Hàm lượng kim loại chì trong thực phẩm

Bài viết trình bày đánh giá hàm lượng Pb trong nước mặn và tôm nuôi tại Xã Đông Minh Huyện Tiền Hải Tỉnh Thái Bình năm 2022 bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử. Đối tượng và phương pháp: Nước ở ao nuôi tôm và tôm nuôi nước mặn tại Xã Đông Minh Huyện Tiền Hải Tỉnh Thái Bình.

6p viavatis 29-08-2024 5 2   Download

Bài viết Đánh giá rủi ro tích lũy chì trong hai loài Corbicula baudoni và Nodularia douglasisfirmus sống ở sông Hương, thành phố Huế giới thiệu kết quả về sự tích lũy kim loại chì của hai loài Hến sông (Corbicula baudoni) và Hạt mít (Nodularia douglasisfirmus) có hàm lượng chì tích lũy ở mức cao và vượt tiêu chuẩn cho phép của Bộ Y tế nên không ñảm bảo an toàn cho người sử dụng. Sự tích lũy Pb ở loài Corbicula baudoni sai khác có ý nghĩa (α=0,05) so với loài Nodularia douglasisfirmus.

4p vispyker 16-11-2022 15 2   Download

Bài viết Đánh giá rủi ro sức khỏe của người sử dụng rau muống chứa kim loại nặng trồng tại thôn Trung Sơn, xã Hòa Liên, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng được thực hiện để đánh giá rủi ro đối với sức khỏe con người khi sử dụng rau muống được trồng tại thôn Trung Sơn, xã Hòa Liên, huyện Hòa Vang, TP. Đà Nẵng.

5p vilexus 30-09-2022 10 3   Download

Mục tiêu của đề tài "Nghiên cứu xác định chì, cadmi trong bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử" xác định được hàm lượng chì và cadmi trong bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm và đánh giá, so sánh hàm lượng của hai kim loại này trong các loại bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm khác nhau và so sánh với quy chuẩn Việt Nam.

56p unforgottennight02 20-08-2022 11 4   Download

Rau xanh là loại thực phẩm thiết yếu và rất quan trọng trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Rau xanh là nguồn cung cấp năng lượng, protein cũng như các vitamin, khoáng chất và vi lượng chính cho con người. Tuy nhiên, hàm lượng kim loại nặng trong rau xanh vượt quá tiêu chuẩn cho phép ở Việt Nam hiện nay rất đáng lo ngại, đặc biệt là một số loại rau xanh được trồng ở khu vực đồng bằng sông Hồng.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 23 2   Download

Bài viết này giới thiệu một số kết quả về đặc điểm sinh trưởng và sự tích lũy kim loại chì (Pb) của Nghêu (Meretrix lyrata) nuôi ở vùng triều thuộc huyện Ba Tri - tỉnh Bến Tre nhằm có được những cơ sở khoa học về sinh trưởng và xác định được hệ số rủi ro sức khỏe về hàm lượng chì trong cơ thể cúa chúng để có những khuyến cáo cho người dân sử dụng hợp lý nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm.

6p nguathienthan11 06-04-2021 30 4   Download

Bài báo này giới thiệu một số kết quả về đặc điểm sinh trưởng và sự tích lũy kim loại chì (Pb) của Nghêu (Meretrix lyrata) nuôi ở vùng triều thuộc huyện Ba Tri - tỉnh Bến Tre nhằm có được những cơ sở khoa học về sinh trưởng và xác định được hệ số rủi ro sức khỏe về hàm lượng chì trong cơ thể cúa chúng để có những khuyến cáo cho người dân sử dụng hợp lý nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm.

6p tradaviahe11 04-01-2021 16 2   Download

Nghiên cứu và tối ưu các điều kiện của thiết bị ICP¬MS nhằm phân tích đồng thời 16 nguyên tố kim loại (Pb, Cd, As, Hg, Sn, Sb, Co, Ni, Cr, Mn, Mo, Se, Cu, Fe, Zn, Al) trong một số loại dược liệu thường sử dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng. Để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu, mời các bạn cùng tham khảo bài viết.

9p kethamoi9 01-12-2020 53 7   Download

Trong bài viết này sinh khối nấm Thượng Hoàng được nuôi cấy trong môi trường lỏng đã tối ưu hóa, sấy thăng hoa, nghiền thành bột mịn và đánh giá độ an toàn về mặt vi sinh cũng như lượng tồn dư Arsenic và Chì, để đảm bảo thành phẩm sinh khối đạt tiêu chuẩn an toàn cho người sử dụng.

9p kethamoi9 01-12-2020 37 2   Download

Cá Rô phi là món ăn rất phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình ở Việt Nam hiện nay, tuy nhiên những nghiên cứu về mức độ tích lũy kim loại chì (Pb) trong cơ thể của loài cá này vẫn chưa được quan tâm một cách cụ thể. Chính vì vậy, bài viết tiến hành nghiên cứu sự tích lũy Pb từ môi trường tự nhiên lên cá rô phi và đánh giá rủi ro sức khỏe đối với người sử dụng.

5p kethamoi9 01-12-2020 45 1   Download

Bài viết giới thiệu một số kết quả về sự tích lũy kim loại chì (Pb) của 04 loài ốc sống ở sông Hương, thành phố Huế đã được người dân khai thác làm thực phẩm. Để nắm chi tiết hơn kết quả nghiên cứu, mời các bạn cùng tham khảo bài viết.

6p kethamoi9 01-12-2020 42 2   Download

Bài báo này trình bày kết quả đánh giá ô nhiễm kim loại nặng trong trầm tích và tích lũy kim loại nặng trong loài Hến Corbicula subsulcata tại các cửa sông miền Trung, Việt Nam. Phân tích kim loại năng từ mẫu trầm tích và loài C. subsulcata thu thập tại 27 điểm nghiên cứu đại diện cho ba khu vực thuộc cửa Thuận An (sông Hương, Thừa Thiên - Huế), cửa Đại (sông Thu Bồn, Quảng Nam) và cửa Sa Cần (sông Trà Bồng, Quảng Ngãi) vào tháng 08/2012 và tháng 03/2013.

7p chauchaungayxua1 02-12-2019 64 2   Download

Trong nghiên cứu này, các tác giả đã tiến hành đánh giá một số yếu tố dinh dưỡng (protein, lipid, tinh bột, kim loại hòa tan) và hoạt động của một số enzyme (phytase, amlase, protease) trong giai đoạn nảy mầm sớm của hai giống đậu tương DT84 và DT2008 nhằm xác định thời điểm thích hợp cho việc chế biến các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao từ hạt đậu tương nảy mầm.

8p shiwo_ding7 05-06-2019 66 2   Download

Phép phân tích thống kê cho thấy hàm lượng các KLN trong cá bơn có mối tương quan nghịch hoặc không có tương quan với khối lượng cơ thể cá, một số nguyên nhân của mối tương quan này được thảo luận trong bài. So sánh với GHCP theo quy định của Bộ Y tế, hàm lượng các KLN trong thịt cá đều dưới ngưỡng GHCP về an toàn thực phẩm của Bộ Y tế. Tuy nhiên, hàm lượng As tổng số trong các mẫu thịt cá bơn C. arel được ghi nhận ở ngưỡng cao, do đó cần được nghiên cứu các dạng tồn tại của kim loại này trong thịt cá nhằm đánh giá chính xác hơn rủi ro sinh thái và an toàn thực phẩm có thể xảy ra.

8p miulovesmile 09-10-2018 64 1   Download

Mục đích của đề tài: Xác định hàm lượng Pb, Cd tích lũy trong Vẹm xanh và Sò lông tại Vũng Thùng, Cu Đê, Phú Lộc thành phố Đà Nẵng. Đánh giá mức độ an toàn của hai loài Vẹm xanh và Sò lông trong việc sử dụng làm thực phẩm. - Cơ sở khoa học cho việc sử dụng hai loài Vẹm xanh và Sò lông làm sinh vật giám sát ô nhiễm. Mời các bạn tham khảo!

13p quaymax9 02-10-2018 62 1   Download

Mục đích của nguyên cứu này nhằm cung cấp những thông tin có giá trị cho việc đánh giá phơi nhiễm và đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với cadimi do tiêu thụ các loài động vật thân mềm và giáp xác. Hàm lượng cadimi được khảo sát trong các loài động vật thân mềm và giáp xác được tiêu dùng phổ biến từ tháng 5/2008 đến tháng 1/2009 bằng phương pháp ICP-MS. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng cadimi nằm trong khoảng 0.012-0.073 mg.kg-1 và dưới giới hạn tối đa của Qui định về an toàn thực phẩm của Việt Nam (46/2007/QD-BYT) và Châu Âu (1881/2006/EC).

6p advanger1 06-05-2018 57 1   Download

Nội dung của đề tài nghiên cứu trình bày tổng quan về kim loại nặng, tổng quan về rau muống, tình hình ô nhiễm kim loại nặng, hiện trạng trồng và tiêu thụ rau muống tại thành phố Hồ Chí Minh, kết quả điều tra về tình hình sản xuất và tiêu thụ rau muống, đánh giá rủi ro hàm lượng của các kim loại nặng trong rau muống.

125p roongkloi1994 02-10-2017 205 29   Download

Trong bài viết "Sử dụng vỏ trấu biến tính làm giàu và xác định chì trong mẫu thực phẩm ở khu vực Lâm Thao – Phú Thọ", tác giả trình bày kết quả nghiên cứu ứng dụng vỏ trấu biến tính để làm giàu và xác định hàm lượng chì trong mẫu thực phẩm ở khu vực Lâm Thao – Phú Thọ.

6p estupendo5 31-08-2016 75 10   Download

Hiện nay, sản xuất cây ăn quả đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm được chứng nhận bởi nhiều tiêu chuẩn khác nhau như: VietGAP, GlobalGAP, ASEANGAP, sản phẩm hữu cơ… sản phẩm cuối cùng đều đạt chất lượng cao, hàm lượng các chất độc hại (tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, vi sinh vật gây hại…) dưới ngưỡng cho phép. Để vườn cây ăn quả đạt được các tiêu chí an toàn thực phẩm, khi xây dựng vườn trồng mới hoặc chăm sóc vườn cây kinh doanh cần phải tuân thủ một số...

4p bongbong_hong 02-11-2012 165 21   Download

Quy trình sản xuất rau sạch (rau an toàn) Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm - Hàm lượng NO3: nhỏ hơn hoặc bằng 500mg/kg sản phẩm tươi. - Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: không có dư lượng thuốc sâu gốc clo và lân hữu cơ. - Hàm lượng kim loại nặng: ở mức cho phép theo quy định của vệ sinh y tế. - Vi sinh vật gây bệnh: hạn chế tối đa các vi sinh vật gây bệnh cho người và gia súc.

5p happyday1212 18-03-2011 1043 348   Download