Chỉ tiêu chất lượng của Sơ Ri

Đồ án này nghiên cứu xác định các chỉ tiêu hóa lý của trái Sơ ri (nồng độ chất khô, pH, độ nhớt, acid tổng); Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm (nồng độ chất khô, pH, tỷ lệ nấm men, thời gian nuôi cấy); Đưa ra quy trình sản xuất nước uống lên men từ trái Sơ ri; Đánh giá chất lượng sản phẩm về tính chất cảm quan và chỉ tiêu vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo!

73p interstellar 20-09-2021 68 12   Download

Mục tiêu chung của đề tài là nghiên cứu sự thay thế một phần thức ăn hỗn hợp tự phối trộn bằng bã sắn lên men đến sinh trưởng của gà Ri. Đánh giá một số chỉ tiêu về năng suất và chất lượng thịt của gà Ri khi sử dụng khẩu phần ăn hỗn hợp tự phối trộn có chứa bã sắn lên men. Đánh giá hiệu quả kinh tế của việc sử dụng bã sắn lên men trong chăn nuôi gà Ri.

67p xedapbietbay 29-06-2021 38 8   Download

Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá hiệu quả phân hủy của quá trình ủ rác thải sinh hoạt khi thay đổi tỷ số tuần hoàn nước rỉ rác. Kết quả nghiên cứu cho thấy, với nguồn vật liệu ủ là thực phẩm thừa, rác vườn (rau, củ, quả, lá cây,…), sau 21 ngày ủ ở chế độ cấp khí tự nhiên thì khả năng phân hủy rác khi tuần hoàn 50% lượng nước rỉ phát sinh đạt hiệu quả phân hủy thích hợp.

4p viuzumaki2711 09-05-2019 58 2   Download

Tiến hành 8 lô thí nghiệm để phân tích một số chỉ tiêu lý hóa học liên quan đến chất lượng cảm quan của 8 loại thịt gia cầm gồm: Gà Ri, gà Sasso, gà Broiler Grimaud và gà đẻ Grimaud nuôi công nghiệp, vịt Cỏ, vịt Bắc Kinh, ngan Ré và ngan Pháp R51, kết quả nghiên cứu như sau:Tỷ lệ nước liên kết trong thịt gà đạt cao nhất (từ 17,12 đến 32,62%), tiếp đến là thịt vịt (16,42 đến 18,34%) và thấp nhất là thịt ngan (13,98 đến 15,84%).

7p cumeo2005 02-07-2018 78 5   Download

Đồ án phân tích thực phẩm "Nguyên liệu quả Sơ Ri" được nghiên cứu với các nội dung: Lời mở đầu, tổng quan, các tiêu chuẩn, quy chuẩn quốc gia cho Sơ Ri, dựa trên thành phần và các chỉ tiêu ta áp dụng một số tiêu chuẩn, phương pháp sau để phân tích các chỉ tiêu. Để nắm vững nội dung kiến thức đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

72p thanthiensongvu 19-09-2016 111 17   Download

Đề tài: Năng suất và chất lượng thịt của gà ri và con lai với gà lương phượng được tiến hành nghiên cứu nhằm xác định, đánh giá,so sánh năng suất và chất lượng thịt (chất lượng cảm quan và chất lượng chế biến) của gà ri lai và gà ri làm cơ sở phục vụ cho sản xuất và chỉ dẫn cho người tiêu dùng. Tài liệu phục vụ cho các bạn sinh viên và giảng viên ngành Chăn nuôi tham khảo trong quá trình học tập, giảng dạy và nghiên cứu.

7p cobetocxul9 03-09-2015 193 23   Download

MyoG là một trong những gen có ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng thịt lợn. Dựa trên kết quả đo lường các chỉ tiêu về thành phần hóa học, giá trị pH và mức độ rỉ dịch của thịt thăn và thịt đùi cũng như kiểu gen MyoG (3’-UTR, MspI) đã được đánh giá trên quần thể Yorkshire x Landrace, mối quan hệ đa hình di truyền gen với các tính trạng được phân tích. Sự khác biệt có ý nghĩa thống kê được tìm thấy giữa các kiểu gen MyoG với các chỉ số về khoáng...

7p banhukute 18-06-2013 90 13   Download