Chế biến rau gia vị

Tài liệu "Thực đơn chay bốn món" giới thiệu các thực đơn chay hàng ngày để các bạn tiện lựa chọn cho phù hợp với khẩu vị và khẩu phần gia đình, cũng như cách chế biến. Phần 1 trình bày thực đơn 1: Bí đao hầm Sườn chiên chua ngọt; Chao kho đánh; Bánh cà rốt ngọt; Thực đơn 2: Canh bí rợ; Bắp chuối xé phay; Nấm mỡ xào rau cải; Bơ ướp lạnh;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

63p viarrinera 04-08-2022 12 5   Download

Đối với người Việt, bữa ăn không chỉ để no. Bữa ăn còn là cơ hội sum họp giữa các thành viên trong gia đình hay gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp trong bầu không khí thân mật, ấm cúng. Phần 1 của tài liệu "Chế biến món ngon Việt Nam" trình bày các nguyên liệu, gia vị, cách chế biến các món ăn như: Món rau xào; , rau tươi hoặc món gỏi (nộm) – Món chiên (thịt, cá, rau củ hay đậu hũ) – Món mặn hay món kho – Món canh (hay món lẩu) – Và nhiều loại nước chấm khác nhau Sự phong phú của món ăn Việt Nam nằm ở chỗ phối hợp hài hòa các loại nguyên liệu khác nhau.

63p vimaryamnawaz 04-08-2022 17 7   Download

Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm với mục tiêu giúp các bạn có thể nêu được công thức, tính chất, tác dụng của các chất thêm vào thực phẩm, hỗ trợ cho các học phần công nghệ chế biến; Nêu được tác dụng có lợi cũng như có hại của phụ gia khi sử dụng không đúng qui định. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình!

64p canhdongco25 02-08-2022 31 7   Download

Bài viết Cao chiết Rau đắng biển (Bacopa monnieri) cải thiện hành vi tự kỷ theo cơ chế liên quan đến protein PTEN trên mô hình chuột thực nghiệm gây bởi muối natri valproat bước đầu tìm hiểu cơ chế hóa sinh của BME thông qua đánh giá thay đổi mức độ biểu hiện protein đặc trưng cho ASD trên mô hình chuột nhắt trắng tự kỷ gây bởi VPA sử dụng kỹ thuật Western blot.

5p viaudi 04-08-2022 17 3   Download

Cây tía tô (Perilla frutescens var.crispa) được trồng ở Việt Nam, là loại rau thơm và là vị thuốc trong nhiều bài thuốc của người Việt Nam. Để đánh giá hoạt chất sinh học trong tinh dầu tía tô trồng ở Việt Nam và ứng dụng vào trong chế biến thực phẩm, chúng tôi sử dụng phương pháp chưng cất tinh dầu lôi cuốn hơi nước, phân tích sắc kí khí GC/MS, kiểm tra tính kháng khuẩn và phân tích cảm quan theo phương pháp cho điểm.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 45 4   Download

Việc sử dụng vi sóng trong sản xuất và chế biến thực phẩm đang có xu hướng gia tăng trong những năm gần đây. Các ứng dụng của vi sóng không chỉ phổ biến ở qui mô gia đình mà còn được chú ý trong sản xuất thực phẩm ở các nhà máy chế biến rau quả, thịt, trà... để chần hay làm chín, để sấy khô hay cô đặc. Bài viết này giới thiệu về vi sóng, cơ chế làm việc của thiết bị và những ưu nhược điểm của phương pháp khi ứng dụng vào sản xuất thực phẩm.

6p sotritu 18-09-2021 37 2   Download

Cuốn sách "Rau gia vị: Kỹ thuật trồng, làm vườn thuốc Nam và nấu nướng" được biên soạn với mong muốn góp một phần nhỏ vào việc đề cao phong cách ẩm thực dân gian Việt Nam, trong đó có nhiều món ăn có thương hiệu văn hóa ẩm thực có tín nhiệm và bền vững. Đồng thời, cuốn sách cũng giới thiệu một số kinh nghiệm dân giả sử dụng cây rau gia vị làm thuốc Nam nhằm tự chăm sóc sức khỏe ban đầu, một số kinh nghiệm chế biến và trồng trọt.

45p lovebychance06 22-08-2021 29 4   Download

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát tạo sản phẩm Hành tăm ngâm chua được thực hiện với mục tiêu nhằm Khảo sát tạo được sản phẩm Hành Tăm Ngâm Chua thân thiện, có giá trị dinh dưỡng và tác dụng dược lý cao, mang hương vị đặc trưng của sản phẩm ngâm chua, không còn mùi hăng nồng khó chịu vốn có, dễ sử dụng và có thể bảo quản được trong thời gian dài. Mời các bạn cùng tham khảo.

104p zhangyan 13-07-2021 51 9   Download

Sáng kiến kinh nghiệm mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như sau: Phối hợp với các lớp cho trẻ ăn giảm năng lượng hợp lý; Tăng cường cho trẻ ăn rau, củ, quả; Kết hợp với giáo viên tuyên truyền đến gia đình trẻ giảm tỷ lệ chất bột đường, chất béo trong các bữa ăn của trẻ; Chế độ ăn cho trẻ chú ý bổ sung gia vị vừa đủ;...

9p mucnang999 04-03-2021 36 1   Download

Đặc điểm món ăn từng miền tuy khác nhau, nhưng vẫn có những điểm tương đồng, thể hiện qua cơ cấu bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị hỗn hợp, rau phong phú, các loại nước chấm chế biến đa dạng phù hợp với món ăn. Vì vậy, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S.

303p vidili2711 02-07-2020 114 9   Download

Nội dung của tài liệu trình bày thực phẩm rau đậu nền tảng của sức khỏe; tại sao ăn thịt động vật có nguy cơ bị bệnh; chuyển sang chế độ dinh dưỡng bằng thực phẩm rau đậu; thực phẩm chế biến; những vấn đề đặc biệt cần quan tâm; các chất gia vị; luyện tập thể dục...

138p angicungduoc4 26-04-2020 47 3   Download

Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm xác định công thức ủ để sản xuất phân HCVS từ bùn thải nhà máy sản xuất bia và chế biến thủy sản; Đánh giá hiệu quả phân HCVS sản xuất được trên năng suất cây rau; và Phân lập và tuyển chọn d ng nấm phân hủy các vật liệu hữu cơ.

27p phongtitriet000 08-08-2019 53 5   Download

Mục đích của luận án nhằm nghiên cứu tạoaxít phenyllactic từ vi khuẩn lactic và đánh giá được hiệu quả của axítphenyllactic trong việc duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm đối với một số sản phẩm rau quả chế biến tối thiểu.

142p cotithanh321 06-08-2019 19 4   Download

tác giả cuốn sách nhỏ này mong muốn góp một phần nhỏ vào việc đề cao phong cách ẩm thực dân gian việt nam, trong đó có nhiều món ăn có thương hiệu văn hóa ẩm thực có tín nhiệm và bền vững. Đồng thời, cũng xin giới thiệu một số kinh nghiệm dân giả sử dụng cây rau gia vị làm thuốc nam nhằm tự chăm sóc sức khỏe ban đầu, một số kinh nghiệm chế biến và trồng trọt. phần 1 sách tác dụng cung và một số cây gia vị cách trồng và cách làm thuốc nam.

55p hanh_tv6 02-01-2019 60 12   Download

Tiêu thụ thực phẩm không an toàn vệ sinh có thể là một con đường gây nên phơi nhiễm của sinh viên đối với mối nguy vi sinh vật. Do tính chất tiện lợi, tiết kiệm thời gian và giá cả hợp lý nên thực phẩm chế biến sẵn tại các quán ăn gần Trường Đại học Nha Trang thường là lựa chọn của các sinh viên. Lượng tiêu thụ ngũ cốc; thịt; thủy sản; rau quả; trứng sữa và các thực phẩm khác lần lượt là: 401,2; 70,6; 39,7; 312,4; 19,2 và 126,7 g/người/ngày.

5p advanger1 06-05-2018 66 6   Download

Trong thời gian bảo quản, hầu hết các thành phần hóa học của rau quả đều bị biến đổi như vị ngọt, vị chua, mùi thơm, hợp chất khoáng … do tham gia quá trình hô hấp hoặc do hoạt động của enzyme. Sự thay đổi này tùy thuộc vào từng loại rau quả khác nhau.

27p cnguyena1 03-10-2017 295 20   Download

từ lâu, nhân dân ta đã có tập quán gieo trồng cây gia vị trong vườn để ăn sống và chế biến làm tăng thêm hương vị của các món ăn. ta đã quá quen thuộc với những hình ảnh của những húng quế, cây kinh giới, rau răm, rau ngổ, hành, tỏi, ớt… mời các bạn cùng tìm hiểu kỹ thuật trồng cây gia vị trong vườn qua phần 2 cuốn sách.

30p bautroibinhyen25 14-04-2017 148 31   Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 Tài liệu Nấu ăn gia đình (Miền Trung) do tác giả Đỗ Kim Trung biên soạn, phần 2 giới thiệu tới người đọc các công thức chế biến các món ăn từ rau theo khẩu vị người miền Trung, cách làm dư món miền Trung. Mời các bạn cùng tham khảo.

83p doinhugiobay_04 26-11-2015 132 42   Download

Y học cổ truyền từ lâu đã có những bài thuốc được chế biến thành các món ăn thông dụng với các thành phần như thảo dược, rau củ quả và gia vị hàng ngày, trong đó rất nhiều món ăn bài thuốc có tác dụng tốt đối với bệnh tim mạch. Phần 2 Tài liệu Món ăn bài thuốc chữa bệnh tim mạch giới thiệu tới người đọc cách chế biến các món ăn trong thực đơn dinh dưỡng phòng chữa bệnh tim mạch. Mời các bạn cùng tham khảo.

90p nhansinhaomong_01 09-10-2015 132 32   Download

Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho lượng đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa thành axit lactic, muối chua rau quả vừa nhằm mục đích chế biến làm tăng giá trị cảm quan của rau quả,... Nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về quá trình này, mời các bạn cùng tham khảo luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp "Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

83p fionaduong222 11-09-2015 204 56   Download