Dinh dưỡng Địa Trung Hải và tuổi thọ

Chia sẻ: Nguyen Uyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

81
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Y học Tây Phương đã nhận thấy từ lâu là dinh dưỡng theo lối của người dân Địa Trung Hải như Ý, Tây Ban Nha, Lebanon và nhất là Hy lạp giúp cho tránh được nhiều chứng bệnh mãn tính làm giảm thọ như bệnh tim mạch do sơ cứng động mạch, ung thư đường ruột, bệnh tiểu đường, cao huyết áp và gần đây bệnh Alzheimer và những chứng tai biến mạch máu não. Một khảo cứu mới nhất của Đại Học Columbia (New York) cho thấy là những người áp dụng dinh dưỡng theo lối ĐTH thì...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Dinh dưỡng Địa Trung Hải và tuổi thọ

Dinh dưỡng Địa Trung Hải và tuổi thọ Y học Tây Phương đã nhận thấy từ lâu là dinh dưỡng theo lối của người dân Địa Trung Hải như Ý, Tây Ban Nha, Lebanon và nhất là Hy lạp giúp cho tránh được nhiều chứng bệnh mãn tính làm giảm thọ như bệnh tim mạch do sơ cứng động mạch, ung thư đường ruột, bệnh tiểu đường, cao huyết áp và gần đây bệnh Alzheimer và những chứng tai biến mạch máu não. Một khảo cứu mới nhất của Đại Học Columbia (New York) cho thấy là những người áp dụng dinh dưỡng theo lối ĐTH thì ngoài những ích lợi kể trên thì còn tránh được một chứng bệnh thần kinh rất phổ biến gọi là vascular dementia, nghĩa là chứng bệnh lú lẫn tâm thần vì hư biến các mạch máu nhỏ trong não bộ. Khoảng 5 % những người trên 65 tuổi bị chứng bệnh này và nếu tránh được thì sẽ giúp làm giảm ngân sách Y tế Mỹ rất đáng kể. BS Gregory Cole, thuộc bộ môn thần kinh học UCLA nói “những tổn hại do chứng bệnh vascular dementia gây nên những gánh nặng rất to lớn cho ngân sách Y tế vì một số lớn những bệnh nhân sẽ phải vào các viện
dưỡng lão chưa kể những khó khăn tạo nên cho gia đình, thân nhân..” Ông khuyến cáo cần phải có thêm những khảo cứu phòng chống các chứng bệnh này vì không có thuốc chữa trị, một khi các tổn hại trong não bộ đã xảy ra vì các tế bào thần kinh một khi bị hư hại thì sẽ hư hại vĩnh viễn.. BS Nicolaos Scarmeas (Columbia) sau khi nghiên cứu nếp sống của những ngư dân Hy lạp sống trên hòn đảo Symi là nơi có một tỷ lệ người sống trên 100 tuổi cao nhất tại vùng Địa Trung Hải và gần như không có những chứng bệnh kể trên thì ông đã kết luận là bí quyết của họ là lối dinh dưỡng đặc biệt gồm có cá biển, ngũ cốc, trái cây, rau đậu, rất ít thịt, uống một ít rượu đỏ mỗi ngày bên cạnh một ít sữa chua và một loại cheese tên feta.. Khảo cứu của BS Scarmeas được trình bày tại cuộc Hội Thảo hàng năm về Thần Kinh học, chủ yếu nhắm vào việc chứng minh liên hệ giữa lối dinh dưỡng ĐTH và chứng bệnh vascular dementia. Chứng bệnh này khác với căn bệnh tai biến mạch máu não gọi là stroke khi một mạch máu lớn (large vessel) trong não bộ bị vỡ hay bị tắc nghẽn vì một cục máu đông. Triệu chứng thường là bị bán thân bất toại, bại liệt hay chết vì thương tổn quá lớn.
Chứng vascular dementia xảy ra khi một mạch máu nhỏ (small vessel disease) bị tắc nghẽn nên người bệnh không có triệu chứng gì, vẫn sinh hoạt bình thường. Nhưng vì chứng bệnh vascular dementia thường hay tái diễn nhiều lần và tạo nên những thương tổn nhỏ bé trong não bộ gọi là small brain infarcts hay mini strokes nên sau một thời gian thì làm cho người bệnh trở nên lú lẫn, tâm trí mờ tối, hay quên, chóng mặt, ăn nói ngọng nghịu, tâm tính thất thường.. trong khi đi đứng vẫn bình thường hoặc chậm chạp. Phương pháp chẩn đoán duy nhất đi tìm chứng vascular infarcts là dùng máy MRI thì mới thấy được các tổn thương rất nhỏ trong não bộ. Các triệu chứng mỗi lúc càng nhiều hơn, nặng hơn sau khi bị nhiều cơn mini strokes kế tiếp.. Chứng bệnh này có nhiều nguyên nhân trong đó có chứng cao huyết áp, cholesterol lên cao, suy dinh dưỡng nhưng phòng ngừa là chủ yếu và cuộc khảo sát của BS Scarmeas đã đóng góp nhiều trong việc này sau khi ông khảo cứu nếp sống và dinh dưỡng của người dân Hy lạp trên đảo Symi mà gần như không có người nào bị chứng bệnh này cả và tuổi thọ rất cao, sức khoẻ rất bền bỉ và tâm tính yêu đời, lạc quan mặc dù đa số đều nghèo nàn dưới mức trung bình..
BS Scarmeas làm một cuộc thí nghiệm tại New York trên 712 người dân Mỹ tình nguyện trên 65 tuổi trong vòng 7 năm và cấu trúc của não bộ được kiểm chứng bằng máy MRI. Kết quả cho thấy là những người ăn theo lối ĐTH thì tỷ lệ bị vascular infarcts ít hơn tới 36 % so với bình thường. Ông cho rằng trong lối dinh dưỡng ĐTH có những hóa chất nào đó có khả năng bảo vệ các tế bào trong não bộ chống lại những tổn hại tại các mạch máu. Trước đây vào năm 2006, BS Scarmeas cũng chứng minh là dinh dưỡng theo lối ĐTH cũng giúp tránh được bệnh Alzheimer, hiện nay làm cho khoảng 5 triệu người bị mắc phải và là gánh nặng lớn nhất cho các viện dưỡng lão. Cố Tt Ronald Reagan đã chết vì chứng Alzheimer vài năm sau khi bệnh được phát hiện. Có người cho rằng vào những năm tháng cuối cùng của nhiệm kỳ 2 của ông thì đã có một vài triệu chứng của chứng Alzheimer hoặc vascular dementia khiến làm cho ông có một vài sai lầm trong vụ Iran, và ông hay ngủ gật trong các buổi họp nội các quan trọng. Nếu quả thật giả thuyết này đúng thì nước Mỹ vào lúc đó được lãnh đạo bởi một ngưòi loạn trí!
Lối dinh dưỡng ĐTH còn giúp tránh những chứng bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư là những nguyên nhân tử vong chính ở Mỹ và các nước Tây Phương. Những vấn đề còn lại về chứng dementia.. Khảo cứu của BS Scarmeas có giá trị vì được thực hiện trên một số lớn bệnh nhân và trong một thời gian lâu dài và được coi là một bước tiến quan trọng trong việc phòng chống một trong những chứng bệnh kinh niên vô cùng tốn kém và bất trị. Câu hỏi được đặt ra là ở trong lối dinh dưỡng ĐTH có những hóa chất nào giúp tránh được chứng bệnh vascular dementia và Alzheimer ? Cần phải ăn uống toàn diện theo lối ĐTH nghĩa là bỏ ăn thịt bò, thịt heo, thịt gà, các thứ junk food, nước ngọt soda cũng như các món ăn của người Á Đông như gan, lòng, tiết canh hay là chỉ cần ăn một vài thứ trong thực đơn ĐTH mà thôi ? BS Gregory Cole đã nghiên cứu sự ích lợi của các viên mỡ cá, fish oil, trong việc phòng chống các bệnh tim mạch và Alzheimer nhất là ở giai đoạn đầu. Chất mỡ DHA trong mỡ cá cũng giúp cho não bộ của trẻ sơ sinh phát
triển tốt và hiện nay nhiều loại thực phẩm trẻ em, infant formula được pha thêm fish oil.. BS Cole chứng minh là mỡ cá fish oil có khả năng chống lại bệnh Alzheimer trên loài chuột bạch và có thể chất DHA trong rong biển (algae) cũng có ích lợi như là các viên mỡ cá. Hiện nay BS Scarmeas đang khảo cứu về những loại thực phẩm ĐTH để tìm ra những bí quyết của nó, bên cạnh cá biển là nguồn thực phẩm chính của người dân trên đảo Symi. Ngày nay những loại thực phẩm ĐTH khác như là hummus làm bằng các loại rau đậu chickpea, hành tỏi, sữa chua, feta cheese.. đã được phổ biến rộng rãi tại Mỹ và có bày bán khắp nơi.. Trong khi chờ đợi những khảo sát mới thì các BS trong ngành tim mạch, thần kinh đều công nhận là lối dinh dưỡng ĐTH là một lợi khí quan trọng trong việc chống lại những bệnh mãn tính ở Mỹ và riêng đối với các sắc dân sống quanh vùng ĐTH, cái nôi văn hóa của thế giới Tây Phương, thì họ không cần phải nghiên cứu, tìm hiểu gì cả vì đó là nếp sống từ cả ngàn năm của họ. Bác sĩ Trường Xuân, MD