Biến tính gelatin

Bài viết Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính trình bày kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố Tỷ lệ anthocyanin (vật liệu nhân)/ gelatin (vật liệu phủ); Nồng độ dung dịch vi bao; Nhiệt độ không khí sấy; Tốc độ dòng phun đến hiệu suất vi bao và trạng thái sản phẩm vi bao.

5p vipierre 30-09-2023 12 4   Download

Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Nghiên cứu tổng hợp nano sắt từ biến tính dẫn xuất Hematin hòa tan định hướng ứng dụng làm xúc tác giả sinh học nghiên cứu tổng hợp hạt nano từ Fe3O4 có kích thước nhỏ và ổn định từ; Tổng hợp hạt nano từ Fe3O4 bọc TSPED; Tổng hợp hạt nano từ được biến tính dẫn xuất gelatin-hematin hòa tan;... Mời các bạn cùng tham khảo!

80p mitmit02 18-05-2023 15 6   Download

Luận án Tiến sĩ Khoa học vật liệu "Nghiên cứu biến tính bề mặt nano silica làm chất mang thuốc chống ung thư" trình bày các nội dung chính sau: Tổng hợp vật liệu nano silica xốp (PNS); Biến tính vật liệu nano silica xốp (PNS) bằng Hydrazine, Chitosan-mPEG, Gelatin, Gelatin-mPEG, SS-CS-PEG; Khảo sát khả năng mang giải phóng của vật liệu sau khi biến tính đối với thuốc Doxorubicin, Fluorouracil.

134p viaudi 04-08-2022 18 8   Download

Mục tiêu nghiên cứu đề tài là khảo sát một số đặc tính của chế phẩm bột thô polyphenol chiết từ các nguyên liệu tự nhiên; Xác định một số thành phần hóa học và tính chất của gelatin da cá ngừ đại dương; Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố trong quá trình biến tính tới chất lượng gelatin sau biến tính; -ề xuất quy trình công nghệ biến tính gelatin với các thông số tối ưu;

90p concobay25 23-06-2021 29 5   Download

Mục đích của Luận án là nghiên cứu tổng hợp, đặc trưng cấu trúc vật liệu nano La2O3, nano CeO2, nano La2O3-CeO2 và biến tính vật liệu nano La2O3-CeO2 trên laterit bằng phương pháp sol – gel sử dụng gelatin tiền chất. Mời các bạn cùng tham khảo!

131p armyofthedead 23-06-2021 13 2   Download

Đề tài nghiên cứu tổng hợp, đặc trưng cấu trúc vật liệu nano La2O3, nano CeO2, nano La2O3-CeO2 và biến tính vật liệu nano La2O3-CeO2 trên laterit bằng phương pháp sol – gel sử dụng gelatin tiền chất; khảo sát khả năng hấp phụ và giải hấp asen, photphat trên vật vật liệu nano La2O3, nano CeO2, nano La2O3-CeO2 và vật liệu nano La2O3-CeO2 trên laterit. Mời các bạn cùng tham khảo

27p capheviahe26 25-01-2021 20 3   Download

Đề tài nghiên cứu tổng hợp, đặc trưng cấu trúc vật liệu nano La2O3, nano CeO2, nano La2O3-CeO2 và biến tính vật liệu nano La2O3-CeO2 trên laterit bằng phương pháp sol – gel sử dụng gelatin tiền chất; khảo sát khả năng hấp phụ và giải hấp asen, photphat trên vật vật liệu nano La2O3, nano CeO2, nano La2O3-CeO2 và vật liệu nano La2O3-CeO2 trên laterit. Mời các bạn cùng tham khảo

131p capheviahe26 25-01-2021 35 6   Download

Bài viết tập trung vào các phụ phẩm động vật được sử dụng trực tiếp cho con người. Các thông tin về sản lượng thịt và sản lượng phụ phẩm trên thế giới cũng như ở Hoa Kỳ sẽ được thảo luận. Sản phẩm chính được chú trọng là các loại dầu, mỡ cùng những thuộc tính của chúng, những phụ phẩm động vật từ thịt xẻ và được người tiêu dùng nấu ngay hoặc được dùng trong các loại thức ăn khác. Việc tách chiết gelatin, phân tách các loại mô ăn được ra khỏi xương và các ứng dụng khác cũng sẽ được thảo luận.

16p nguyenminhlong19 04-05-2020 52 1   Download

Luận án được nghiên cứu với mục tiêu nhằm xây dựng quy trình công nghệ thu nhận gelatin từ da cá với chất lượng và hiệu suất thu hồi cao; Xây dựng quy trình biến tính gelatin từ da cá phế liệu nhằm cải thiện các đặc tính chất lượng của gelatin; Đánh giá khả năng ứng dụng gelatin thu được trong sản xuất một số sản phẩm thực phẩm.

275p phongtitriet000 08-08-2019 93 10   Download

Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm phân tích thành phần hóa học để lựa chọn nguyên liệu da cá; Nghiên cứu phương pháp xử lý nguyên liệu, điều kiện trích ly gelatin, điều kiện làm sạch, điều kiện bảo quản gelatin; Nghiên cứu điều kiện biến tính gelatin; Xác định đặc tính của gelatin trước và sau khi biến tính; Đánh giá khả năng ứng dụng của gelatin.

27p phongtitriet000 08-08-2019 46 3   Download

Với mục đích làm phong phú hơn nữa các sản phẩm sữa lên men nhằm nâng cao chất lượng đáp ứng nhu cầu sử dụng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ men giống sử dụng là 3% với nhiệt độ lên men là 43oC, tỷ lệ mứt 10%, tỷ lệ gelatin là 0,6% và tinh bột biến tính là 0,2%, nhiệt độ lên men kết thúc ở nhiệt độ mát sẽ cho sản phẩm yaourt bổ sung ổi đạt giá trị cảm quan cao.

13p miulovesmile2 01-11-2018 61 3   Download

Kết quả nghiên cứu chế độ phối trộn phụ gia sản xuất surimi cá hố với tỷ lệ phối trộn tối ưu tinh bột biến tính là 3.0 %, sorbitol là 4.2% và gelatin là 0.74% cho thấy độ bền đông kết của surimi cá hố tăng từ 332 g.cm lên 867 g.cm, cao gấp 2,61 lần so với độ bền đông kết của surimi cá hố ở mẫu đối chứng.

7p advanger1 06-05-2018 108 7   Download

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành nuôi trồng và chế biến thủy sản xuất khẩu ở nước ta, một lượng lớn các phế phụ phẩm bị thải ra như đầu, da, xương…lượng phế phụ phẩm này chưa được xử lý thích hợp dẫn đến ô nhiễm môi trường và gây lãng phí. Trong khi các phế phẩm ấy chính là nguyên liệu để sản xuất ra một chất keo sinh học có nhiều ứng dụng quan trọng đó là Gelatin. Trong thực phẩm thì Gelatin tạo ra độ nhớt, độ đông, độ chắc cho sản phẩm hoặc là một thực phẩm ăn kiêng...

64p nhokheo10 04-05-2013 288 44   Download

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành nuôi trồng và chế biến thủy sản xuất khẩu ở nước ta thì một lượng lớn các phế phụ phẩm bị thải ra như đầu, da, xương…một cách lãng phí dẫn đến ô nhiễm môi trường. Trong khi các phế phẩm ấy chính là nguyên liệu để tạo ra một chất keo sinh học có nhiều ứng dụng quan trọng đó là Gelatin. Trong thực phẩm thì Gelatin tạo ra độ nhớt, độ đông, độ chắc cho sản phẩm hoặc là một thực phẩm ăn kiêng rất tốt. Trong dược phẩm dùng làm vỏ nang bảo...

10p nhokheo10 04-05-2013 302 45   Download

Photopolyme là một loại nhựa mà khi tiếp xúc với ánh sáng (thường thuộc vùng tử ngoại) thì đặc tính của nó sẽ thay đổi. Photopolyme thường mềm và rất nhạy sáng. Tổng hợp photopolyme Photopolyme là những hợp chất polyamit mà trong thành phần có nhóm (-CO-NH-).Photopolyme được ứng dụng rất phổ biến trong các ngành công nghệ cao như: Tạo ảnh quang, bản mạch in, quang khắc, thiết bị hiển thị, bộ nhớ quang, phép chụp ảnh laze, muối bicromat gelatin, tạo màng quang…...

37p hoadacolac112 01-06-2012 232 63   Download

Người đầu tiên nghĩ đến sử dụng môi trường đặc trong nghiên cứu vi sinh vật là Robert Koch khi tình cờ thấy các khuẩn lạc của vi khuẩn trên củ khoai tây và ông đã dùng các lát khoai tây để làm môi trường phân lập vi khuẩn vào năm 1881. Người đầu tiên dùng gelatin để chế tạo môi trường đặc cũng vào năm này là một trợ lý của Koch, ông Frederick Loeffler. Việc dùng thạch để làm chất đông đặc là do cô Minora Tarazaemon phát hiện; khi nấu thức ăn với tảo biển và...

10p duagangdamsua 28-05-2011 430 124   Download

Bánh mousse dâu tây Bánh mousse vừa đẹp mắt vừa dễ làm, với 1 công thức này bạn có thể chế biến nhiều hương vị khác nhau cho ngày Tình yêu thêm lung linh sắc màu nhé. Nguyên liệu: Bánh: 2 quả trứng 60g bột mỳ 60g đường 1 thìa cà phê bột nổi Mousse: Dâu tây 300g Chanh tươi ½ quả Kem tươi 500ml Đường 100g Gelatin 6 lá Thực hiện: Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng, đánh bông lòng trắng trứng Dùng một tô khác, đánh lòng đỏ với đường. Thêm ít hương vanilla cho thơm rồi thêm bột nổi vào...

3p dalatthanhphobuon 20-01-2011 124 6   Download

Bánh tình yêu không cần lò nướng Ước cho một mùa lễ hội ấm áp tràn ngập niềm vui, một năm mới thật nhiều may mắn… Những điều ước được thắp lên từ chiếc bánh kem tươi hình nến đón năm mới truyền thống của châu Âu. Nguyên liệu: 250ml kem tươi (whipping cream) 50g đường 20g bột cacao (hoặc 20g chocolate đun chảy) 10ml siro caramel 1 thìa bột quế 6 chiếc bánh Oreo 3 lá gelatine 50g chocolate trắng hoặc đen để trang trí. 2 miếng bìa mica trong suốt (film) khổ A4, có thể mua ở hàng photocopy Băng dính 2...

5p dalatthanhphobuon 20-01-2011 143 23   Download

Bánh xoài tặng mẹ Ngày của mẹ sắp đến rồi, hãy tự tay làm tặng mẹ chiếc bánh thơm ngon, chiếc bánh chứa đựng những tình cảm ngọt ngào và êm dịu nhất thay cho ngàn lời muốn nói. Bánh mềm mịn, mát lạnh và màu sắc mới hấp dẫn làm sao Nguyên liệu: Kem pho mát (cream cheese) 250gr Xoài chín 100g Bánh quy (ladyfingers) 100g Bơ 30g Bột gelatin 15g Kem tươi (whipping cream) 70g Đường 60g Bánh này dùng khuôn tháo rời hình tròn và nướng cách thủy nên phải dùng giấy bạc bọc kỹ đế bánh và thành khuôn để tránh...

4p dalatthanhphobuon 19-01-2011 91 7   Download

Thạch kiwi ngọt mát Những lát kiwi xanh mướt ẩn hiện trong lớp thạch trong suốt óng ánh, món tráng miệng mát lạnh hấp dẫn bất cứ ai ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nguyên liệu: 3 thìa bột gelatin 3 quả kiwi 1 bát nước to ½ chén đường Cách làm: Cho bột gelatin vào bát nước, ngâm 5 – 10 phút cho ngấm nở. Kiwi gọt vỏ, thái lát ngang dày khoảng 0.5cm Chuẩn bị các khuôn nhựa hoặc cốc thủy tinh. Xếp các lát kiwi vào khuôn, cốc Đổ bát nước gelatin vào nồi, đặt lên bếp đun, thêm đường. Đun...

4p dalatlanh 11-01-2011 67 3   Download