Chất béo trong sữa tươi

Đồ án "Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, năng suất 28000 tấn nguyên liệu sữa tươi/năm" có kết cấu nội dung gồm 4 chương, nội dung tài liệu gồm có: Giới thiệu về nguyên liệu, các quá trình biến đổi sinh học trong sản xuất sữa chua, Chọn và thuyết minh dây chuyền, cân băng vật chất, tính toán và chọn thiết bị.

65p tranthao101024 10-03-2018 313 39   Download

Sữa chua hay “da-ua” (từ tiếng Pháp yaourt) là sản phẩm của sữa được sản xuất bởi vi khuẩn lên men. Quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên của sữa tươi đã tạo nên một sản phẩm thơm ngon, giàu năng lượng và các chất dinh dưỡng. Giá trị dinh dưỡng trung bình trong một hộp sữa chua Thành phần Năng lượng/Energy Chất béo/ Fat Đơn vị KCal g Trọng lượng 73,2 3,2

3p quanhenguyhiem 19-08-2013 81 3   Download

Sữa tuy được coi là thực phẩm và đồ uống rất tốt cho trẻ vì nó cung cấp protein, chất béo, canxi nhưng nếu uống nó quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe của trẻ. Nỗi lo con uống quá nhiều sữa/ ngày Trong một lần cho con trai 21 tuổi đi khám dinh dưỡng, bà mẹ một con như tôi mới biết rằng cho con uống quá nhiều sữa/ ngày cũng gây nguy hại cho sức khỏe của con về lâu dài đấy các mẹ ạ. ...

12p fifinn 16-08-2013 44 4   Download

Bé trai nhà em 8 tháng, cao 71cm, nặng 7, 9kg. Tổng thể nhìn cháu hơi gầy, nhưng em thấy nên chú trọng phát triển chiều cao chứ không nên vỗ cho béo phì. Cháu bú mẹ là chính, bổ sung thêm độ 300 ml sữa ngoài hàng ngày.

3p bamebank 05-08-2013 41 3   Download

CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người, cung cấp đường lactose, chất béo, protein, các chất khoáng và nhiều loại vitamin. Các loại thực phẩm từ sữa rất phong phú và đa dạng như; phomat, bơ, sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa đặc, sữa bột kem, sữa đậu nành.. đã được sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng, tiêu thụ của con người, đồng nghĩa với sự ra đời của rất nhiều nhà máy sản xuất sữa với quy mô lớn hơn, sản xuất...

29p nguyenhanh92 26-06-2013 490 95   Download

Đã từ lâu con người đã biết sử dụng sữa tươi như một loại thực phẩm thiết yếu trong đời sống hàng ngày. Bởi lẽ nhờ vào thành phần các chất dinh dưỡng cũng như mức độ hoàn hảo mà chúng cung cấp. Qua phân tích người ta thấy hiện diện một lượng lớn các chất đạm, đường, béo, các vitamin và muối khoáng hiện diện trong sữa dưới dạng dễ hấp thu. Do đó nó phù hợp với từng giai đoạn phát triển của một cơ thể, để cơ thể hoàn thiện nhất về thể chất lẫn tinh thần, không những vậy nó còn tạo...

96p canhchuon_1 20-06-2013 124 22   Download

Da và trứng cóc rất độc Trong thịt cóc có nhiều đạm nhưng da và trứng cóc cực kỳ độc. Trong quá trình chế biến, nếu để chất độc ở da và trứng lẫn vào thịt cóc, trẻ sẽ cảm thấy khó chịu, đau bụng, nôn mửa, dẫn đến hôn mê, thậm chí là tử vong. Sữa tươi Trong 1 lít sữa tươi có đến 1200 mg canxi, nhiều protein, đường lactose giúp trẻ khỏe mạnh và phát triển chiều cao. Tuy nhiên sữa tươi có hàm lượng chất béo quá cao, cộng với việc chế biến sữa không phù...

4p bibocumi41 15-05-2013 76 3   Download

1. Bổ sung dinh dưỡng cho bé Nên cho bé dùng thêm sữa ngoài bên cạnh sữa mẹ hoặc tăng cường dinh dưỡng nếu bé đã bước vào tuổi ăn dặm. Với trẻ lớn hơn, trong các bữa ăn hàng ngày nên cho trẻ ăn đa dạng các thực phẩm. Chú ý trong mỗi bữa ăn đều có đủ 4 nhóm thực phẩm: tinh bột, chất béo, chất đạm và rau xanh.

3p bibocumi41 15-05-2013 78 6   Download

Sữa rất giàu chất dinh dưỡng, hầu như có đủ các chất cần thiết cho việc tạo thành các tổ chức của cơ thể. Vì vậy nó là loại thực phẩm rất quý đặc biệt là đối với trẻ em. Trong sữa có khoảng 90% là nước và các chất dinh dưỡng: protein, chất béo, đường lactoza, các vitamin A, D, E, B1, B2, B6, B12, các chất khoáng. Sữa tươi đun nóng còn chứa một số Enzim như: photphataza, peroxidaza…

27p hungthucpham1k50 06-05-2013 218 36   Download

Sữa là một trong những loại thực phẩm có chứa tương đối đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể con người. Chất đạm trong sữa chủ yếu là các protein được tạo thành từ sự kết hợp các acid amin như: Lysin, valin, lơxin, cystein… Chất béo là nơi dự trữ, sản sinh năng lượng chính cho hoạt động của cơ thể tham gia các quá trình sinh tổng hợp cấu tạo nên cấu trúc tế bào sống.Chất khoáng cần thiết cho sự phát triển của hệ xương. Các vitamin cần thiết mà cơ thể người không thể tổng hợp được Hiện...

48p usvic84 06-05-2013 171 59   Download

Ở độ tuổi cháu cân nặng như thế là bình thường. Cháu ăn nhiều rau quả là tốt nhưng còn một số loại thực phẩm quan trọng cho sự tăng trưởng của trẻ như chất đạm có trong thịt cá trứng sữa, các loại đậu và chất béo nên không biết cháu có được cung cấp đầy đủ năng lượng và cân bằng các chất dinh dưỡng so với nhu cầu của cháu hay không. Viêm loét miệng nói chung có nhiều nguyên nhân như stress, vi trùng, suy giảm miễn dịch, sang chấn… nhưng thường gặp là do virus...

2p bibocumi30 28-02-2013 63 4   Download

1. Điều chỉnh lượng chất béo Chất béo có hàm lượng calo khá cao, do vậy bạn nên tiêu thụ ở mức vừa phải và chọn những dạng chất béo lành mạnh (ví dụ chất béo không bão hòa đơn trong quả ô-liu, bơ và omega 3 trong cá). Hãy hạn chế chất béo bão hòa bằng cách lựa chọn sản phẩm sữa, sữa chua, pho mát ít béo hoặc cá, thịt gia cầm và các loại đậu thay vì thịt đỏ. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng rất nhiều sản phẩm ít chất béo hoặc không có chất béo...

3p bibocumi25 10-01-2013 47 7   Download

Loãng xương là bệnh lý của toàn hệ thống xương làm suy yếu sức mạnh của toàn khung xương, ảnh hưởng lớn tới chất lượng cuộc sống của số đông người có tuổi, đặc biệt là phụ nữ. Dưới đây là một số thực phẩm giúp chống lại căn bệnh này Sữa và các sản phẩm từ sữa Trong sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa như bơ, sữa chua, bột sữa ít béo chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe trong đó có chất canci và protein giúp xương chắc khỏe....

6p cuctay_1 13-12-2012 93 4   Download

Phômai, bơ, sữa chua, kem lạnh… là những thực phẩm phổ biến trong đời sống, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng có lợi nhất cho sức khoẻ. Thực tế thăm khám dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều trường hợp dùng tuỳ tiện các loại thực phẩm này, làm xấu đi tình trạng sức khoẻ. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất. Trong sữa bò tươi có hơn 100 thành phần. Hai ly sữa tươi toàn phần cung cấp khoảng 23g carbohydrate, 16,3g chất béo, 16g protein, 3,5g khoáng chất,...

3p bibocumi13 07-11-2012 85 4   Download

Để giảm sự bào mòn của xương, một trong những cách đó là bổ sung dinh dưỡng, ăn những thực phẩm có lợi cho xương sẽ giữ cho xương của bạn luôn chắc khoẻ ở bất kì độ tuổi nào. 1. Uống sữa Canxi là nền tảng để có một bộ xương chắc khoẻ. Những người ở độ tuổi dưới 50 cần 1.000 mg canxi/ ngày, con số này ở người trên 50 tuổi là 1.200. Một cốc sữa (250ml) dù là sữa gầy, sữa có hàm lượng chất béo thấp hay sữa nguyên chất đều chứa khoảng 300mg canxi....

5p nkt_bibo15 19-11-2011 75 4   Download

Ở độ tuổi tập đi, bé đang cần được bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau để thúc đẩy sự phát triển nhưng hiện nay, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn. Các loại thực phẩm như thế nào cần tránh cho con dùng? Thực phẩm cần tránh: trẻ 12 đến 24 tháng Sữa ít chất béo: Hầu hết các bé ở độ tuổi chập chững tập đi rất cần chất béo và lượng calo trong sữa để phát triển. Một khi em bé bước vào tuổi lên 2 (và nếu bé không gặp bất cứ vấn...

5p nkt_bibo09 06-11-2011 57 2   Download

Muốn đuổi mụn trứng cá, hãy ăn hải sản và các sản phẩm sữa ít béo, muốn xóa nếp nhăn thì nên tìm đến quả kiwi và các loại rau nhiều vitamin C. Gương mặt trẻ và rạng rỡ Quả hạnh có tính năng chống lão hóa đáng ngạc nhiên. Chúng chứa nhiều vitamin E (thành phần chính trong các loại kem chống nhăn) và rất giàu các axit béo (các chất giúp da bóng mượt và mềm mại hơn), và selen Nên tẩy trang kỹ và rửa mặt mỗi ngày để giữ cho làn da tươi sáng. (sheetudeep)...

4p abcdef_3 23-05-2011 92 6   Download

Thức ăn không an toàn với bé 1-3 tuổi Bé 1 tuổi rất háo hức với những đồ ăn trong bát đĩa của bố mẹ - cách tốt để bạn dạy bé ăn uống đa dạng. Nhưng không phải tất cả thức ăn đều an toàn cho bé. Một số tiềm ẩn nguy cơ hóc nghẹn mà bạn cần đề phòng. Thức ăn nên tránh: 1-2 tuổi Sữa ít béo: Hầu hết các bé 1-2 tuổi đều cần chất béo và kalo có trong sữa nguyên kem (whole milk) để phát triển. ...

5p robben2525 07-05-2011 104 8   Download

Sữa bột dinh dưỡng quá cao gây béo phì cho trẻ Một nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Anh phát hiện, nếu trẻ em sử dụng thường xuyên sữa bột có hàm lượng dinh dưỡng quá cao, thì hàm lượng chất béo của trẻ đó có thể sẽ cao hơn nhiều so với những đứa trẻ cùng tuổi sử dụng sữa bột thông thường. Trong báo cáo đăng trên tạp chí "Dinh dưỡng học lâm sàng Mỹ" số ra mới nhất, các nhà khoa học thuộc Đại học London (Anh) cho biết họ đã tiến hành theo, dõi...

5p robben2525 07-05-2011 87 11   Download

Cách ăn các sản phẩm từ sữa Phômai, bơ, sữa chua, kem lạnh… rất phổ biến trong chế độ ăn nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng có lợi nhất cho sức khoẻ. Thực tế thăm khám dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều trường hợp dùng tuỳ tiện các thực phẩm này khiến tình trạng sức khoẻ xấu đi. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất. Trong sữa bò tươi có hơn 100 thành phần. Hai ly sữa tươi toàn phần cung cấp khoảng 23g carbohydrate, 16,3g chất béo, 16g protein, 3,5g...

7p robben2525 07-05-2011 89 8   Download