intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2019 – 2020 có đáp án - Trường THCS Đức Giang

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST
Báo xấu
36
lượt xem 2
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Với mong muốn giúp các bạn đạt kết quả cao trong kì thi học kì 2 sắp tới, TaiLieu.VN đã sưu tầm và chọn lọc gửi đến các bạn Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2019 – 2020 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, hi vọng đây sẽ là tư liệu ôn tập hiệu quả giúp các em đạt kết quả cao trong kì thi. Mời các bạn cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2019 – 2020 có đáp án - Trường THCS Đức Giang

  1. PHÒNG GD & ĐT QUẬN LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG MÔN: CÔNG NGHỆ 9 Thời gian: 45 phút NĂM HỌC 2019 - 2020 I. TRẮC NGHIỆM (3điểm) Ghi lại vào bài làm của em chữ cái in hoa đứng trước câu trả lời đúng. Câu 1: Nguyên liệu chính để làm món chả đùm là gì? A. Gan lợn B. Gạo tẻ C. Miến D. Thịt bò Câu 2: Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác trong món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua ? A. Thịt thăn B. Thịt nạc xay C. Thịt bò D. Thịt gà Câu 3: Lá gừng có công dụng gì trong món ốc hấp? A. Làm giảm bớt độ nhớt của ốc C. Làm ốc không bị teo đi B. Khử mùi tanh D. Để trang trí Câu 4: Món nào sau đây là món rán? A. Bánh bao B. Chè hoa cau C. Nem cuốn D. Gà nấu đậu Câu 5: Món xôi vò được chế biến bằng phương pháp? A. Hấp B. Xào C. Rán D. Nướng Câu 6: Khi thực hiện món xào cần sử dụng lửa? A. Lửa to B.Lửa vừa C. Lửa nhỏ D. Lửa trên Câu 7: Để sốt sườn xào chua ngọt được sánh, ta dùng : A. Bột mỳ B. Bột năng C. Bột bắp D. Bột chiên giòn Câu 8: Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng? B. Sấy khô B. Lửa C. Chất béo D. Sức nóng của hơi nước Câu 9: Trong món gà hấp cải bẹ xanh, có mấy giai đoạn hấp gà ? A. 1 giai đoạn B. 2 giai đoạn C. 3 giai đoạn D. 4 giai đoạn Câu 10: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng? A.Sấy khô B. Chất béo C.Lửa D. Sức nóng của hơi nước Câu 11: Để giữ độ giòn cho món nem rán, ta cần A. Xoa bánh đa bằng nước lọc C. Xoa bánh đa bằng dầu ăn B. Xoa bánh đa bằng rượu D. Xoa bánh đa bằng nước giấm Câu 12: Món nào sau đây không phải món hấp ? A.Nem rán B. Chả đùm C. Gà hấp cải bẹ D.Xôi vò II. TỰ LUẬN (7 điểm) Câu 1 (2đ) : Nêu nguyên tắc chung và yêu cầu kĩ thuật món nướng? Câu 2 (4đ): Trình bày cách chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua? Câu 3 (1đ): Trong quá trình chế biến em cần làm gì để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày?
  2. PHÒNG GD & ĐT QUẬN LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG MÔN: CÔNG NGHỆ 9 Thời gian: 45 phút NĂM HỌC 2019 - 2020 A. MỤC TIÊU: Kiểm tra đánh giá chất lượng học sinh trong quá trình học. Qua đó giáo viên đánh giá, điều chỉnh phương pháp dạy và truyền thụ kiến thức cho phù hợp. 1. Kiến thức - Kiểm tra kiến thức về quy trình, nguyên tắc làm các món hấp, xào, nướng, rán 2. K ỹ năng - Vận dụng vào thực tế 3. Thái độ - Có ý thức làm bài nghiêm túc 4. Định hướng phát triển năng lực - Phát triển năng lực sáng tạo, thẩm mĩ B. MA TRẬN ĐỀ Mức độ kiến thức kĩ năng Nội dung Biết Hiểu Vận dụng Vận dụng cao Tổng TN TL TN TL TN TL TN TL 1 5 6 1. Món hấp 0,25 1.25 1,5 2. Món rán 1 1 2 4 0,25 4 0,5 4,75 3. Món xào 1 1 2 0,25 0,25 0,5 4. Món nướng 1 1 1 3 0,25 2 1 3,25 5 1 8 1 15 Tổng 3 4 2 1 10
  3. PHÒNG GD & ĐT QUẬN LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG MÔN: CÔNG NGHỆ 9 Thời gian: 45 phút NĂM HỌC 2019 – 2020 HƯỚNG DẪN CHẤM I. TRẮC NGHIỆM (3đ):Mỗi câu trả lời đúng được 0.25 điểm Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Đáp án D B B C A A B D C C D A II. TỰ LUẬN (7 đ) Câu 1 (2đ): * Nguyên tắc chung - Thực phầm tiếp xúc trực tiếp với lửa, nhất là lửa dưới (0.25đ) - Cần trở 2 mặt thực phẩm thường xuyên cho đến khi vàng đều (0.25đ) * Yêu cầu kĩ thuật món nướng: - Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn (0.5đ) - Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen (0.5 đ) - Mùi thơm ngon, vị đậm đà (0.5đ) Câu 2 (4đ): Cách chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua - Rán đậu: chảo dầu đun nóng cho đậu đã nhồi thịt vào, rán vàng đều 2 mặt và chín thịt bên trong, lấy ra để ráo dầu (1đ) - Sốt cà chua + Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hạt điều vào, quấy đều cho hạt điều ra màu, vớt bỏ bã. (1đ) + Cho tiếp hành khô băm nhỏ vào phi vàng, bỏ cà chua vào xào chín + 1 bát nước lã, nêm muối, nước mắm, bột ngọt một chút đường cho vừa ăn (1đ) + Cho đậu đã rán vào nấu khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào đậu, khi nước sốt sền sệt bắc xuống, rắc hành lá vào. (1đ) Câu 3 (1đ): Học sinh tự liên hệ bản thân 4 ý mỗi ý 0.25 - Lựa chọn thực phẩm an toàn - Vệ sinh các dụng cụ và thiết bị chế biến sạch sẽ - Chế biến đúng quy trình, kĩ thuật, nấu chín kĩ - Vệ sinh cá nhân tốt - Giữ gìn vệ sinh nơi chế biến và ăn uống - Nên ăn ngay sau khi nấu - Bảo quản cẩn thận Người ra đề Tổ trưởng BGH duyệt Đăng Thị Huyền Nguyễn Thị Vân Thủy Nguyễn Thị Thanh Huyền
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2