Đổi món với cơm tấm sườn chả

Chia sẻ: Mi Sa | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

131
lượt xem 16
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đổi món với cơm tấm sườn chả Cuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm. Công thức của mẹ mình đấy, đơn giản thôi, bạn thử xem. Nguyên liệu: 300g thit nạc dăm băm nhuyển 3 tai nấm mèo 4 lọn bún tàu ½ củ hành tây 6 trứng vịt 2 muỗng café tỏi băm Ít hành lá 500g thịt cốt-lết thái miếng 1 củ cải trắng 1 củ cà rốt 1kg gạo tấm Cách làm: Chả: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Bún...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Đổi món với cơm tấm sườn chả

Đổi món với cơm tấm sườn chả Cuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm. Công thức của mẹ mình đấy, đơn giản thôi, bạn thử xem. Nguyên liệu: 300g thit nạc dăm băm nhuyển 3 tai nấm m èo 4 lọn bún tàu ½ củ h ành tây 6 trứng vịt 2 muỗng café tỏi băm Ít hành lá 500g thịt cốt-lết thái miếng 1 củ cải trắng 1 củ cà rốt
1 kg gạo tấm Cách làm: Chả: Nấm m èo ngâm nở, cắt nhuyễn. Bún tàu ngâm n ở, vớt ráo, cắt ngắn Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn Trứng tách riêng 2 lòng đỏ Trộn đ ều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đư ờng, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu h ành lá cắt nhuyễn (1). Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả, thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô) (2), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đ ều mặt chả (3), cho vào lò nư ớng 15 phút ở 200 độ C (4). Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo m ặt.
S ườn: Th ịt cốt-lết ướp với đ ầu hành đâm, 2 muỗng café dầu ăn, 1 muỗng café m ật ong, 5 muỗng café nước mắm, 4 muỗng café đường vàng. Ư ớp khoảng 30 phút cho th ấm, nướng bằng lò nướng 15 phút ở 250 độ C, hoặc nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn. Nấu cơm: Vo gạo cho vào nồi, n ước sâm sấp (nấu ít nước hơn n ấu cơm thường). Khi cơm vừa chín, sới đều, nếu cơm khô thì thêm ít nước, nhấn nút lần nữa. Cơm ph ải không nhão ăn mới n gon do đó lúc đầu đừng cho nước nhiều quá. Nước mắm: 1 chén nước ấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café giấm hoàn tan đ ều, nư ớc mắm có vị chua mặn ngọt nhẹ. Đồ chua: Cà rốt, củ cải trắng bào sợi, ngâm với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đ ường. Hành phi: Cho chảo lên b ếp đợi nóng, cho ít dầu vào đun nóng già, trút vào chén hành lá cắt nhuyễn. Trình bày:
Cho cơm ra đ ĩa, rưới h ành phi, cho ch ả, sườn lên thêm dưa leo, cà chua tùy thích, kèm chén nước mắm tỏi ớt với đồ chua. Chúc gia đình b ạn có ngày cu ối tuần thật vui.