Nguyên liệu làm cá kho Vũ Đại

Món cá kho làng Vũ Đại khó nhất chính là thời gian kho cá, kho bằng củi nhãn, niêu đất. Nếu chú ý ở một số khâu chắc chắn chúng ta sẽ có món cá kho ngon hệt như món cá nổi tiếng làng Vũ Đại. TaiLieu.VN hướng dẫn các bạn khâu chuẩn bị nguyên vật liệu và các bước thực hiện để các bạn có thể tự tay chế biến cá này thật dễ dàng.

5p 222_dinhvu 25-05-2015 112 7   Download

Diện tích đất chăn thả gia súc ở n-ớc ta rất hạn chế, năng suất cỏ tự nhiên rất thấp, do phần lớn đất dùng làm bãi chăn là các vùng đồi trọc, dốc, đất xấu lại bị chăn thả quá mức. Mặt khác ở cả 7 vùng sinh thái nông nghiệp đều có mùa khô hoặc mùa đông lạnh kéo dài 4 - 5 tháng. Trong giai đoạn này, thiếu thức ăn xanh cho trâu bò th-ờng bị thiếu. Tuy vậy, chúng ta lại có nguồn phụ phẩm nông nghiệp rất dồi dào. Đã có nhiều công trình nghiên cứu sử dụng rơm (Nguyễn Xuân Trạch và cộng sự, 1999; Phạm...

5p banglang_1523 22-07-2012 114 21   Download

Bên cạnh mặt hang cá tara, basa, Việt Nam còn có mặt hàng tôm cũng xuất khẩu vớikim ngạch khá lớn. Sản lượng tôm đông lạnh xuất khẩu của ta năm 2003 là 125 nghìn tấn. Nếu quy đổi theo tỷ lệ 1,6 thì lượng nguyên liệu sử dụng cho xuất khẩu tôm đông lạnh là 200 nghìn tấn. Phần 100 nghìn tấn tôm nguyên liệu còn lại, chủ yếu là tôm có giá trị thấp hơn, được dùng làm tôm khô và tôm hộp (phần lớn cũng được xuất khẩu), sản phẩm lên men (mắm, ruốc) và để ăn tươi. Theo ước tính, phần...

8p nguyentainang1610 23-12-2010 195 65   Download