Tìm hiểu về HACCP

Bài nghiên cứu này được thực hiện nhằm giúp sinh viên vận dụng những kiến thức đã học vào phục vụ sản xuất và thông qua thực tế để củng cố kiến thức đã học. Nắm vững dây chuyền và kiểm tra quy trình sản xuất thực tế của mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo!

167p clueless 17-08-2021 66 19   Download

Đồ án phát triển sản phẩm với mục tiêu xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm; đánh giá một ý tưởng về sản phẩm thực phẩm; phát triển một sản phẩm thực phẩm, bao gồm cả về thiết lập kế hoạch HACCP, phát triển bao bì, nhãn, đánh giá các thuộc tính, sự an toàn và hạn sử.

57p letanah123 21-06-2020 203 24   Download

Nội dung chính của đề án là Tổng quan về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản, hệ thống quản lý chất lượng theo Haccp, tìm hiểu qui trình công nghệ chế biến sản phẩm Cá tra fillet đông lạnh IQF, kế hoạch Haccp cho sản phẩm Cá tra fillet đông lạnh IQF,...

3p nhu30101996 01-10-2017 253 26   Download

Dựa trên bộ các nguyên tắc xây dựng HACCP, đề tài nghiên cứu quá trình áp dụng HACCP tại Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Quảng Ninh, tìm hiểu thực trạng về quản lý chất lượng tiêu chuẩn HACCP hiện nay tại Công ty để đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, duy trì hệ thống HACCP và tiến tới nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng của Công ty.

3p nguyentienphong1802 29-05-2017 104 21   Download

HACCP là gì, tại sao chúng ta cần nó, chúng ta có thể học về HACCP như thế nào, nhằm giúp các bạn giải đáp những thắc mắc trên, mời các bạn cùng tham khảo nội dung Tài liệu Phân tích các mối nguy và kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP - Hazard Analysis Critical Control Poit dưới đây.

30p ntabk001 15-01-2016 147 30   Download

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về HACCP và nghiên cứu ứng dụng HACCP vào công nghệ sản xuất trà sữa nhằm tìm hiểu và xây dựng quy phạm sản xuất tốt cho công nghệ sản xuất trà sữa. Phân tích mối nguy cơ trong quy trình sản xuất.

113p violet_12 24-05-2014 475 140   Download

Giáo trình tập huấn kiến thức về ATTP cho người trực tiếp sản xuất chế biến và kinh doanh thực phẩm gồm 2 phần, trong đó phần 2 là 2 chương cuối. Nội dung phần 2 đề cập đến những vấn đề liên quan đến quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, ngoài ra giáo trình còn trình bày các kiến thức cơ bản về MGP - MHP và HACCP. Qua phần 2 của giáo trình này những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm được củng cố đầy đủ và hoàn thiện hơn nhằm cung cấp cho người đọc cái nhìn cụ thể và rõ ràng hơn về vấn đề này.

61p nhatrangyeuthuong 18-04-2014 343 81   Download

Ngày nay, mọi người không chỉ có nhu cầu ăn no, mà còn có nhu cầu ăn sạch, và vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề bức xúc đối với người tiêu dùng, đứng trên góc độ nhà sản xuất thì đây không chỉ là vấn đề trách nhiệm mà còn là vấn đề đạo đức trong kinh doanh. Do những nhu cầu trên, đòi hỏi các nhà sản xuất thực phẩm phải tìm ra một hệ thống hữu hiệu tạo được độ tin cậy về độ an toàn thực phẩm ở cả ba đối tượng: nhà nước, doanh nghiệp...

149p canhchuon_1 20-06-2013 202 56   Download

Cùng với sự phát triển kinh tế - xã hội, đời sống con người ngày càng nâng cao. Người tiêu dùng không những quan tâm tới chất lượng sản phẩm mà còn chú ý đến yếu tố tiện lợi của sản phẩm, vừa tiết kiệm được thời gian, vừa đảm bảo dinh dưỡng cũng như các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong đã nắm bắt được tình hình này, ngày càng nâng cao dây chuyền sản xuất, áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng như ISO, HACCP…đến nay các sản phẩm của Xí...

57p yurythanhthuy 16-03-2013 439 126   Download

Tìm hiểu về nhà máy, đánh giá thực trạng nhà xưởng, thiết bị chế biến và nguồn nhân lực tại nhà máy. Từ kết quả đánh giá, chúng tôi đề ra những khía cạnh cần được khắc phục như: xây dựng hệ thống xử lý nước thải, ổn định đội ngũ công nhân sơ chế

14p zues01 15-06-2011 215 52   Download