“Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Lương Thế Vinh, Duy Xuyên” giúp các bạn học sinh có thêm tài liệu ôn tập, luyện tập giải đề nhằm nắm vững được những kiến thức, kĩ năng cơ bản, đồng thời vận dụng kiến thức để giải các bài tập một cách thuận lợi. Chúc các bạn thi tốt!
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Lương Thế Vinh, Duy Xuyên
- BẢN ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2022-2023
Số câu hỏi theo mức độ nhận thức
Nội dung kiến Mức độ kiến thức, kĩ năng cần kiểm tra, Vận
TT Đơn vị kiến thức Nhận Thông Vận
thức đánh giá biết dụng
hiểu dụng
cao
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 I. Bảo quản và chế 1.1. Thực phẩm Nhận biết: 8 2 1
biến thực phẩm và dinh dưỡng - Nêu được một số thực phẩm chính
- Nêu được giá trị dinh dưỡng của từng nhóm
thực phẩm chính.
Thông hiểu:
- Phân loại được thực phẩm theo các nhóm
thực phẩm chính.
- Giải thích được ý nghĩa của từng nhóm dinh
dưỡng chính đối với sức khỏe con người.
Vận dụng:
- Đề xuất được một số loại thực phẩm cần
thiết có trong bữa ăn gia đình.
- Thực hiện được một số việc làm để hình
thành thói quen ăn uống khoa học.
2 1.2. Bảo quản Nhận biết: 2 1
thực phẩm - Trình bày được vai trò, ý nghĩa của bảo
quản thực phẩm.
- Nêu được một số phương pháp bảo quản
thực phẩm phổ biến.
Thông hiểu:
- Mô tả được một số phương pháp bảo quản
thực phẩm phổ biến.
- Trình bày được ưu điểm, nhược điểm của
một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ
biến.
- Vận dụng:
- Vận dụng được kiến thức về bảo quản thực
phẩm vào thực tiễn gia đình.
3 1.3. Chế biến thực Nhận biết: 2 1 1
phẩm - Trình bày được vai trò, ý nghĩa của chế biến
thực phẩm.
- Nêu được một số phương pháp chế biến thực
phẩm phổ biến.
- Nêu được các bước chính chế biến món ăn
đơn giản theo phương pháp không sử dụng
nhiệt.
- Nêu được một số biện pháp đảm bảo an
toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến.
- Trình bày được cách tính toán sơ bộ dinh
dưỡng cho một bữa ăn gia đình.
- Trình bày được cách tính toán sơ bộ chi phí
cho một bữa ăn gia đình.
Thông hiểu:
- Trình bày được một số ưu điểm, nhược
điểm của phương pháp chế biến thực phẩm
phổ biến.
- Trình bày được yêu cầu kĩ thuật đối với
món ăn không sử dụng nhiệt.
Vận dụng:
- Lựa chọn được thực phẩm phù hợp để chế
biến món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt.
- Chế biến được món ăn đơn giản không sử
dụng nhiệt đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm.
- Thực hiện được một số việc làm để hình
thành thói quen ăn uống khoa học.
Vận dụng cao:
- Tính toán được sơ bộ dinh dưỡng cho một
bữa ăn gia đình.
- - Tính toán được sơ bộ chi phí tài chính cho
một bữa ăn gia đình.
13 3 1 1
Tổng
- MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
Mức độ nhận thức Tổng
Thời % Tổng
Vận dụng
Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Số CH gian điểm
TT Đơn vị kiến thức cao
kiến thức (phút)
Số Thời Số Thời Số Thời Số Thời TN TL
CH gian CH gian CH gian CH gian
1 I. Bảo quản 1.1 Thực phẩm 8 8 2 12.67 1 10 11 2 30.67 70
và chế biến và dinh dưỡng
thực phẩm 1.2 Bảo quản 2 2 1 2.67 3 4.67 10
thực phẩm
1.3 Chế biến 2 2 1 2.67 1 5 4 1 9.67 20
thực phẩm
Tổng 12 12 4 18 1 10 1 5 15 3 45 100
Tỉ lệ (%) 40 30 20 10
Tỉ lệ chung( %) 70 30 15 3 100 100
- Trường THCS Lương Thế Vinh KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
Họ và tên:......................................................... NĂM HỌC 2022-2023
Lớp:.............. MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6
ĐỀ A Thời gian làm bài: 45 phút
Điểm : Lời phê Chữ ký
I. TRẮC NGHIỆM: (5 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.
Câu 1. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:
A. Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo. B. Lạc, vừng, ốc, cá.
C. Thịt bò, mỡ, bơ, vừng. D. Vừng, bơ, dầu dừa, dầu mè.
Câu 2: Thành phần dinh dưỡng chính trong gạo, khoai, sắn là:
A. Chất béo. B. Chất đường bột. C. Chất đạm. D. Chất khoáng.
Câu 3. Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. Nướng và muối chua. B. Luộc và trộn hỗn hợp.
B. Kho và ướp. D. Làm lạnh và đông lạnh.
Câu 4: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp làm lạnh và đông lạnh:
A. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn
B. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao làm bay hơi nước trong thực phẩm.
C. Là phương pháp trộn 1 số chất vào thực phẩm để diệt vi khuẩn.
D. Là phương pháp làm chín thực phẩm với nhiệt độ cao.
Câu 5: Khoảng cách giữa các bữa ăn là:
A. 3 đến 5 giờ. B. 4 đến 5 giờ. C. 4 đến 6 giờ. D. 5 đến 6 giờ
Câu 6: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn :
A. Đắt tiền. B. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động.
C. Cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng
D. Có nhiều loại thức ăn .
Câu 7: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
A. Kho cá, nướng thịt, dưa chua B. Nộm rau muống, gỏi cá
C. Thịt luộc, cá kho, thịt nướng D. Xôi gấc, salat hoa quả, thịt kho
Câu 8. Mỗi loại chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể. Vậy loại chất khoáng nào
giúp xương và răng chắc khỏe?
A. Sắt B. Vitamin C. Iodine D. Calcium
Câu 9: Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực
phẩm?
A. Ướp và phơi B. Rang và nướng C. Xào và muối chua D. Rán và trộn dầu giấm
Câu 10: Theo tháp dinh dưỡng hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào
nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây?
A. Dầu, mỡ. B. Rau, củ, quả C. Thịt, cá D. Muối
Câu 11: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:
A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo
- B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng
C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ
Câu 12. Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ loại thực phẩm nào dưới đây?
A. Thịt lợn, thịt gà. B. Bơ, dầu ăn. C. Gan, trứng. D. Cam, chanh, bưởi.
Câu 13: Thói quen ăn uống nào sau đây chưa khoa học?
A. Ăn đúng bữa B. Xem chương trình truyền hình trong bữa ăn
C. Uống đủ nước D. Khi ăn nhai kĩ và cảm nhận hương vị của món ăn
Câu 14. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ có tên khoa học?
A. Lipid B. Protein C. Mineral D. Carbohydrate
Câu 15. Không nên ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt vì:
A. Một số vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi
B. Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn
C. Khi chế biến sẽ làm giảm độ ngon của món ăn
D. Không bảo quản được lâu sau khi cắt.
II. TỰ LUẬN: (5 điểm)
Câu 1. (2 điểm) Em hãy nêu chức năng dinh dưỡng của các nhóm chất đạm? Kể những loại
thực phẩm chứa nhiều chất đạm?
Câu 2. (2 điểm) Nam là học sinh lớp 6 có cân nặng hơi thừa so với tiêu chuẩn. Bạn ấy rất
thích ăn những món ăn nhanh, đồ rán và chiên xào. Em hãy đưa ra lời khuyên để bạn Nam lựa
chọn những loại thực phẩm phù hợp giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh.
Câu 3. (1 điểm) Em hãy lựa chọn một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt và lập danh
sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó.
PHT TTCM Nhóm trưởng GV ra đề
Trương Văn Chín Đỗ Văn Mãi Cao Ngọc Thịnh Trần Thị Hồng
- KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
Họ và tên:......................................................... NĂM HỌC 2022-2023
Lớp:.............. MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6
ĐỀ B Thời gian làm bài: 45 phút
Điểm : Lời phê Chữ ký
I. TRẮC NGHIỆM: (5 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.
Câu 1: Thành phần dinh dưỡng chính trong gạo, khoai, sắn là:
A. Chất béo. B. Chất đường bột. C. Chất đạm. D. Chất khoáng.
Câu 2. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:
A. Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo. B. Lạc, vừng, ốc, cá.
C. Thịt bò, mỡ, bơ, vừng. D. Vừng, bơ, dầu dừa, dầu mè.
Câu 3: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp làm lạnh và đông lạnh:
A. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn
B. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao làm bay hơi nước trong thực phẩm.
C. Là phương pháp trộn 1 số chất vào thực phẩm để diệt vi khuẩn.
D. Là phương pháp làm chín thực phẩm với nhiệt độ cao.
Câu 4: Khoảng cách giữa các bữa ăn là:
A. 3 đến 5 giờ. B. 4 đến 5 giờ. C. 4 đến 6 giờ. D. 5 đến 6 giờ
Câu 5. Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. Nướng và muối chua. B. Luộc và trộn hỗn hợp.
B. Kho và ướp. D. Làm lạnh và đông lạnh.
Câu 6: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
A. Kho cá, nướng thịt, dưa chua B. Nộm rau muống, gỏi cá
C. Thịt luộc, cá kho, thịt nướng D. Xôi gấc, salat hoa quả, thịt kho
Câu 7: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn :
A. Đắt tiền. B. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động.
C. Cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng
D. Có nhiều loại thức ăn .
Câu 8. Mỗi loại chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể. Vậy loại chất khoáng nào
giúp xương và răng chắc khỏe?
A. Sắt B. Vitamin C. Iodine D. Calcium
Câu 9: Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực
phẩm?
A. Ướp và phơi B. Rang và nướng C. Xào và muối chua D. Rán và trộn dầu giấm
Câu 10: Theo tháp dinh dưỡng hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào
nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây?
A. Rau, củ, quả B. Dầu, mỡ. C. Thịt, cá D. Muối
Câu 11: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:
A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo
B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng
- C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ
Câu 12: Thói quen ăn uống nào sau đây chưa khoa học?
A. Ăn đúng bữa B. Khi ăn nhai kĩ và cảm nhận hương vị của món ăn
C. Uống đủ nước D. Xem chương trình truyền hình trong bữa ăn
Câu 13: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến?
A. Chất béo B. Tinh bột C. Vitamin D. Chất đạm
Câu 14. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ có tên khoa học?
A. Lipid B. Carbohydrate C. Mineral D. Protein
Câu 15. Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ loại thực phẩm nào dưới đây?
A. Thịt lợn, thịt gà. B. Bơ, dầu ăn. C. Gan, trứng. D. Cam, chanh, bưởi.
II. TỰ LUẬN: (5 điểm)
Câu 1. (2 điểm) Em hãy nêu chức năng dinh dưỡng của các nhóm chất đạm? Kể những loại
thực phẩm chứa nhiều chất đạm?
Câu 2. (2 điểm) Nam là học sinh lớp 6 có cân nặng hơi thừa so với tiêu chuẩn. Bạn ấy rất
thích ăn những món ăn nhanh, đồ rán và chiên xào. Em hãy đưa ra lời khuyên để bạn Nam lựa
chọn những loại thực phẩm phù hợp giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh.
Câu 3. (1 điểm) Em hãy lựa chọn một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt và lập danh
sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó.
PHT TTCM Nhóm trưởng GV ra đề
Trương Văn Chín Đỗ Văn Mãi Cao Ngọc Thịnh Trần Thị Hồng
ĐÁP ÁN-HƯỚNG DẪN CHẤM
- KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II- NĂM HỌC 2022-2023
MÔN CÔNG NGHỆ 6
I. Trắc nghiệm (5 điểm) Mỗi câu trả lời đúng được 0,33 điểm.
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Đáp án Đề A D B D A B C B D A B C D B D A
Đáp án Đề B B D A B D B C D A A C D C B D
II. Tự luận (5 điểm)
HƯỚNG DẪN CHẤM B. ĐIỂM
Câu 1.
Chức năng: Chất đạm là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ thể
phát triển tốt 1đ
Những thức phẩm chứa nhiều chất đạm: thịt nạc cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, một
số loại hạt như hạt điều hạt lạc, hạt vừng
1đ
Câu 2. Lời khuyên dành cho Nam 2đ
+ Hạn chế ăn đồ ăn nhanh, rán và chiên xào
+ Tăng cường ăn rau xanh và hoa quả
+ Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm trong bữa ăn
+ Uống nhiều nước
Câu 3.
- Nêu được tên một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt 0.5đ
- Lập được danh sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó. 0.5đ
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
