Thịt heo luộc trộn sung muối

Chia sẻ: Tran Chau | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Thêm vào BST

Báo xấu

99
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Thịt heo luộc trộn sung muối Ngày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà. Nguyên liệu: (cho 4 người) Thịt heo đùi: 1 kg; Trái sung muối: 400 g; Tôm khô: 400 g; Bắp cải: 500 g; Ớt sừng: 100 g; Hành tây: 1 củ; Hành lá, hành tím, tỏi: 100 g; Rau răm: 50 g; Nước mắm: 1 muỗng canh; Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê; Đường: 2 muỗng canh; Dầu mè: 1 muỗng canh; Tắc (quất): 3...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Thịt heo luộc trộn sung muối

Thịt heo luộc trộn sung muối Ngày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà.
Nguyên liệu: (cho 4 người) Thịt heo đùi: 1 kg; Trái sung muối: 400 g; Tôm khô: 400 g; Bắp cải: 500 g; Ớt sừng: 100 g; Hành tây: 1 củ; Hành lá, hành tím, tỏi: 100 g; Rau răm: 50 g; Nước mắm: 1 muỗng canh; Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê; Đường: 2 muỗng canh; Dầu mè: 1 muỗng canh; Tắc (quất): 3 trái. Thực hiện: Ngâm trái sung xanh vào nước pha 1 muỗng canh vôi ăn trầu khoảng 3 tiếng, vớt ra xả thật kỹ bằng nước lạnh. Nấu nước muối: 50gr muối/1 lít nước, cho vào vài củ hành tím đập giập cho thơm. Ngâm sung trong nước muối nguội chừng 3 ngày là dùng được. Nấu nước sôi, cho vào một ít muối. Khi nước sôi mạnh cho vào nồi một ít dầu ăn, vài cọng hành lá và hành tím đập giập rồi mới cho thịt vào luộc khoảng 20 - 25 phút. Lấy đũa xiên thấy thịt mềm là chín. Cắt miếng thịt ra thành những lát mỏng rồi ngâm vào nước mắm chua ngọt (pha thật loãng vì sung muối đã mặn). Sung muối cắt miếng tròn. Củ hành tây cắt múi cam. Hành lá cắt khúc 3 cm. Ớt sừng và bắp cải rửa sạch rồi cắt sợi. Trộn sung muối, bắp cải, hành lá và hành tây vào hỗn hợp gồm nước cốt 3 trái quất (tắc),1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Phi hành tím, tỏi băm cho vàng, cho tôm khô vào xào thơm. Trộn thịt heo cắt mỏng, tôm khô phi hành tỏi với bắp cải, sung, hành lá, hành tây đã trộn. Trang trí với vài cọng rau răm cắt nhỏ Món này dùng với bánh tráng rất ngon.