Đặc tính của peptide

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ enzyme trong thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng mới của enzyme trong công nghiệp thực phẩm; Ứng dụng enzyme tạo liên kết ngang để cải thiện cấu trúc và đặc tính khác của thực phẩm; Biến tính whey protein và các chất thay thế chất béo; Sản xuất các peptide có hoạt tính sinh học từ sữa và whey protein;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

192p vidumbledore 24-01-2023 25 6   Download

Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 3 Cấu tạo và tính chất của Protein cung cấp cho người học những kiến thức như: đại cương, định nghĩa về Protein; cấu tạo peptide và các bậc cấu trúc của phân tử Protein; một số tính chất quan trọng của Protein;...Mời các bạn cùng tham khảo!

85p trangdo0906 12-01-2023 11 4   Download

Nghiên cứu trình bày các kết quả nghiên cứu tinh chế và đánh giá hoạt tính của enterokinase chuỗi nhẹ tái tổ hợp. Protein pha không tan đã được tái cấu trúc với phương pháp biến tính bằng guanidin và được tái cuộn gập trong các đệm phù hợp.

8p viellenkullman 13-05-2022 40 3   Download

Trong nghiên cứu này, kháng thể đa dòng kháng đặc hiệu SRBSDV được tạo ra từ kháng nguyên là đoạn peptide (PASTTDVTHYGGY) giàu tính kháng nguyên có nguồn gốc từ protein vỏ P10 của SRBSDV và bảo thủ ở các nòi SRBSDV của Việt Nam. Kháng thể tinh sạch thu được liên kết đặc hiệu với protein P10 ở nồng độ kháng thể pha loãng 1:40000 và phát hiện được sự có mặt của SRBSDV trong mẫu lúa nhiễm bệnh lùn sọc đen bằng kỹ thuật Dot-ELISA (Dot enzyme-linked immunosorbent assay).

7p viellenkullman 13-05-2022 24 2   Download

Mục đích nghiên cứu là đánh giá hiệu quả của việc bổ sung sản phẩm MiaPerform (cô đặc cao, HC) có chứa peptide hoạt tính sinh học về hiệu suất tăng trưởng, chất lượng thân thịt và đặc sức khỏe của heo cai sữa. Sản phẩm này đã được đưa vào khẩu phần không hoặc có với 0.02%. Thí nghiệm được thực hiện tại trang trại của Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo!

7p sotritu 18-09-2021 30 3   Download

Bài viết mô tả đặc điểm lâm sàng và cận lâm sàng của bệnh nhân viêm khớp dạng thấp tại Thái Nguyên. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: 52 bệnh nhân được chẩn đoán viêm khớp dạng thấp theo tiêu chuẩn ACR 1987 từ tháng 11/2013 - tháng 6/2014.

5p viseulgi2711 31-08-2021 31 4   Download

Nghiên cứu này tập trung vào định danh, đánh giá hoạt tính kháng VSV kiểm định và xác định sự có mặt của các gen chức năng liên quan đến sinh kháng sinh, sinh kháng sinh nhóm anthracyclin của chủng xạ khuẩn YBQ75 nội sinh phân lập từ cây quế (Cinnamomum cassia Presl) tại tỉnh Yên Bái.

7p viathena2711 08-10-2019 55 4   Download

Ốc cối thuộc họ ốc phân bố rộng ở vùng biển nhiệt đới. Trong công trình này, 3 loài ốc cối Conus striatus, Conus textile, Conus vexillum thu được từ ven biển Khánh Hòa được nghiên cứu dưới các khía cạnh: khối lượng các bộ phận của tuyến độc, thành phần conopeptid và thử nghiệm độc tính trên chuột. Kết quả cho thấy mỗi loại ốc cối có lượng peptid khá lớn từ 50 đến trên 100 loại.

6p vidanh27 08-12-2018 37 1   Download

Protease có khả năng thủy phân protein thành các peptid và acid amin hay còn gọi là dịch đạm thủy phân được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành tách chiết protease từ một số loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ và khảo sát một số đặc tính của enzyme này. Tiến hành đánh giá hoạt độ protease từ một số nhuyễn thể hai mảnh vỏ bằng phương pháp Anson cải tiến.

7p quaymax4 05-09-2018 98 4   Download

Bài viết Xác định khả năng kháng khuẩn và đặc tính của peptide được sinh ra bởi các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ một số thực phẩm lên men của Việt Nam trình bày kết quả chỉ ra rằng cả hai chủng đều có hoạt tính kháng khuẩn với cả 4 chủng kiểm định và hoạt tính cao nhất trước thời điểm pha cân bằng 2 giờ nuôi cấy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

8p lehasiphuong 20-05-2018 90 3   Download

Mục tiêu nghiên cứu của bài viết nhằm xác định tình trạng chức năng tế bào beta bằng mô hình HOMA2 (dựa theo cặp chỉ số nồng độ glucose máu khi đói (mmol/l) và C-peptid (nmol/l)) và mối liên quan của nó với đặc điểm ở bệnh nhân (BN) đái tháo đường (ĐTĐ) týp 2 chẩn đoán lần đầu có thừa cân béo phì.

8p jangni4 20-04-2018 58 2   Download

Nội dung của bài viết trình bày về mối liên quan giữa tình trạng kháng insulin với đặc điểm tổn thương thận ở bệnh nhân đái tháo đường typ 2. Kết quả nghiên cứu cho thấy, kháng insulin ở bệnh nhân đái tháo đường typ 2 liên quan với tổn thương thận trong đó nồng độ insulin, C‐ peptid và kháng insulin tăng dần, chỉ số nhạy cảm insulin và chức năng tế bào beta giảm dần theo các giai đoạn bệnh thận đái tháo đường.

5p kloiroong88 06-10-2017 108 4   Download

Luận án nghiên cứu đặc điểm và biến đổi nồng độ (peptide lợi tiểu natri týp B) BNP huyết tương ở bệnh nhân suy thận mạn tính LMCK (Lọc máu chu kỳ); tìm hiểu mối liên quan giữa nồng độ BNP huyết tương với một số thông số siêu âm hình thái, chức năng tâm thu thất trái và giá trị của BNP trong dự đoán suy tim, tiên lượng tử vong ở bệnh nhân suy thận mạn tính LMCK.

118p change12 30-06-2016 73 23   Download

Luận án nghiên cứu góp phần làm sáng tỏ đặc điểm hóa sinh của endoglucanase có nguồn gốc từ nấm thuộc chi Peniophora và góp phần làm sáng tỏ ảnh hưởng của peptide tín hiệu đến tính chất endoglucanase của chủng A.niger VTCC-F021 biểu hiện trong nấm men Pichia pastoris; kết quả tạo endoglucanase tái tổ hợp không chứa peptide tín hiệu đã củng cố thêm cơ sở khoa học trong hướng cải biến hoạt tính và tính chất enzyme tái tổ hợp bằng cách cắt bỏ đoạn peptide tín hiệu.

27p change02 06-05-2016 107 9   Download

Luận án nghiên cứu đặc điểm và biến đổi nồng độ (peptide lợi tiểu natri týp B) BNP huyết tương ở bệnh nhân suy thận mạn tính LMCK (Lọc máu chu kỳ); tìm hiểu mối liên quan giữa nồng độ BNP huyết tương với một số thông số siêu âm hình thái, chức năng tâm thu thất trái và giá trị của BNP trong dự đoán suy tim, tiên lượng tử vong ở bệnh nhân suy thận mạn tính LMCK.

29p change03 06-05-2016 51 2   Download

Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sinh enzyme ngoại bào của hai chủng nấm men sinh bào tử bắn thuộc chi Bullera Tinh sạch và cải biến theo hướng có lợi các enzyme có tính thương mại cao. Sàng lọc các protein đích có giá trị sinh dược. Thiết kế và phát triển các peptide có hoạt tính sinh học.

10p banhnamdua 25-07-2013 79 6   Download

I) Nguyên tắc:  Đây là phản ứng đặc trưng của liên kết peptide (CO-NH-)  Trong môi trường kiềm, các hợp chất có chứa từ hai liên kết peptide trở lên có thể phản ứng với CuSO4 tạo thành phức chất màu xanh tím, tím, tím đỏ hay đỏ.  Cường độ màu thay đổi tùy thuộc vào độ dài mạch peptide  Phản ứng này thường thường đượcứng dụng để định lượng protein II) Nguyên liệu và hóa chất:  Dung dịch lòng trắng trứng 1%  Ure tinh thể  Dung dịch NaOH 10%  Dung dịch CuSO4 1%...

30p vannhat_xq 13-05-2013 2084 170   Download

Đây là phản ứng đặc trưng của liên kết peptide (CO-NH-) Trong môi trường kiềm, các hợp chất có chứa từ hai liên kết peptide trở lên có thể phản ứng với CuSO4 tạo thành phức chất màu xanh tím, tím, tím đỏ hay đỏ. Cường độ màu thay đổi tùy thuộc vào độ dài mạch peptide Phản ứng này thường Ống nghiệm 1 (phản ứng với biure): cho vào ống nghiệm khô một ít tinh thể ure, đun trên ngọn lửa đèn cồn. Lúc đầu ure nóng chảy, đến khi bắt đầu cứng lại thì ngừng đun. Quá trình này tạo ra Biure, acide cianuric và amoniac.

12p screw712 21-01-2013 747 30   Download

Hormon là hợp chất sinh học đặc biệt có các đặc tính chung: -Do tuyến nội tiết tiết ra -Theo máu đến các tế bào hay mô bào chuyên biệt, gọi là tế bào hay mô bào đích -Có tác dụng điều hòa các hoạt động của tế bào -Cấu tạo hóa học của hormon đa dạng: có thể là dẫn xuất của acid amin, đoạn peptide ngắn, protein hay steroid

16p thiuyen13 16-09-2011 68 6   Download

Đặc điểm của hormon – Tính đặc hiệu và cơ chế tác động tùy thuộc cơ quan đích và cấu tạo của Hormon. – Hiệu lực phụ thuộc vào: Tốc độ tổng hợp và bài tiết Vận chuyển trong huyết tương Receptor. VD ĐTĐ type II do giảm receptor của Insulin Tốc độ thoái hóa – Nồng độ thấp: 10-10–10-12 mol (peptid), 10-6–10-9 (steroid) – Tác dụng như chất xúc tác như enzym và vitamine. Khác: Cấu tạo có thể là dẫn xuất protein hoặc steroid Đối với hàng loạt phản ứng của 1 quá trình, vd Insulin Được tạo ra...

5p artemis04 07-09-2011 137 25   Download