Gỏi chuối cây cá chẻm

Chia sẻ: Nguyen Bao Ngoc | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Thêm vào BST

Báo xấu

79
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Cá chẽm sống ở nước lợ hoặc ven vùng biển có độ mặn thích hợp, nhiều nhất là tại các cửa sông. Loài cá này có thân dài và dẹp, hao hao cá chép, vẩy màu bạc lấp lánh, thịt ngon và thường có tên trong thực đơn của các nhà hàng. Gỏi chuối cây cá chẻm cũng được rất nhiều người ưa dùng, món ăn này ăn kèm cùng bánh tráng hoặc bánh phồng tôm thì ngon tuyệt!! Nguyên liệu: 300g chuối cây 200g phi-lê cá chẻm 50g đậu phộng rang, 1 quả ớt sừng 50g rau răm, 1/2 củ...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Gỏi chuối cây cá chẻm

Gỏi chuối cây cá chẻm Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến:
10 phút Cá chẽm sống ở nước lợ hoặc ven vùng biển có độ mặn thích hợp, nhiều nhất là tại các cửa sông. Loài cá này có thân dài và dẹp, hao hao cá chép, vẩy màu bạc lấp lánh, thịt ngon và thường có tên trong thực đơn của các nhà hàng. Gỏi chuối cây cá chẻm cũng được rất nhiều người ưa dùng, món ăn này ăn kèm cùng bánh tráng hoặc bánh phồng tôm thì ngon tuyệt!! Nguyên liệu:  300g chuối cây  200g phi-lê cá chẻm  50g đậu phộng rang, 1 quả ớt sừng  50g rau răm, 1/2 củ hành tây  2 thìa súp rượu trắng  Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp dầu phi tỏi + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm. Tất cả trộn đều Các bước thực hiện: 1 Chuối cây bào mỏng, ngâm trong nước có vắt vào ít chanh Cá chẻm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, luộc trong nước có pha ít rượu trắng, cá vừa chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho cá nguội Hành tây xắt lát. Ớt bỏ hạt, xắt sợi. Rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng giã cho hơi giập.
2 Cho chuối, cá, hành tây, 1/2 ớt, 1/2 rau răm vào tô, rưới nước trộn vào trộn đều, cho gỏi ra đĩa rắc đậu phộng, rau răm và ớt còn lại vào, dùng ngay với nước mắm chua ngọt. Mách nhỏ: Chuối cây thường bán dạng bào sẵn ở chợ Bến Thành và các chợ bán nhiều thực phẩm miền Trung. Có thể thay cá chẻm bằng các loại cá khác tùy thích.