếp bắc xuống ngay. Lưu ý cải cúc nấu ra nước nhiều nên lượng nước cho vừa đủ, không cho nhiều quá. Rau cải cúc rất dễ nhừ nên có thể vừa cho vào là bắc xuống ngay, không nấu trên bếp lâu quá khiến canh bị nồng và rau nát.