Food processing management

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 4: Quản lý thực đơn và nguyên liệu. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản lý thực đơn; quản lý nguyên liệu; an toàn vệ sinh thực phẩm; kiểm soát chi phí thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

22p diepvunhi 17-01-2023 76 9   Download

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát món ăn và chế biến món ăn; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu; kỹ thuật chế biến và trang trí món ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

40p diepvunhi 17-01-2023 72 8   Download

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 5: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản trị nhân lực; quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật; bảo dưỡng và thanh lý trang thiết bị, dụng cụ;... Mời các bạn cùng tham khảo!

25p diepvunhi 17-01-2023 66 8   Download

This study "Sustained product innovation in small companies through the lens of absorptive capacity" conducts qualitative and quantitative research into the ability of small companies to acquire and exploit new knowledge (absorptive capacity) and how this capability together with organisational processes, resources, capabilities and characteristics influence the front-end of the product innovation process; and how this in turn impacts on successful and sustained product innovation, in the context of small food manufacturing companies in Australia.

203p runthenight04 02-02-2023 12 3   Download

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 3: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: lập kế hoạch chế biến món ăn; tổ chức hoạt động chế biến món ăn; giám sát hoạt động sơ chế và chuẩn bị thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

18p diepvunhi 17-01-2023 96 10   Download

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: chức năng và nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn; cơ cấu tổ chức của bộ phận chế biến món ăn; tiêu chuẩn đối với các chức danh quản lý và nhân viên;... Mời các bạn cùng tham khảo!

13p diepvunhi 17-01-2023 91 8   Download

Agricultural food supply chains of different grains such as wheat, rice, and corn include several processes from cropping and harvesting to distribution. Integrating these processes to reduce costs, in addition to providing sufficient supply, are of the major goals of agri-food supply chain management.

6p tohitohi 22-05-2020 17 1   Download

In the process of researching, I have found four ethical issues that employees should be aware of. I wrote four case studies, based on these issues, to use as the method to train the participants. In order to determine which cases to use for the training, I pilot tested the cases with my faculty advisor and the general manager of the store.

49p fugu897 03-07-2019 33 2   Download

Research Reports IWMI’s mission is to improve the management of land and water resources for food, livelihoods and environment. In serving this mission, IWMI concentrates on the integration of policies, technologies and management systems to achieve workable solutions to real problems—practical, relevant results in the field of irrigation and water and land resources.

39p nhatro75 12-07-2012 71 8   Download

The preceding discussion has outlined the precursors to poor meat quality, viz. · The possible presence of the Halothane gene · Stress on the individual animal, either acute or chroni The presence of the Halothane gene is not essential to induce poor meat quality but if it is present then significant quality deterioration is almost certain.

0p xinh_la 10-02-2012 55 13   Download