Hợp chất polyphenol của trà xanh

Bài viết trình bày kết quả phân lập và xác định cấu trúc của một số hợp chất trong dịch chiết n-hexan và dichloromethan. Để góp phần làm rõ thành phần hóa học của loài trà này, đề tài đã nghiên cứu phân lập và xác định cấu trúc một số thành phần hóa học trong lá. Mời các bạn cùng tham khảo!

11p wangxinling 23-07-2021 28 1   Download

Các sản phẩm chứa polyphenol chiết xuất từ trà, đặc biệt là epigallocatechin-3-gallate (EGCG) - thành phần có hoạt tính sinh học hữu hiệu nhất trong nhóm hợp chất catechin của trà xanh, rất có giá trị về mặt khoa học và thương mại. Việc nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa của cao trà xanh giàu EGCG rất cần thiết để góp phần khẳng định vai trò của trà xanh trong việc phòng và chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau. Vì vậy nghiên cứu với mục tiêu thử nghiệm hoạt tính chống oxy hóa của cao trà xanh giàu EGCG trên chuột nhắt.

5p hanh_tv5 20-12-2018 71 4   Download

Nghiên cứu cung cấp đồ thị biến động hàm lượng polyphenol tổng số (TPP), tannin, theaflavin (TF), thearubigin (TR) và màu tổng. Lá trà xanh được trải qua các giai đoạn: trà tươi - làm héo - ủ 1 - quay thơm 1 - ủ 2 - quay thơm 2 - xào bất hoạt enzyme. Mẫu trà tại các giai đoạn trên được cung cấp bởi nhà máy trà Cầu Tre.

9p sansan2 26-05-2018 80 5   Download

Cả chè xanh (hay trà xanh, green tea) vàø chè đen (black tea)(Vd: trà Lipton, trà Dimah,…) đều xuất nguồn từ cây chè (trà) (Camellia sinensis). Chè xanh được làm từ đọt lá (lá ngọn) sấy nhẹ, còn chè đen được hình thành sau một quá trình oxy hóa lá chè. Trong quá trình oxy hóa này, các enzyme trong chè chuyển đổi nhiều hợp chất “polyphenol” với những khả năng hoạt động và điều trị vượt trội trở thành những hợp chất ít hoạt động....

143p mylan23 17-04-2013 337 73   Download

Uống trà xanh từ lâu đã trở thành thói quen, và là nét văn hóa của nhiều người. Tuy nhiên có ít người biết rằng uống trà xanh mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe hơn là sự thư giãn. Ngày càng có thêm nhiều bằng chứng cho thấy các hợp chất như EGCG và polyphenol trong trà xanh có tác dụng ngăn cản các tế bào dị thường phát triển và làm giảm nguy cơ bị các bệnh ở tuyến mật. Uống trà là một hình thức thư giãn và đồng thời cũng mang lại những lợi ích...

3p amaryllis_1 25-10-2012 94 5   Download

Trà hay Chè (Comellia sinensis) được sử dụng hàng năm qua để làm thức uống dưới dạng Trà đen (lá, đọt Trà tươi được giã nát, cho lên men rồi phơi sấy khô). Trà cũng được chế biến thành Trà xanh (Trà tươi được giã nát rồi phơi sấy khô ngay) hoặc Trà ô long (ủ lên men ngắn hạn rồi phơi sấy khô). Các nghiên cứu khoa học cho thấy Trà tươi và Trà xanh chứa nhiều hóa hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học tốt nhất cho cơ thể: các polyphenol, kể cả epigallocatechin-3-gallat (EGCG)...

6p pstrangsang 22-12-2010 218 18   Download