Trữ đồ ăn tươi ngon đón mừng năm mới

Chia sẻ: Cong Thanh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

79
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Trữ đồ ăn tươi ngon đón mừng năm mới Với cách mà các chuyên gia tư vấn sau đây, bạn có thể bảo quản nhiều ngày mà thức ăn vẫn tươi nguyên để đón một năm mới thật thú vị! Giữ cá tươi ngon PGS. TS Phạm Công Thành,Trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm và công nghệ sau thu hoạch, Viện Sinh học và Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, nguyên nhân làm cho cá bị ươn là những chất bẩn tập trung ở mang và ruột cá. Bảo quản thức ăn đúng cách giúp...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Trữ đồ ăn tươi ngon đón mừng năm mới

Trữ đồ ăn tươi ngon đón mừng năm mới Với cách mà các chuyên gia tư vấn sau đây, bạn có thể bảo quản nhiều ngày mà thức ăn vẫn tươi nguyên để đón một năm mới thật thú vị! Giữ cá tươi ngon PGS. TS Phạm Công Thành,Trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm và công nghệ sau thu hoạch, Viện Sinh học và Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, nguyên nhân làm cho cá bị ươn là những chất bẩn tập trung ở mang và ruột cá.
Bảo quản thức ăn đúng cách giúp trữ thức ăn dài ngày để đón năm mới. (Ảnh: Trung Kiên). Vì thế, muốn giữ cho cá tươi lâu, khi mua cá về chúng ta nên làm sạch ngay như ở khâu sơ chế rồi gói cá lại bằng túi nilon (đỡ bị mất nước và tránh mùi hôi lây sang các thức ăn khác). Nếu chế biến món ăn ngay, chỉ cần bảo quản cá trong ngăn mát. Còn nếu để dành thì nên giữ cá trong ngăn đông của tủ lạnh.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn giữ cá sống mà khỏe, tươi thì nên để thả cá trong nước để ở tủ lạnh trong ngăn chứa hoa quả sẽ khiến cho cá sống rất lâu. Không cất tủ lạnh loại củ quả nhiều nước Nhiều người nghĩ rằng, tủ lạnh là cứu cánh cho việc dự trữ thực phẩm nhưng cảnh báo của các chuyên gia dinh dưỡng thì có một số loại thực phẩm không thể bảo quản bằng tủ lạnh. Cụ thể một số loại rau củ quả sau không nên để tủ lạnh như chuối tiêu. Chuối tiêu nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 12 độ C chuối sẽ bị đen và thối rữa. Các loại quả có chứa lượng nước nhiều hoặc hoa quả nhiệt đới không nên cất lâu trong tủ lạnh như cà chua,
dưa vàng, ớt đỏ, quả vải... tốt nhất là để nơi mát trong nhà, không nên để lâu. Do hàm lượng nước tương đối nhiều, những hoa quả này để lạnh trong thời gian dài sẽ xuất hiện hiện tượng có chấm đen, mềm nát, thay đổi mùi vị. Không rửa rau trước khi cất tủ lạnh PGS.TS Trần Khắc Thi, Phó viện trưởng viện nghiên cứu rau cho biết, rau quả có thể bảo quản 2-3 ngày trong điều kiện nhiệt độ lạnh. Với các loại rau ăn lá, nên chọn phần còn nguyên cụm, tươi xanh, bỏ bớt lá dập, héo. Không rửa nước mà cuộn nhẹ tay vào trong 1-2 lớp giấy báo để ở ngăn mát tủ lạnh. Sở dĩ không nên rửa rau trước khi bảo quản lạnh vì môi trường nước dễ khiến phát sinh vi khuẩn và trong môi trường không thoáng, nước dễ làm ủng, héo rau nhanh.
PGS Thi nhấn mạnh, quá trình bảo quản phải chú ý chẳng có biện pháp công nghệ nào bảo quản được nếu rau củ quả không tươi ngon. Chính vì vậy, người nội trợ cần chú ý chọn mua rau quả có nguồn gốc tươi, sạch thì không thể phát sinh độc tố trong điều kiện bảo quản tốt.