intTypePromotion=1
ADSENSE

Thực phẩm biến chất

Xem 1-20 trên 3149 kết quả Thực phẩm biến chất
  • CÁC CHẤT ĐỘC HẠI SINH RA DO THỰC PHẨM BỊ BIẾN CHẤT PGS. TS. DƯƠNG THANH LIÊM Bộ môn Dinh dưỡng động vật Khoa Chăn nuôi Thú Y Trường Đại học Nông Lâm, TP. HCM .Nguyên nhân gây biến chất thực 1.Do

    ppt84p lalan38 29-03-2013 89 25   Download

  • 10 loại thực phẩm giàu chất béo Nếu bạn đang áp dụng một chế độ ăn kiêng với mục đích giảm cân hay muốn duy trì sức khoẻ, thì hãy nhanh chóng hạn chế 10 loại thực phẩm giàu chất béo trong thực đơn ăn uống của mình. 1. Sốt mayone Trong 100g sốt mayone có chứa tới 79g chất béo. Thay thế loại sốt này bằng những dầu trộn ít béo khác, ngoài ra có thể sử dụng nước sốt được chế biến từ bơ đã gạn kem và gạn chất béo. Cách đơn giản để không thêm sốt mayonne vào các...

    pdf5p exkhatu 28-05-2010 194 22   Download

  • Bài thuyết trình "Ô nhiễm do các chất độc tạo thành trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm" trình bày về các chất độc tạo thành trong quá trình chế biến thực phẩm, các chất độc tạo thành trong quá trình bảo quản thực phẩm,... Tham khảo nội dung bài thuyết trình để nắm bắt đầy đủ nội dung chi tiết.

    ppt22p quanchuanguyen 16-01-2016 103 10   Download

  • Bài giảng "Vật lý thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Các thông số vật lý và tính chất của thực phẩm, tính chất bề mặt của thực phẩm, tính chất nhiệt, điện của thực phẩm, các tính chất lưu biến của thực phẩm, hoạt độ nước. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    pdf91p doinhugiobay_12 15-01-2016 635 96   Download

  • Bài thuyết trình nhóm: Báo cáo chất phụ gia thực phẩm trình bày về giới thiệu sơ lược về chất phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia dùng trong chế biến, các chất phụ gia dùng trong bảo quản Vài lời khuyên về an toàn thực phẩm, kết luận. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm vững nội dung chi tiết.

    ppt37p kieumy11 31-10-2016 185 33   Download

  • Một số thực phẩm giàu chất béo dành cho trẻ nhỏ Có một số thực phẩm giàu chất béo như: dầu, bơ, phô mai… chứa nhiều vi chất quan trọng tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, khi sử dụng chúng để chế biến món ăn, các bà mẹ cần lưu ý để không làm mất đi các dưỡng chất quý. Phô mai Phô mai là loại thực phẩm được xếp vào nhóm sữa, rất giàu canxi và được đa số trẻ em yêu thích bởi mùi vị thơm ngon. Chỉ cần cho trẻ ăn 1 – 2 viên...

    pdf5p robben2525 06-05-2011 80 9   Download

  • Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.

    ppt160p kientran260988 17-12-2009 2285 1214   Download

  • Theo Uỷ ban Tiêu chuẩn hoá Thực phẩm Quốc tế (Codex Alimentarius Commission- CAC) phụ gia thực phẩm (PGTP) (food additives) là “một chất, có hay không có giá trị dinh dưỡng, mà bản thân nó không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử dụng như một thành phần của thực phẩm, việc chủ ý bổ sung chúng vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nhằm cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực...

    doc15p 0901000999005 14-12-2010 2101 675   Download

  • Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với dấm), ướp muối- chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu huỳnh như trong một số loại rượu vang. Với sự ra đời và phát triển của công nghiệp chế biến thực phẩm trong nửa sau thế kỷ 20 thì có thêm nhiều...

    pdf166p tulip_12 12-01-2013 663 302   Download

  • PG là chất không dinh dưỡng được thêm vào trong các sản phẩm với các ý định khác nhau. Thông thường, các chất này có hàm lượng thấp dùng để cải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc, mùi vị, cũng như BQSP. Chất phụ lục gia được thêm vào trong thực phẩm nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm bởi việc ổn định và tiêu huỷ hệ vi sinh vật có hại.

    ppt247p tranvanken 02-11-2010 377 177   Download

  • Vai trò của sinh vật biến đổi gene Thực phẩm biến đổi gene là một hướng nghiên cứu của các nhà khoa học nhằm đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng về mặt số lượng và chất lượng lương thực, thực phẩm khi dân số thế giới có khả năng sẽ tăng gấp đôi trong vòng 50 năm tới Như ta đã trình bày ở trên, sinh vật biến đổi gene được tạo ra nhằm phục vụ cho lợi ích của con người,

    pdf6p heoxinhkute11 14-03-2011 422 137   Download

  • Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà dành cho học viên cao học Ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung bài giảng trình bày về các biến đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản, nguyên lý và các phương pháp bảo quản, qui trình đảm bảo vô trùng trong các nhà máy thực phẩm.

    ppt55p hungthucpham1k50 27-11-2014 540 133   Download

  • Lịch sử mì chính: Cách đây hàng ngàn năm khi người Nhật bắt đầu dùng rong biển làm thực phẩm, họ phát hiện ra loại rong lá (có tên khoa học Laminaria japonica) còn là một loại gia vị hảo hạng. Vào thời ấy, hoạt chất của loại rong lá làm cho thức ăn có hương vị đậm đà (do acid glutamic) chưa được nhận diện.

    ppt40p meoluoibkhn 12-04-2010 511 129   Download

  • Chương 2: Những nguyên lý căn bản trong chế biến thực phẩm Tính chất cảm quan và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm Đối với người tin dùng, tính chất cảm quan của thực phẩm là tính chất quan trọng nhất, những tính chất cảm quan gồm cấu trúc, mùi vị, hình dáng và màu sắc

    pdf15p songsongcuoc 20-06-2011 284 93   Download

  • Thực phẩm và chất lượng thực phẩm Phần 2: Tiêu chuẩn hóa và luật thực phẩm Phần 3: Đảm bảo chất lượng trong nhà máy chế biến thực phẩm Phần 4: Đánh giá hệ thống quản lý thực phẩm

    pdf46p batman_1 09-01-2013 248 75   Download

  • Bài giảng Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) - ĐH Cần Thơ giới thiệu tới các bạn những nội dung kiến thức về: Các biện pháp kiểm soát được sử dụng để giảm thiểu các mối nguy thực phẩm, kiểm soát các mối nguy thực phẩm dựa vào những hệ thống như HACCP, an toàn thực phẩm với chất lượng thực phẩm, mối nguy an toàn thực phẩm là gì, mối nguy sinh học và kiểm soát, mối nguy hóa học và kiểm soát, mối nguy vật lý và kiểm soát, quản lý các mối nguy. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng này.

    pdf41p cobetocxul9 22-05-2015 397 72   Download

  • Tại châu Âu, tất cả các phụ gia thực phẩm đều có ký hiệu bằng "số E" (xem thêm Danh sách các phụ gia thực phẩm). Các chất bảo quản và điều chỉnh độ chua thì có các ký hiệu từ E200–E299.

    pdf11p babankimcuong 29-03-2011 161 69   Download

  • Bài thuyết trình Hóa học thực phẩm: Độc tố trong dầu thực vật bao gồm những nội dung về định nghĩa, phân loại, đặc điểm cấu tạo và tính chất của dầu thực vật; độc tố trong dầu thực vật có nguồn gốc từ nguyên liệu, độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến.

     

    pdf22p pandirus 17-06-2015 279 60   Download

  • Bài giảng "Phụ gia thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    ppt189p nhu30101996 05-04-2017 354 59   Download

  • nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm" trình bày các ứng dụng mới của enzyme trong công nghiệp thực phẩm. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học các ngành công nghiệp thực phẩm dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

    pdf192p bautroibinhyen8 17-12-2016 169 41   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Thực phẩm biến chất
p_strCode=thucphambienchat

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2