Giải pháp phát triển thương hiệu nước mắm truyền thống tỉnh An Giang trường hợp điển hình - nước mắm Đỉnh Hương

Journal of Science – 2016, Vol. 10 (2), 63 – 74<br /> <br /> Part B: Political Sciences, Economics and Law<br /> <br /> GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TỈNH<br /> AN GIANG TRƯỜNG HỢP ĐIỂN HÌNH - NƯỚC MẮM ĐỈNH HƯƠNG<br /> Trịnh Hoàng Anh1, Lưu Thanh Đức Hải2<br /> 1<br /> 2<br /> <br /> Trường Đại học An Giang<br /> Trường Đại học Cần Thơ<br /> <br /> Thông tin chung:<br /> Ngày nhận bài: 24/02/2016<br /> Ngày nhận kết quả bình duyệt:<br /> 28/04/2016<br /> Ngày chấp nhận đăng: 06/2016<br /> Title:<br /> Several tendencies and<br /> solutions to develop the<br /> traditional fish sauce in An<br /> Giang province: Dinh Huong<br /> fish sauce<br /> Từ khóa:<br /> Nhận biết thương hiệu, nước<br /> mắm Đỉnh Hương,<br /> phát triển thương hiệu<br /> Keywords:<br /> Brand-awareness,<br /> Dinh Huong fish sauce,<br /> brand name development<br /> <br /> ABSTRACT<br /> The objectives of this study aim to (1) analyze marketing activities and process<br /> of building the brand name “Dinh Huong fish sauce”, (2) measure brandawareness of Dinh Huong’s consumers in Long Xuyen city, and (3) propose<br /> solutions to develop of Dinh Huong fish sauce. Exploratory factor analysis,<br /> Cronbach's alpha, multiple linear regression were employed for data analysis.<br /> A sample of 222 was collected by convenience sampling. Results show that the<br /> awareness of Dinh Huong fish sauce is composed of two groups of factors:<br /> basic brand-awareness and brand-awareness via products and packages.<br /> Solutions for the development of Dinh Huong were proposed: branding, 4P<br /> Marketing and personnel.<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Nghiên cứu được thực hiê ̣n vớ i ba mục tiêu (1) Phân tích hiện trạng hoạt động<br /> marketing, quá trình xây dựng thương hiệu nước mắm Đỉnh Hương, (2) Đánh<br /> giá mức độ nhận biết thương hiệu nước mắm Đỉnh Hương của người tiêu dùng<br /> thành phố Long Xuyên, (3) Đề xuất giải pháp phát triển thương hiệu nước mắm<br /> Đỉnh Hương. Các phương pháp trong nghiên cứu bao gồm: phân tích nhân tố<br /> khám phá, hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha, phân tích hồ i quy tuyế n tí nh bội.<br /> Mẫu được chọn theo phương pháp chọn mẫu thuận tiê ̣n, cỡ mẫu là 222. Kế t quả<br /> nghiên cứu cho thấ y mô hình mứ c độ nhận biết thương hiê ̣u nước mắ m Đỉnh<br /> Hương gồm hai nhóm nhân tố: nhận diê ̣n thương hiê ̣u cơ bản và nhận diê ̣n<br /> thương hiê ̣u trên sản phẩm và bao gói. Nghiên cứu đề xuấ t một số giải phá p<br /> chính để phá t triển thương hiê ̣u nước mắ m Đỉnh Hương như: quảng bá thương<br /> hiê ̣u; Marketing 4P và nhân sự.<br /> <br /> trở nên giống nhau cả về giá, kiểu dáng và tính<br /> năng công dụng. Điểm khác biệt giữa các sản<br /> phẩm, dịch vụ chỉ còn phụ thuộc vào uy tín và hình<br /> ảnh thương hiệu của doanh nghiệp. Do đó, thương<br /> hiệu có vai trò rất lớn đối với cả doanh nghiệp và<br /> người tiêu dùng.<br /> <br /> 1. GIỚI THIỆU<br /> Trong kinh doanh, việc xây dựng và phát triển<br /> thương hiệu là vấn đề sống còn của doanh nghiệp.<br /> Để tồn tại và phát triển, doanh nghiệp ngoài việc<br /> phải tạo ra sản phẩm hay dịch vụ có chất lượng tốt<br /> nhất cho khách hàng, còn phải nỗ lực làm cho<br /> khách hàng nhận biết được thương hiệu của mình,<br /> bởi vì các sản phẩm, dịch vụ cạnh tranh ngày càng<br /> <br /> Đối với người tiêu dùng, thương hiệu là căn cứ<br /> quan trọng để ra quyết định cuối cùng trong hành<br /> <br /> 63<br /> <br /> Journal of Science – 2016, Vol. 10 (2), 63 – 74<br /> <br /> Part B: Political Sciences, Economics and Law<br /> <br /> vi mua sắm. Bởi vì, thương hiệu giúp người tiêu<br /> dùng phân biệt nhanh chóng sản phẩm cần mua với<br /> rất nhiều sản phẩm cùng loại khác trên thị trường.<br /> Bên cạnh đó, thương hiệu góp phần tạo nên giá trị<br /> cá nhân cho người tiêu dùng, nó làm cho người tiêu<br /> dùng cảm giác được sang trọng, nổi bật, có đẳng<br /> cấp hơn và được tôn vinh khi tiêu dùng sản phẩm<br /> mang thương hiệu đó. Đồng thời thương hiệu tạo<br /> nên tâm lý yên tâm về chất lượng, giảm thiểu rủi ro<br /> trong tiêu dùng từ đó dẫn dắt họ đi đến quyết định<br /> tiêu dùng sản phẩm (Nguyễn Quốc Thịnh &<br /> Nguyễn Thành Trung, 2012; Trương Đình Chiến,<br /> 2005).<br /> <br /> tiếp thị, quảng bá nên các công ty đang đứng trước<br /> thách thức lớn, không tìm được đầu ra cho sản<br /> phẩm của mình. Trong khi đó, hàng loạt sản phẩm<br /> nước mắm pha chế công nghiệp được quảng cáo và<br /> tiếp thị rất rầm rộ, nội dung quảng cáo tập trung<br /> vào việc khiến người tiêu dùng ngộ nhận nước<br /> mắm pha chế công nghiệp được sản xuất theo<br /> phương pháp truyền thống.<br /> Nước mắm Đỉnh Hương là sản phẩm được sản xuất<br /> theo phương thức truyền thống tại tỉnh An Giang.<br /> Thương hiệu này đã có mặt trên thị trường hơn 50<br /> năm qua. Trong quá trình hoạt động sản xuất kinh<br /> doanh, thương hiệu nước mắm Đỉnh Hương đã đạt<br /> được nhiều tiêu chuẩn chất lượng trong nước, quốc<br /> tế và được các Bộ, Ngành Trung ương phong tặng<br /> nhiều danh hiệu trong ngành. Tuy nhiên, thương<br /> hiệu nước mắm Đỉnh Hương chỉ phát triển mạnh ở<br /> thị trường An Giang và thành phố Hồ Chí Minh<br /> (TPHCM). Nghiên cứu này phân tích hiện trạng<br /> các hoạt động marketing của cơ sở sản xuất nước<br /> mắm Đỉnh Hương và đánh giá mức độ nhận biết<br /> thương hiệu nước mắm Đỉnh Hương của người tiêu<br /> dùng để giúp cơ sở có được giải pháp phát triển<br /> thương hiệu trong tương lai.<br /> <br /> Đối với doanh nghiệp, thương hiệu thành công tạo<br /> ra tài sản cho doanh nghiệp và tạo được vị thế cạnh<br /> tranh bền vững. Khi thương hiệu đã tạo được lòng<br /> tin của khách hàng sẽ dễ dàng đạt được sự trung<br /> thành của khách hàng, từ đó mang lại những lợi ích<br /> thiết thực cho doanh nghiệp như khả năng tiếp cận<br /> thị trường một cách dễ dàng và sâu rộng hơn, ngay<br /> cả khi doanh nghiệp đưa ra thị trường một chủng<br /> loại hàng hóa mới. Bên cạnh đó, thương hiệu mạnh<br /> còn tạo điều kiện và đảm bảo cho doanh nghiệp<br /> trong việc thu hút vốn đầu tư và gia tăng các mối<br /> quan hệ bạn hàng, từ đó doanh nghiệp có được môi<br /> trường kinh doanh thuận lợi, góp phần giảm giá<br /> thành sản phẩm và nâng cao sức cạnh tranh của<br /> hàng hóa và doanh nghiệp (Nguyễn Quốc Thịnh &<br /> Nguyễn Thành Trung, 2012; Trương Đình Chiến,<br /> 2005).<br /> <br /> 2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG<br /> PHÁP NGHIÊN CỨU<br /> 2.1 Cơ sở lý thuyết<br /> Theo Lê Xuân Tùng (2005), để có thể xây dựng<br /> thương hiê ̣u phá t triể n bề n vữ ng trong dà i ha ̣n, cá c<br /> doanh nghiê ̣p có thể tham khả o năm bước sau: (1)<br /> Xá c đinh cấ u trú c nề n mó ng thương hiê ̣u, (2)<br /> ̣<br /> Đinh vi ̣ thương hiê ̣u, (3) Xây dựng chiế n lươ ̣c<br /> ̣<br /> thương hiê ̣u, (4) Xây dựng chiế n lươ ̣c truyề n<br /> thông, (5) Đo lường và hiê ̣u chinh kế hoa ̣ch<br /> ̉<br /> truyề n thông. Bên cạnh đó, tác giả Lê Xuân Tùng<br /> cũng đề xuất mô hình xây dựng và phát triển<br /> thương hiệu bền vững như Hình 1 bên dưới:<br /> <br /> Theo tác giả Văn Nhất (2011), ở Việt Nam hiện<br /> nay có hơn 98% số hộ gia đình sử dụng nước mắm<br /> trong các bữa ăn nhưng rất ít người tiêu dùng có<br /> thể phân biệt được giữa nước mắm pha chế công<br /> nghiệp và nước mắm sản xuất theo phương thức<br /> truyền thống. Hiện nay nước mắm truyền thống ở<br /> Việt Nam đang dần mất vị thế trên thị trường, 6070% thị phần trong nước thuộc về sản phẩm nước<br /> mắm pha chế công nghiệp. Nguyên nhân là do các<br /> sản phẩm nước mắm truyền thống ít được đầu tư<br /> <br /> 64<br /> <br /> Journal of Science – 2016, Vol. 10 (2), 63 – 74<br /> <br /> Part B: Political Sciences, Economics and Law<br /> <br /> ́<br /> MÔ HÌ NH XÂY DỰNG VÀ PHAT TRIỂ N THƯƠNG HIỆU BỀ N VỮ NG<br /> <br /> Doanh nghiê ̣p xây dựng<br /> uy tin và hinh ảnh thương<br /> ́<br /> ̀<br /> hiê ̣u bằ ng cá ch không<br /> ngừ ng nâng cao: chấ t<br /> lươ ̣ng sả n phẩ m và dich<br /> ̣<br /> vu ̣ chăm sóc khá ch hà ng<br /> <br /> Xây dựng ma ̣ng lưới phân<br /> phố i đưa thương hiê ̣u đế n<br /> vớ i người tiêu dùng<br /> <br /> Quả ng bá thương hiê ̣u,<br /> thông tin sản phẩ m, thuyế t<br /> phu ̣c người tiêu dùng mô ̣t<br /> cá ch có hiê ̣u quả<br /> <br /> Không ngừng đầ u tư vào<br /> nghiên cứu và phá t triể n,<br /> ta ̣o sả n phẩ m mớ i đáp ứng<br /> nhu cầ u người tiêu dùng<br /> <br /> Nghiên cứu thi ̣trường<br /> Xá c đinh rõ đố i tươ ̣ng khá ch<br /> ̣<br /> hà ng mu ̣c tiêu<br /> <br /> Thiế t kế đinh vi ̣thương hiê ̣u<br /> ̣<br /> cho sả n phẩ m trong mô ̣t<br /> chiế n lươ ̣c marketing tổ ng<br /> thể nhắ m và o khá ch hà ng<br /> mu ̣c tiêu<br /> <br /> Đăng ký bả o hô ̣ nhan hiê ̣u<br /> ̃<br /> sả n phẩ m (hà ng hó a/dich<br /> ̣<br /> vu ̣)<br /> <br /> THƯƠNG HIỆU<br /> BỀ N VỮ NG<br /> <br /> Nhà nước hỗ trơ ̣ để cá c<br /> thương hiê ̣u Viê ̣t Nam<br /> đứng vữ ng trên thi ̣ trường<br /> trong nước và vươn ra thi ̣<br /> trường thế giớ i thông qua:<br /> - Cơ chế chính sá ch.<br /> - Tuyên truyề n, nâng cao<br /> nhâ ̣n thứ c về thương hiê ̣u.<br /> - Tăng cường năng lực<br /> kinh doanh, năng lực quả n<br /> lý và xây dựng thương<br /> hiê ̣u.<br /> - Xây dựng và quả ng bá<br /> thương hiê ̣u quố c gia.<br /> - Tăng cường cơ chế thực<br /> thi bả o hô ̣ thương hiê ̣u,<br /> chố ng hà ng nhá i, hà ng<br /> giả .<br /> <br /> Quả ng cá o và chăm sóc<br /> khá ch hà ng<br /> <br /> Tá c đô ̣ng tích cực tớ i nhâ ̣n thứ c củ a đố i tươ ̣ng tiêu dùng trong và ngoà i nước. Ta ̣o dựng mô ̣t phong<br /> cá ch đă ̣c biê ̣t và khá c biê ̣t củ a thương hiê ̣u<br /> <br /> Đố i tươ ̣ng tiêu dùng chấ p nhâ ̣n, gắ n bó và phổ biế n thương hiê ̣u<br /> Hinh 1. Mô hinh xây dựng và phá t triể n thương hiêu bề n vữ ng<br /> ̣<br /> ̀<br /> ̀<br /> (Nguồ n: Lê Xuân Tùng, 2005)<br /> <br /> 65<br /> <br /> Journal of Science – 2016, Vol. 10 (2), 63 – 74<br /> <br /> Part B: Political Sciences, Economics and Law<br /> <br /> Theo Nguyễn Quốc Thịnh và Nguyễn Thành Trung<br /> (2012), hệ thống nhận diện thương hiệu bao gồm<br /> các quy định sử dụng màu sắc, tên gọi, cách thức<br /> sắp xếp và bố trí các nội dung thông điệp của<br /> thương hiệu, giúp khách hàng có thể liên tưởng đến<br /> thương hiệu. Tương đồ ng quan điểm trên, Phan<br /> Đình Quyề n, Trần Thị Ý Nhi, Võ Thị Ngọc Trinh<br /> và Nguyễn Ngọc Quế Trân (2010) cho rằ ng, hệ<br /> thống nhận diê ̣n thương hiê ̣u là mô ̣t hê ̣ thố ng cá c<br /> công cu ̣ như: tên thương hiê ̣u; logo hay biể u tượng;<br /> câu khẩu hiệu; nha ̣c hiê ̣u, âm thanh; bao bì; thiế t kế<br /> và kiể u dáng. Trương Đình Chiến (2005) cho rằng,<br /> các yếu tố tạo nên sự nhận biết thương hiệu bao<br /> gồm: nhận biết qua triết lý kinh doanh, nhận biết<br /> qua hoạt động thực tế và nhận biết qua truyền<br /> thông thị giác. Trong đó, nội dung chính trong các<br /> nhóm yếu tố này là biểu tượng, khẩu hiệu, màu sắc,<br /> phong bì, danh thiếp, biển hiệu, trang phục,… Như<br /> vâ ̣y, hệ thống nhận diện thương hiệu bao gồm (1)<br /> các yếu tố nhâ ̣n diê ̣n cơ bản, (2) các yế u tố nhâ ̣n<br /> diê ̣n trên các tài liệu văn phòng, (3) các yếu tố<br /> nhâ ̣n diê ̣n trên sản phẩm và bao gói, (4) các yếu tố<br /> nhâ ̣n diện trên các biển hiệu và (5) các yếu tố<br /> nhâ ̣n diện trong truyền thông marketing.<br /> <br /> của Aaker (1991), Keller (1993), Nguyễn Đình<br /> Thọ và Nguyễn Thị Mai trang (2002) đều có sự<br /> hiện diện của yếu tố nhận biết trong mô hình<br /> (Nguyễn Đình Thọ & Nguyễn Thị Mai Trang,<br /> 2007). Điều này cho thấy, yếu tố nhận biết thương<br /> hiệu có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển<br /> của một thương hiệu.<br /> Mô hình nghiên cứu: dựa trên cơ sở lý thuyết,<br /> các nghiên cứu có liên quan và mục tiêu của<br /> nghiên cứu này, mô hình về giải pháp phát triển<br /> thương hiệu nước mắm Đỉnh Hương đươ ̣c thực<br /> hiện theo mô hình xây dựng và phá t triển thương<br /> hiệu bền vững của Lê Xuân Tùng. Bên ca ̣nh đó,<br /> để giả i quyế t mục tiêu về đánh giá mức đô ̣ nhâ ̣n<br /> biết thương hiệu của người tiêu dùng, nghiên cứu<br /> cũng đã xây dựng mô hình nghiên cứu về mứ c đô ̣<br /> nhâ ̣n biế t thương hiê ̣u thông qua hệ thống nhận<br /> diện thương hiệu. Hệ thống nhận diện thương hiệu<br /> bao gồm năm nhân tố ảnh hưởng đến mức độ<br /> nhận biết thương hiệu: (1) các yếu tố nhâ ̣n diê ̣n cơ<br /> bản, (2) các yế u tố nhâ ̣n diê ̣n trên các tài liệu văn<br /> phòng, (3) các yếu tố nhâ ̣n diê ̣n trên sản phẩm và<br /> bao gói, (4) các yế u tố nhâ ̣n diện trên các biển<br /> hiệu và (5) các yế u tố nhâ ̣n diê ̣n trong truyền<br /> thông marketing. Trong năm yếu tố này, có hai<br /> yếu tố bị loại ra khỏi mô hình ở bước nghiên cứu<br /> sơ bộ là (2) các yế u tố nhâ ̣n diê ̣n trên các tài liệu<br /> văn phòng và (4) các yế u tố nhâ ̣n diê ̣n trên các<br /> biển hiệu. Do đó, trong mô hình còn lại ba yếu tố,<br /> đinh nghia cá c biế n trong mô hình nghiên cứu về<br /> ̣<br /> ̃<br /> mức độ nhận biết thương hiệu (xem phụ lục).<br /> <br /> Theo Phan Đình Quyề n và cs. (2010), cá c mức đô ̣<br /> nhâ ̣n biế t bao gồ m: không hề nhận biế t thương<br /> hiệu là gì, nhận biết nhưng cầ n phải có gơ ̣i ý hoặc<br /> hỗ trơ ̣ và nhận biế t đầ u tiên. Theo Lê Xuân Tùng<br /> (2005), mức độ nhận biết thương hiệu có thể chia<br /> thành ba cấp độ khác nhau: nhận biết đầu tiên,<br /> không nhắc mà nhớ và thấp nhất là nhắc mớ i nhớ.<br /> Như vậy, cá c cấp đô ̣ nhâ ̣n biế t thương hiệu bao<br /> gồ m: nhận biết đầu tiên, nhận biế t không cầ n<br /> nhắc, nhận biế t nhưng cầ n phải có gơ ̣i ý hoă ̣c hỗ<br /> trơ ̣ và cuối cù ng là không hề nhâ ̣n biế t thương<br /> hiê ̣u là gì.<br /> <br /> 2.2 Phương pháp nghiên cứu<br /> Dữ liệu thứ cấp bao gồm: (1) các thông tin về kinh<br /> tế , chinh tri,̣ văn hóa - xã hô ̣i, ... (2) thị trường sản<br /> ́<br /> xuất và tiêu dùng nước mắm, (3) các dữ liệu về cơ<br /> sở Đỉnh Hương như: quy trinh xây dựng thương<br /> ̀<br /> hiệu, hoa ̣t đô ̣ng đinh vị thương hiê ̣u và marketing<br /> ̣<br /> 4P. Các dữ liệu này được thu thập từ trang dữ liê ̣u<br /> điê ̣n tử , báo, tạp chí và từ bá o cá o của cơ sở nước<br /> mắm Đỉnh Hương.<br /> <br /> Nguyễn Đình Thọ và Nguyễn Thị Mai Trang<br /> (2008) cho rằng, nhận biết là yếu tố đầu tiên để<br /> người tiêu dùng phân loại một thương hiệu trong<br /> một tập các thương hiệu cạnh tranh. Theo Lê<br /> Xuân Tùng (2005), nhận biết thương hiệu là giai<br /> đoạn đầu tiên trong tiến trình mua sắm và là tiêu<br /> chí quan trọng để đo lường sức mạnh của thương<br /> hiệu. Trong các mô hình về giá trị thương hiệu<br /> <br /> Dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua hai bước:<br /> nghiên cứu sơ bộ và nghiên cứu chính thức.<br /> 66<br /> <br /> Journal of Science – 2016, Vol. 10 (2), 63 – 74<br /> <br /> Part B: Political Sciences, Economics and Law<br /> <br /> Bước 1 - Nghiên cứu sơ bộ: (1) Nghiên cứu sơ bộ định tính dùng để khám phá, điều chỉnh và bổ sung<br /> các biến quan sát đo lường khái niệm nghiên cứu.<br /> Nghiên cứu này thực hiện thông qua kỹ thuật thảo<br /> luận nhóm với người tiêu dùng (n = 10). Kết quả<br /> của bước này dùng để phác thảo bảng hỏi. (2)<br /> Nghiên cứu sơ bộ - định tính được thực hiện tiếp<br /> theo để kiểm tra những sai sót và hiệu chỉnh bảng<br /> hỏi đã phác thảo ở bước nghiên cứu sơ bộ định<br /> tính. Nghiên cứu này thực hiện bằng phương pháp<br /> phỏng vấn trực tiếp thông qua bảng câu hỏi (n =<br /> 10), mẫu chọn theo phương pháp chọn mẫu thuận<br /> tiện.<br /> <br /> cho viê ̣c đề xuấ t giả i phá p phá t triể n thương hiê ̣u<br /> nước mắ m Đỉnh Hương.<br /> 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO<br /> LUẬN<br /> 3.1 Hiện trạng hoạt động marketing của cơ sở<br /> nước mắm Đỉnh Hương<br /> Phân khúc thi trườ ng, lựa chọn thi trường mu ̣c<br /> ̣<br /> ̣<br /> tiêu: Hiê ̣n ta ̣i, viê ̣c phân khúc thi ̣ trường và lựa<br /> chọn thị trường mục tiêu của cơ sở Đinh Hương<br /> ̉<br /> chưa thâ ̣t sự rõ ràng và cu ̣ thể . Tuy nhiên cơ sở có<br /> chú ý đến hai tiêu thức: (1) tiêu thức về điạ lý là<br /> khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, trước tiên là<br /> thi ̣ trườ ng tỉnh An Giang (ưu tiên tập trung ở<br /> thành phố Long Xuyên); (2) tiêu thức về hà nh vi<br /> là lý do mua hàng (mua để sử dụng và làm quà<br /> tặng) và lợi ích tìm kiế m (nước mắ m chấ t lươ ̣ng<br /> có hàm lươ ̣ng đa ̣m cao).<br /> <br /> Bước 2 - Nghiên cứu chính thức: được thực hiện<br /> bằng phương pháp nghiên cứu định lượng. Nghiên<br /> cứu này được thực hiện thông qua phương pháp<br /> phỏng vấn trực tiếp người tiêu dùng. Ở bước này,<br /> mẫu chọn theo phương pháp thuận tiện (n = 222)<br /> và được thu thâ ̣p ta ̣i các phường trung tâm của<br /> thà nh phố Long Xuyên như: Mỹ Bình, Mỹ Long,<br /> Mỹ Xuyên, Mỹ Phước, Mỹ Quý , Mỹ Hò a, Binh<br /> ̀<br /> Khá nh, Đông Xuyên và Mỹ Thớ i. Việc chọn khu<br /> vực chọn mẫu chỉ thực hiện ở thành phố Long<br /> Xuyên là để nghiên cứu mức độ nhận biết thương<br /> hiệu ngay nơi đặt trụ sở của cơ sở và cũng là địa<br /> bàn phân phối chính như thế nào, việc không chọn<br /> mẫu nghiên cứu ở TPHCM (thị trường chính thứ<br /> 2) là hạn chế của nghiên cứu này.<br /> <br /> Sả n phẩ m: Cơ sở đã nghiên cứu và chọn ra<br /> nguồn nguyên liệu tốt nhất để cho ra sản phẩm 35<br /> ođạm, 55 ođạm, 65 ođạm va hiê ta là 72 ođạm.<br /> ̣n ̣i<br /> ̀<br /> Đối vớ i sả n phẩ m có đô ̣ đa ̣m cao, cơ sở không<br /> thiế t kế da ̣ng sản phẩm có thể tích lớn để trá nh<br /> trường hợp có nhiề u cá nhân và tổ chứ c mua sả n<br /> phẩm nước mắ m Đỉnh Hương có đô ̣ đa ̣m cao về<br /> pha chế thành cá c sản phẩm có đô ̣ đạm thấ p hơn<br /> để bá n ra thị trường và ca ̣nh tranh về giá bán vớ i<br /> sả n phẩ m chính hiệu củ a minh.<br /> ̀<br /> Giá : Cơ sở Đinh Hương định giá dựa và o giá<br /> ̉<br /> thành, giá của đối thủ cạnh tranh và áp du ̣ng chính<br /> sá ch giá linh hoa ̣t theo từng đối tươ ̣ng và chủ ng<br /> loại sản phẩm. Hiện ta ̣i, giá bá n củ a cơ sở cao hơn<br /> giá bá n của đối thủ ca ̣nh tranh do chi phí sả n xuấ t<br /> cao hơn. Vì vâ ̣y cơ sở Đỉnh Hương cần có giải<br /> pháp để hạ giá thành sản phẩm để có ưu thế ca ̣nh<br /> tranh về giá .<br /> <br /> Phương pháp tinh huố ng dùng để thực hiện nghiên<br /> ̀<br /> cứu; Phương pháp tầ n số , thố ng kê mô tả để phân<br /> tich thông tin về mẫu nghiên cứu, mứ c đô ̣ nhâ ̣n biế t<br /> ́<br /> thương hiê ̣u; Phương pháp hệ số tin cậy<br /> Cronbach’s Alpha dùng để đánh giá đô ̣ tin câ ̣y củ a<br /> thang đo trước khi tiế n hà nh phân tích nhân tố ;<br /> Phương pháp phân tích EFA dùng để rú t go ̣n mô ̣t<br /> tâ ̣p k biế n quan sá t trong hê ̣ thố ng nhâ ̣n diê ̣n<br /> thương hiê ̣u thà nh mô ̣t tâ ̣p F (F