Phômai

1. Màu trắng: do sự khuyếch tán ánh sáng của các hạt cầu béo và micelle protein 2. Màu vàng: do các chất màu tan trong béo. 3. Xanh: sữa skimmilk tách hết béo 4. Vàng – xanh: do vitamine B2- lactoflavin 5. Đỏ: màu từ máu 6. Nâu: phản ứng Maillard. .Vị Các vị trong sữa: mặn, ngọt, chua, đắng  Ngọt do lactose Cường độ giảm bởi béo và protein  Mặn do các muối  Chua do tạo thành acid lactic Cường độ giảm bởi béo Vd: yoghurt  Đắng: do sự phân hủy protein trong phomai hoặc sữa quá...

32p batman_1 09-01-2013 218 19   Download

Đề tài "Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi" trình bày nội dung thông qua các chương sau: chương 1 tổng quan tài liệu, chương 2 dây chuyền công nghệ, chương 3 các thiết bị sử dụng trong sản xuất phomai.

38p keomut18 11-09-2014 285 53   Download

Đề tài "Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 1,2 tấn năng lượng trên ca từ nguyên liệu sữa bột gầy và cream" có nội dung gồm 4 phần: phần 1 giới thiệu tổng quan, phần 2 chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ, phần 3 cân bằng vật chất, phần 4 chọn và tính thiết bị. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm kiến thức cần thiết được trình bày trong đề tài này.

68p ducanh11cdth02 07-09-2014 174 49   Download

Báo cáo tốt nghiệp với đề tài "Công nghệ sản xuất phomai tăng năng suất 3,5 tấn sản phẩm/năm từ sữa bột nguyên cream" có nội dung được chia làm 3 chương: chương 1 tổng quan tài liệu, chương 2 dây chuyền công nghệ, chương 3 các thiết bị chính sử dụng trong dây chuyền sản xuất phomai từ sữa tươi nguyên cream.

41p ducanh11cdth02 06-09-2014 180 26   Download

Sự sáng tạo của bạn sẽ khiến pizza trở thành món bánh nhiều màu sắc, đa hương vị và không còn quá béo ngậy như món pizza truyền thống. Nguyên liệu cho một chiếc pizza cỡ lớn: Đế bánh: - 450gr bột mì - 3 thìa cà phê bột nở (baking powder), ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani, 1 thìa cà phê vỏ cam bào nhỏ, 125ml sữa tươi, 2 quả trứng gà cỡ lớn. - 300gr đường, 740gr kem marshmallow, 455gr phomai tươi, 300gr bơ nhạt. Nhân bánh: Đào, kiwi, việt quất, lê, mâm xôi. Bạn...

7p nonla21 30-09-2013 63 8   Download

Những đồ ăn không chứa nhiều fructose corn syrup (High-fructose corn syrup – HFCS) thì ít gây béo phì và hạn chế phát triển hai dạng bệnh tiểu đường. Dưới đây là 9 đồ ăn vặt không chứa HFCS, tốt cho bé: 1. Táo và phômai Một miếng táo với một viên phômai là bữa ăn nhẹ lý tưởng cho các bé. Nó giàu canxi, protein và các vitamin A, B.

5p banhchung_1 24-05-2013 100 5   Download

Phômai que cho con ăn dần nào!. .Đây là lần thứ 3 mình tập tành học làm phô mai que cho con. Nhưng mới làm, mình đã thành công ngoài mong đợi các mẹ ạ. Các con ăn đều gật gù bảo ngon chẳng kém gì khi đi ăn pho mai que ở Lotteria cả. Cách đây 3 tuần, mình thực sự vẫn còn rất gà mờ và xa lạ về việc làm phô mai que cho con ăn. Chẳng là trước đây, cứ mỗi cuối tuần rảnh, ông xã rất hay chiều các con và cho vợ con đến ăn...

8p dambaotaikhoan 16-05-2013 64 5   Download

Bò ngâm nước mắm là một món rất “thật thà”, công thức lẫn các bước thực hiện đều rất đơn giản, nhưng chỉ cần một khâu bị làm dối là toàn bộ thành phẩm sẽ hỏng hết. ID Bim & Phomai đã chia sẻ trên diễn đàn Webtretho các bí quyết để mọi người có thể thưởng thức món ngon độc đáo, chỉ có tại quê hương nước mắm này.

4p banhbao_1 29-04-2013 78 4   Download

Phô mai là sản phẩm lên men được chế biến từ sữa (sữa bò, sữa dê,…) với sự tham gia của một số nhóm vi sinh vật . Đây là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bảo quản được lâu: - Phô mai giàu đạm, hàm lượng canxi cao và chất dinh dưỡng dồi dào. - Các protein, chất béo trong phô mai đều ở dạng cơ thể dễ hấp thụ, có đầy đủ các axit amin không thay thế, các vitamin và...

26p dinhdinhkieu 19-04-2013 385 60   Download

Phô mai chiên xù – cheese stick là một trong những món tăng cường dinh dưỡng cho các bé rất hiệu quả, nhất là đối với các bé lười ăn. Hàm lượng dinh dưỡng trong phomai nhiều công thêm cách chế biến nhanh gọn, đơn giản mà lại hấp dẫn sẽ làm các bé rất thích thú!

11p dongtien_1 27-02-2013 88 7   Download

Cách tốt nhất để hấp thu dinh dưỡng cho mẹ và bé là đa dạng thức ăn. Các loại thức ăn có lợi gồm: Nhóm tinh bột (cơm, bánh mỳ, mỳ ống); Nhóm rau xanh và đậu đỗ; Nhóm hoa quả; Nhóm sữa, sữa chua, phômai; Thịt, cá, trứng nấu chín. Gợi ý thực đơn lành mạnh cho thai phụ trong ngày:

9p cuctrang_1 05-12-2012 97 2   Download

Phômai, bơ, sữa chua, kem lạnh… là những thực phẩm phổ biến trong đời sống, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng có lợi nhất cho sức khoẻ. Thực tế thăm khám dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều trường hợp dùng tuỳ tiện các loại thực phẩm này, làm xấu đi tình trạng sức khoẻ. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất. Trong sữa bò tươi có hơn 100 thành phần. Hai ly sữa tươi toàn phần cung cấp khoảng 23g carbohydrate, 16,3g chất béo, 16g protein, 3,5g khoáng chất,...

3p bibocumi13 07-11-2012 87 4   Download

Có nhiều nguyên nhân gây táo bón ở bé, trong đó có nguyên nhân từ thức ăn. Nguyên nhân táo bón từ thức ăn Những bé bú mẹ hoàn toàn rất dễ bị “táo” khi tập ăn dặm, khoảng 6 tháng. Bởi vì dạ dày của bé đã quen xử lý sữa mẹ dễ tiêu và lỏng. Bé ăn thiếu chất xơ hay tiêu thụ quá nhiều sản phẩm từ sữa (sữa chua, phômai, sữa công thức); hoặcbé ăn nhiều chuối chín, táo, ngũ cốc, bánh mỳ, mỳ, khoai tây cũng góp phần gây “táo”. .Biện pháp khắc phục táo bón...

3p kinhdo0908 15-10-2012 71 8   Download

Những thức ăn phù hợp với bé 7 tháng tuổi gồm: Đậu phụ / phômai / bột tự xay / lòng đỏ trứng nấu chín kỹ (không phải lòng trắng). - Carrot / đậu Hà Lan / quả bí. - Quả tươi nghiền nhuyễn (hoặc nước ép quả pha loãng, không thêm phụ gia) như táo, mơ, nho, đu đủ, đào, lê, mận. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho là, hãy đợi đến khi bé được 8 tháng tuổi mới cho bé ăn lòng đỏ trứng gà và phômai. Do đó, bạn có thể đợi đến thời điểm trên mới...

6p 951623 16-02-2012 104 4   Download

Canxi là chất không thể thiếu cho sự phát triển của bé. Canxi cần thiết cho hệ xương , cơ và răng chắc khỏe. Vì cơ thể bé đang trong giai đoạn hoàn thiện khung xương nên việc đảm bảo canxi cho bé càng quan trọng. Bé ở độ tuổi 1-3 cần khoảng 500ml canxi mỗi ngày. Tương đương với khoảng 2 phần sữa (hoặc các sản phẩm từ sữa) mỗi ngày. Mỗi phần sữa của bé ứng với một phần thức ăn dưới đây: - 1 cốc sữa. - 1 hộp sữa chua. - 40g phômai tự nhiên như phômai Thụy Sĩ hoặc...

4p 951623 16-02-2012 66 3   Download

Một trong những điều khiến phụ huynh băn khoăn là "Làm sao để cho bé ăn đúng khối lượng" và "Chế độ dinh dưỡng thế nào là quá nhiều và quá ít". Dưới đây là những gợi ý về số lượng tinh bột, chất đạm, rau xanh, hoa quả… trong một ngày của bé 12-18 tháng tuổi: 1. Sữa và các sản phẩm từ sữa: 2-3 phần, tương đương 250ml sữa, 1 hộp sữa chua và 1 miếng phômai. 2. Tinh bột (cháo và bánh mỳ): 4-6 phần, tương đương 2-3 lưng bát cháo, ½1 miếng bánh mỳ. 3. Protein: 2 phần,...

2p sun_123 16-02-2012 114 3   Download

Điều quan trọng là thai phụ cần tăng số lượng các vitamin và chất dinh dưỡng, chẳng hạn như axit folic và sắt. Nếu trước đây, bạn ăn uống nghèo nàn thì mang thai là lúc bạn cần duy trì dinh dưỡng cân bằng và đa dạng. Nên hạn chế đồ ăn vặt đóng gói, vì chúng cung cấp nhiều kalo nhưng lại rất ít chất dinh dưỡng. Thai phụ chỉ cần thêm khoảng 200-300kalo mỗi ngày. Tức là tương đương: - Hai lát bánh mỳ và bơ thực vật. - Một củ khoai tây và một miếng phômai. - Một lát bánh...

7p missyou2 16-02-2012 56 5   Download

6 điều dưới đây là những gì cơ bản nhất đối với bất cứ người phụ nữ nào trước khi bắt đầu bất cứ một chế độ ăn kiêng để đạt hiệu quả nhất. Bạn đã biết chưa? Không phải chất béo trong thức ăn khiến bạn cảm thấy no Chiếc bánh burger phomai kia sẽ để lại cảm gíac no cho bạn cả ngày, cũng đáng chứ hả? Nhầm rồi. Chất béo là thành phần thức ăn chậm nhất để làm sạch dạ dạy, vì vậy trong hàng năm trời đồ ăn béo được tin rằng sẽ tiêu hóa lâu...

8p bluesky_1 03-02-2012 92 4   Download

Cà rốt, trứng, phômai… được xếp vào nhóm ‘siêu thực phẩm’. Trong cuốn sách Thức ăn hữu ích cho bé, tác giả Annabel Karmel sẽ giải thích vì sao chúng lại là thực phẩm tốt cho sức khỏe của bé. 1. Súp lơ (bông cải xanh) được coi là “nữ hoàng” rau xanh tốt cho sức khỏe. Chất phytochemicals trong súp lơ xanh có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Không những thế, súp lơ xanh còn là nguồn dồi dào vitamin C và beta caroten. Chiếc hoa của súp lơ càng tối màu thì hàm lượng chống oxy hóa...

5p nkt_bibo11 09-11-2011 113 8   Download

Bé gái nhà em được 15 tháng, nhưng chỉ nặng có 8.5 kg; chiều cao là 77cm. Mỗi ngày bé ăn 3 chén cháo vào 3 bữa ăn chính; uống khoảng 350ml sữa; ăn 1 hộp sữa chua (hoặc 1 miếng phomai) + 1 hộp bánh flan + trái cây. Hiện bé mới mọc được 4 răng. Bé nhà em có quá còi và chậm mọc răng không? Cần thay đổi chế độ ăn như thế nào, thưa bác sỹ?

3p nkt_bibo09 06-11-2011 100 2   Download