Thực phẩm dinh dưỡng

Bài tổng quan sẽ thảo luận về ứng dụng và thách thức trong quá trình sản xuất và thương mại astaxanthin thông qua việc tóm tắt các kết quả và thành tựu nghiên cứu có liên quan đến chủ đề này. Lợi ích sức khỏe của astaxanthin cũng được thảo luận và phân tích để xác định các xu hướng nghiên cứu hiện tại liên quan đến việc sử dụng astaxanthin trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.

10p vijeff 27-11-2023 2 1   Download

Chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm được đánh giá bằng đáp ứng thay đổi của cơ thể khi sử dụng một lượng nhất định sản phẩm đó so sánh với một loại thực phẩm đối chứng (thường là 50g glucose). Bài viết trình bày xác định chỉ số đường huyết (GI) của sản phẩm soup cao năng lượng Suppro Cerna.

8p visystrom 22-11-2023 1 1   Download

Bài viết trình bày mô tả thực trạng điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm các bếp ăn tập thể của một số bệnh viện tại Hà Nội năm 2020. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 32 bếp ăn tập thể (BĂTT) bệnh viện tuyến cơ sở và tuyến trung ương tại Hà Nội.

9p visystrom 22-11-2023 1 1   Download

Theo đánh giá về dinh dưỡng, thịt nhuyễn thể được xếp vào loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu đạm amino – acide tyrosine. Trong nghiên cứu này, phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử đã được nghiên cứu để phân tích hàm lượng Zn trong nhuyễn thể.

6p vispacex 16-11-2023 0 0   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh" nhằm nghiên cứu được thực hiện để cải tiến được quy trình nấu cao xương cá sấu. Thiết lập được quy trình sản xuất sản phẩm: bột protein thịt cá sấu thủy phân, cao collagen xương cá sấu và đánh giá tác dụng hỗ trợ sức khỏe của sản phẩm dinh dưỡng lên sức khỏe chuột.

27p hoahogxanh06 09-11-2023 2 2   Download

Nghiên cứu có mục tiêu làm rõ biến động đường bờ và xu thế bồi/xói tại vùng ven biển ĐBSCL, đoạn từ Tiền Giang đến Sóc Trăng, giai đoạn 2021-2023, sử dụng phương pháp tích hợp viễn thám và GIS. Ngoài ra, nghiên cứu được thực hiện nhằm xây dựng bản đồ sạt lở trong ba năm gần đây, xác định các vị trí xói lở. Qua đó làm cơ sở để thực hiện các nghiên cứu đưa ra dự báo, cảnh báo, giám sát sạt lở và quản lý bờ sông, lòng sông, bờ biển, giảm thiểu tác động của sạt lở.

17p vishekhar 01-11-2023 1 0   Download

Bài viết trình bày xác định yếu tố nguy cơ dự đoán xơ hóa gan tiến triển trên bệnh nhân bị bệnh nhân đái tháo đường type 2 bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang, thực hiện tại Phòng khám Đa khoa Đại Phước Thành phố Hồ Chí Minh và Phòng khám Đa khoa, Trường Đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch từ tháng 7/2018 đến tháng 9/2019.

6p visoros 01-11-2023 1 1   Download

Cuộc Tổng điều tra Nông thôn, nông nghiệp và Thuỷ sản năm 2016 nhằm thu thập thông tin cơ bản về nông nghiệp, lâm nghiệp và thuỷ sản và nông thôn để phục vụ việc đánh giá thực trạng, phân tích xu hướng biến đổi, xây dựng kế hoạch, chiến lược phát triển khu vực nông nghiệp, nông thôn và cải thiện mức sống dân cư nông thôn trên phạm vi cả nước cũng như của từng địa phương; phục vụ việc đánh giá kết quả thực hiện một số nội dung trong các chương trình mục tiêu quốc gia về công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn và xây dựng nông thôn mới; xây dựng cơ sở dữ liệu của khu vực nông ngh...

212p minhquan0791 02-11-2023 1 1   Download

Mô hình "sản xuất 2 vụ lúa kết hợp nuôi cá lóc mùa lũ" là một trong những loại hình sinh tế đã được nông dân tại Đồng Tháp thực hiện hiệu quả, đáp ứng được mục tiêu dự án, tận dụng lợi thế mùa lũ, đa dạng, sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường, nâng cao hiệu quả kinh tế cho gia đình và xã hội. Mời các bạn cùng tham khảo!

22p minhquan0791 02-11-2023 2 1   Download

Chất lượng giấc ngủ của sinh viên là yếu tố có thể gây ảnh hưởng lớn đến mắt khi mắt làm việc trong thời gian dài, thức khuya, mắt không được nghỉ ngơi bởi cường độ học tập cao. Bài viết trình bày xác định tỉ lệ các tật khúc xạ và chất lượng giấc ngủ của sinh viên Điều Dưỡng Trường Đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch năm 2023.

5p vishekhar 28-10-2023 0 0   Download

Cao Bằng là tỉnh có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển cây chanh leo. Chanh leo là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng, như protein, đường, vitamin, chất khoáng, axit phenolic và flavonoid. Mục tiêu của nghiên cứu này là ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để khai thác và thu hồi dịch quả chanh leo của tinh Cao Bằng.

10p visharma 20-10-2023 0 0   Download

Giáo trình Vệ sinh dinh dưỡng (Dành cho hệ CĐ sư phạm mầm non) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Vi sinh vật và kí sinh trùng gây bệnh thường gặp; vệ sinh trường mầm non; vệ sinh chăm sóc trẻ; dinh dưỡng học đại cương; giá trị dinh dưỡng của lương thực, thực phẩm và cách sử dụng, chế biến;...Mời các bạn cùng tham khảo!

135p phucdao289 19-10-2023 4 4   Download

Việc ôn thi sẽ trở nên dễ dàng hơn khi các em có trong tay “Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2021-2022 có đáp án - Trường PTDTBT THCS Trà Linh, Nam Trà My” được chia sẻ trên đây. Tham gia giải đề thi để rút ra kinh nghiệm học tập tốt nhất cho bản thân cũng như củng cố thêm kiến thức để tự tin bước vào kì thi chính thức các em nhé! Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!

4p hoahogxanh03 12-10-2023 0 0   Download

Bài viết "Sự hiện diện của sildenafil trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe dành cho nam giới" tổng hợp một số nghiên cứu về phương pháp sắc ký xác định SDF trong các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên thị trường thuốc nhiều nước có kết quả phân tích dương tính với SDF.

8p kimphuong1131 04-10-2023 0 0   Download

Tài liệu gồm bốn phần: Thông tin chung về bữa ăn học đường và hoạt động thể lực; Hướng dẫn tổ chức bữa ăn học đường; Hướng dẫn tổ chức tăng cường các hoạt động thể lực tại trường học; Vai trò của các cơ quan, đơn vị, nhà trường và gia đình trong tổ chức bữa ăn học đường và tăng cường hoạt động thể lực tại trường học.

68p minhquan0690 03-10-2023 1 0   Download

Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng "Thực trạng thừa cân, béo phì và hiệu quả can thiệp thực phẩm bổ sung Calorie Limit trên phụ nữ 40 – 65 tuổi thừa cân, béo phì tại một số quận, huyện thành phố Hà Nội (2016-2021)" trình bày các nội dung chính sau: Mô tả tình trạng thừa cân, béo phì ở phụ nữ 40 – 65 tuổi tại quận Hà Đông và huyện Chương Mỹ Hà Nội năm 2016; Đánh giá hiệu quả cải thiện tình trạng thừa cân, béo phì và thay đổi một số chỉ tiêu hóa sinh ở phụ nữ 40 – 65 tuổi bằng thực phẩm bổ sung Calorie Limit tại quận Hà Đông và huyện Chương Mỹ Hà Nội.

172p vimurdoch 02-10-2023 9 7   Download

Bài viết Nghiên cứu định mức chỉ trong may công nghiệp trình bày kết quả nghiên cứu xác định định mức chỉ cho sản phẩm may và đơn hàng trong may công nghiệp dựa trên các mô hình tính lượng chỉ tiêu hao cho đường may thông dụng xây dựng từ dữ liệu thực nghiệm ứng dụng kỹ thuật BMA (Bayesian Model Average).

7p vimulcahy 02-10-2023 1 1   Download

Nghiên cứu sản phẩm mứt đông bưởi bổ sung khóm tạo nên sự đa dạng hóa các sản phẩm mứt đông, tạo ra sản phẩm mới có giá trị về dinh dưỡng cao cỏ nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên, an toàn, tiện lợi cho người tiêu dùng và đạt hiệu quả cao về mặt sức khỏe. Ngoài ra, với mứt đông bưởi còn đáp ứng được nhu cầu thị hiểu ngày càng cao của người tiêu dùng.

10p kimphuong1130 28-09-2023 2 2   Download

Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định các chi tiêu hóa lỷ của nguyên liệu, ảnh hưởng của tỷ lệ nước, đường phèn và acid citric bổ sung trong quả trình phối chế, chế độ thanh trùng và điều kiện bảo quản (trong chai thủy tinh) ở nhiệt độ phòng (28°C ±2) đến quy trình chế biến nước ép Mật sâm.

12p kimphuong1130 28-09-2023 5 3   Download

"Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít" được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tổ ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến cảm quan sữa hạt mít (màu, mùi, vị, cấu trúc và mức độ ưa thích)... Kết quả nghiên cứu cho thấy cảm quan của dịch sữa đạt tốt nhất khi xử lỷ hạt bằng phương pháp ngâm nước 24 giờ ở nhiệt độ phòng (20 - 25°C) với tỷ lệ phối chế nước/hạt là 8/1 và 5% đường, gia nhiệt dịch sữa ở nhiệt độ 100°C trong thời gian 40 phút.

8p kimphuong1130 28-09-2023 5 3   Download