Gluxit trong tự nhiên

Nội dung chính của Bài giảng Dinh dưỡng Chương 3 Chất bột đường trong thực phẩm trình bày về gluxit là loại thực phẩm quan trọng. Cung cấp năng lượng chính cho khẩu phần ăn: người châu Á khoảng 80%, người châu Âu thấp nhất 50%. Khi vào cơ thể 80% gluxit hấp thu vào chuyển hóa thành năng lượng, 20% còn dư chuyển hóa thành lipit dạng dự trữ.

71p xuanlan_12 25-04-2014 143 29   Download

Trong tự nhiên sữa là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong sữa có đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và dễ được cơ thể hấp thụ. Ngoài các thành phần chính là protein, gluxit, lipit còn có nhiều vitamin, các enzyme và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, ngành công nghiệp sữa cũng không ngừng phát triển. Sữa được sản xuất và tiêu thụ ở tất cả các nước trên thế giới, đặc biệt ở các nước phát triển như: Mỹ, Trung Quốc, ấn Độ, Hà Lan, Newzeland…...

18p nhocbuonthich 03-05-2013 57 12   Download

1.1. Vai trò và tác dụng của nước trong đời sống và sản xuất Là thành phần phong phú nhất trong thực phẩm tự nhiên Nước tham gia vào phản ứng quang hợp của cây xanh tạo hợp chất hữu cơ Nước tham gia thủy phân các chất hữu cơ trong cơ thể người và động vật Là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghệ hóa học và thực phẩm: là thành phần cơ bản của một số sản phẩm, dung môi cho các phản ứng hóa học, tăng cường các quá trình sinh học, tăng cường giá trị cảm quan thực phẩm. Là...

105p cscpubka 29-01-2013 200 51   Download

Rau ngót là một thực phẩm giàu dưỡng chất, rất bổ ích cho mọi người, đặc biệt là đối với phụ nữ. Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai thì các món ăn từ rau ngót lại được cảnh báo nguy hiểm. Thành phần dinh dưỡng của rau ngót Nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng từ rau ngót cho thấy trong rau ngót có 5,3% protit, 3,4% gluxit, 2,4 tro, trong đó chủ yếu là canxi (169mg%), photpho (64,5mg%), Vitamin C (185mg%). Rau ngót có nhiều axit min cần thiết. Ví dụ như trong 100g rau ngót có .0,16g lysin; 0,13g metionin;...

5p bubam_5 05-12-2012 104 5   Download

Ngao là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên khi chế biến cần lưu ý cách nấu sao chín vì nếu không có thể gây ngộ độc. Trong thịt ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Từ thịt ngao, nhân dân ta chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ, phổ biến hơn cả là các món ngao nướng, ngao hấp, ngao nấu cháo. Ngao nướng: Không đảm bảo an toàn vệ sinh Muốn ăn ngao nướng, người ta thường chọn những con to, nướng được con nào...

5p bubam_5 04-12-2012 51 1   Download

1. Cấu tạo và phân loại Gluxit cấu tạo từ các nguyên tố hoá học C,H,O. Chúng rất phổ biến trong thiên nhiên và chứa nhiều trong dịch hoa quả và xenlulo. Các chất này đều được hấp thụ suốt trong hệ tiêu hoá và đ­ược phân ra thành đường đơn. Công dụng sau khi hấp thụ đều như­ nhau, nhưng tốc độ hấp thụ có khác nhau. Ðường đơn hấp thụ nhanh hơn, đường đa chậm hơn. Tốc độ hấp thụ đường đơn cũng khác nhau. Ví dụ, đường nho hấp thụ 100 thì đường mật 110, đường táo 43....

30p buddy7 29-06-2011 377 96   Download

Canh rau ngót là một món canh nhiều chất dinh dưỡng rất bổ ích cho mọi người, đặc biệt là đối với phụ nữ. Tuy nhiên rau ngót lại là một món ăn cảnh báo với phụ nữ mang thai. Thành phần dinh dưỡng của rau ngót Nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng từ rau ngót cho thấy trong rau ngót có 5,3% protit, 3,4% gluxit, 2,4 tro, trong đó chủ yếu là canxi (169mg%), photpho (64,5mg%), Vitamin C (185mg%). Rau ngót có nhiều axit min cần thiết. Ví dụ như trong 100g rau ngót có 0,16g lysin;...

3p chuong_vang 18-05-2011 64 5   Download

Chữa ho hiệu nghiệm với vỏ quả sầu riêng Sầu riêng không chỉ là loại quả có nhiều chất bổ mà còn là vị thuốc chữa ho và bệnh ngoài da hiệu quả. Ăn sầu riêng ngon và bổ, tuy nhiên ta không nên ăn quá nhiều Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cơm quả sầu riêng có 37,14% nước, 6,38% protit, 2,7% lipit, 16,2% gluxit, nhiều loại chất khoáng và vitamin. Mùi đặc biệt của múi sầu riêng là do hỗn hợp của các este và thioethe tạo thành. Cũng vì vậy, về mặt dinh dưỡng sầu riêng được các...

2p cunnauyeu 22-10-2010 89 6   Download

Không chỉ là loại quả giàu chất dinh dưỡng, chữa bệnh cho cơ thể, quả bí ngô còn là một trong những thần dược đem lại vẻ tươi trẻ, rạng ngời cho phái đẹp. Quả bí ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe như: xenlulo, chất xơ, đường tự nhiên, sắt, kẽm, caroten, gluxit... Ăn bí ngô hằng ngày sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và có làn da như ý. Ngoài ra, quả bí ngô còn có tác dụng tiêu đờm, giải độc, sát trùng, rất tốt cho người mắc bệnh phổi, tiểu đường,...

4p sieusaobanhang 06-01-2010 231 68   Download

Hóa học là một trong những lĩnh vực khoa học tự nhiên nghiên cứu về thế giới vật chất và sự vận động của nó, nhằm tìm ra các quy luật vận động để vận dụng vào cuộc sống. Sự vận động hóa học của vật chất đó là quá trình biến đổi chất này thành chất khác. Ví dụ như sự oxi hóa kim loại bởi oxi của không khí, sự phân hủy các chất hữu cơ bởi các vi khuẩn, sự quang hợp biến khí cacbonic và hơi nước thành các hợp chất gluxit, sự đốt cháy nhiên liệu tạo ra năng lượng dùng trong đời sống và sản xuất.

105p thachsaudoi 24-12-2009 1945 890   Download