Phương pháp sản xuất bột nguyên trứng

Xem 1-4 trên 4 kết quả Phương pháp sản xuất bột nguyên trứng

Báo cáo đề tài: Quy trình sản xuất bột nguyên trứng

Báo cáo đề tài: Quy trình sản xuất bột nguyên trứng giới thiệu các nguyên liệu sản xuất bột nguyên trứng, các bước chuẩn bị cho quá trình sản xuất, các phương pháp sản xuất bột nguyên trứng, chỉ tiêu nguyên liệu để sản xuất bột nguyên trứng, hệ thống phân loại trứng trước khi vào quy trình công nghệ, thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất bột nguyên trứng, quy trình công nghệ sản xuất bột lòng tráng trứng và lòng đỏ trứng, chỉ tiêu của sản phẩm.

48p conangthangmuoi 27-05-2014 498 63 Download

Công nghệ sản xuất cồn

Cồn Etylic C2H5OH Cồn hay còn gọi là ethanol, ethyl alcohol, ancol etylic Công thức hóa học: C2H5OH Chất lỏng không màu, mùi đặc trưng, vị cay To sôi = 78.30C Khối lượng riêng ở 150C: 0,79356g/m3 Hóa rắn ở -114,150C Cháy với ngọn lửa không sáng lắm và tỏa nhiệt: 1g ethanol cho 7 cal. Tan trong nước với bất kỳ tỷ lệ nào. Cồn Etylic C2H5OH Công nghệ cồn etylic là khoa học về phương pháp và quá trình chế biến các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản...

17p sonduy1 25-03-2013 329 98 Download

Quy trình sản xuất bánh bông lan

Nội dung chính được trình bày theo trật tự sau: - Nguyên liệu - Quy trình công nghệ - Thuyết minh quy trình công nghệ - Tiêu chuẩn sản phẩm Bài viết chỉ tập trung vào các ý chính, nhưng cũng giúp người đọc hiểu và có thể ứng dụng được. 1. Nguyên liệu chính Bột mì: thành phần gồm Glucid chiếm 70 - 90 % chất khô, protein chiếm 8-25% chất khô, lipid chiếm 2-3% chất khô, còn lại là chất khoáng, vitamin, enzym. - Chỉ tiêu chất lượng bột mì: Cảm quan: Màu sắc: trắng hoặc trắng ngà...

4p nkt_bibo41 02-02-2012 663 123 Download
Tinh bột thực phẩm - Chương 2

Xác định tinh bột bằng phương pháp so màu. Các phương pháp như: chuẩn độ với iot, so màu, tách tinh bột trong dung dịch HClO4 ... không phù hợp khi phân tích 1 lượng mẫu khá nhỏ và chưa biết hàm lượng tinh bột. Hovencamp Hermelink đưa ra phương pháp so màu nhanh, nguyên tắc là dựa vào đặc điểm của amiloza và amilopectin cho màu đặc trưng với dung dịch lugol và dung dịch màu lại có khả năng hấp thụ khác nhau với ánh sáng. ...

10p orionlachocopie 23-03-2011 309 105 Download