Tối ưu hóa quá trình lên men

Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa quá trình sinh tổng hợp levan từ Bacillus subtilis natto D bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. Trong điều kiện khảo sát ảnh hưởng của đơn yếu tố, hàm lượng levan thu được cao nhất (74,56 g/l) trên nguồn carbon sucrose với nồng độ 225 g/l, pH 6 ở nhiệt độ 37o C thời gian lên men 21 giờ và tốc độ lắc 200 vòng/phút.

8p vilarry 01-04-2024 2 1   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu Gama-Aminobutyric Acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam" được nghiên cứu với mục tiêu là: Xác định và thiết lập được một số thông số của quá trình cải tiến hệ thống chế biến chè đen Việt Nam thành chè đen giàu GABA, bao gồm các chủng giống vi khuẩn Lactobacillus thúc đẩy sinh tổng hợp GABA, các giống chè thích hợp, xác định và tối ưu hóa các thông số về qui trình lên men yếm khí có và không có bổ sung vi khuẩn, sản xuất thử thành công ở quy mô thực nghiệm tạo chè đen giàu GABA có chất lượng cảm qu...

27p vimulcahy 02-10-2023 18 6   Download

Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu gama-aminobutyric acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam" trình bày việc xác định và thiết lập được một số thông số của quá trình cải tiến hệ thống chế biến chè đen Việt Nam thành chè đen giàu GABA, bao gồm các chủng giống vi khuẩn Lactobacillus thúc đẩy sinh tổng hợp GABA, các giống chè thích hợp, xác định và tối ưu hóa các thông số về qui trình lên men yếm khí có và không có bổ sung vi khuẩn, sản xuất thử thành công ở quy mô thực nghiệm tạo chè đen giàu GABA có chất lượng cảm quan tốt và thương mại hóa đ...

178p vimurdoch 02-10-2023 16 5   Download

Nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tối ưu hóa quá trình nhân giống trong môi trường dịch bưởi nhằm thu được mật độ tế bào cực đại. Nghiên cứu tiến hành khảo sát ảnh hưởng của nồng độ chất khô hòa tan ban đầu (độ Brix) và pH dịch bưởi cùng với tỷ lệ nấm men thuần khiết sử dụng trong quá trình nhân giống cũng như hàm lượng NaHSO3 và thời gian thanh trùng dịch bưởi trước khi nhân giống.

8p viwhitewolf 11-07-2023 16 4   Download

Bài viết trình bày khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua. Nghiên cứu cũng sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm lên men, nâng cao giá trị của nguồn đặc sản hiện có và phần nào đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm đa dạng của người dân Việt Nam hiện nay.

9p vipettigrew 21-03-2023 20 4   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là xác định điều kiện tối ưu cho quá trình thuỷ phân tinh bột với ứng dụng chế phẩm enzyme α-mylase tạo hàm lượng đường khử cao nhất cho các quá trình thuỷ phân tinh bột (dịch hoá), chuẩn bị cho quá trình đường hóa bằng enzyme gluco-amylase, hướng tới sản xuất các sản phẩm lên men như rượu, nước giải khát có cồn từ đó tạo ra các sản phẩm có giá trị kinh tế, giải quyết đầu ra cho loại nguyên liệu này.

8p vipettigrew 21-03-2023 17 4   Download

Bài viết Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua được thực hiện nhằm ứng dụng vi khuẩn lactic được tuyển chọn vào quá trình lên men rau muống muối chua. Nghiên cứu cũng sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm lên men, nâng cao giá trị của nguồn đặc sản hiện có và phần nào đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm đa dạng của người dân Việt Nam hiện nay.

9p viargus 03-03-2023 10 5   Download

Bài viết Xác định các thông số tối ưu của quá trình lên men giấm vang xơ mít (Artocarpus heterophyllus) được thực hiện nhằm tối ưu hóa các thông số cho quá trình lên men axit acetic từ xơ mít có bổ sung vi khuẩn Acetobacter sp.

7p viargus 03-03-2023 12 2   Download

Luận án Tiến sĩ Hóa học "Nghiên cứu tối ưu quy trình tạo chế phẩm giàu canthaxanthin từ vi khuẩn ưa mặn Paracoccus carotinifaciens VTP20181 và bước đầu ứng dụng trong chăn nuôi cá hồi vân" trình bày nghiên cứu, tối ưu hóa quá trình lên men thu sinh khối giàu canthaxanthin từ vi khuẩn ưa mặn; Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình chiết xuất canthaxanthin từ sinh khối vi khuẩn ưa mặn; Tổng hợp liposome có chứa canthxanthin và ứng dụng bổ sung vào thức ăn nhằm nâng cao chất lượng và mầu sắc thịt cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss).

133p vineville 03-02-2023 21 9   Download

Bài viết Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang thanh trà sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng trình bày việc xây dựng mô hình tương quan giữa các điều kiện lên men và độ cồn của sản phẩm rượu vang thanh trà.

7p vilamborghini 07-10-2022 24 5   Download

Bài viết Nghiên cứu phân lập và khảo sát đặc tính vi khuẩn lactic trong khối quả cà phê lên men trình bày việc lựa chọn môi trường tối ưu nhằm phân lập, thuần chủng vi khuẩn lactic trong khối quả cà phê lên men, xác định một số đặc tính của vi khuẩn để làm cơ sở lựa chọn cho bước nghiên cứu tiếp theo về vai trò của vi khuẩn lactic tham gia vào quá trình tạo hương dựa trên khả năng chuyển hóa đường tạo thành các axit hữu cơ.

4p vilexus 30-09-2022 53 7   Download

Luận văn Thạc sĩ Sinh học "Bước đầu nghiên cứu chế phẩm sinh học dưới dạng synbiotic để bổ sung vào thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) trình bày các nội dung chính sau: Sàng lọc các vi sinh vật probiotic; Xác định được khả năng sử dụng khô đậu nành (như prebiotic) cho sinh trưởng của các chủng probiotic lựa chọn; Tối ưu hóa một số điều kiện cho quá trình lên men xốp tạo chế phẩn dưới dạng synbiotic.

79p viabigailjohnson 10-06-2022 35 8   Download

Nghiên cứu này đã xác định được các điều kiện tối ưu để lên men tạo chè đen từ chè Phúc Vân Tiên được thu hoạch trong tháng 9/2021 như sau: tỷ lệ giống vi khuẩn lactic khởi động là 2 - 4%, thời gian lên men là 6-8 giờ, nhiệt độ lên men là 25 – 27 độ C. Ở điều kiện này, hàm lượng GABA trong chè đen đạt trên 203 mg/100g, các chỉ tiêu cảm quan như mùi hương và vị chè đạt chất lượng tốt nhất và hài hòa nhất.

8p vithales 20-04-2022 21 6   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là tìm ra giá trị tối ưu của các yếu tố tác động trực tiếp đến quá trình sinh trưởng của vi khuẩn, làm tiền đề tạo chế phẩm ứng dụng vào thực tế sản xuất. Vi khuẩn Pseudomonas stutzeri KL15 sinh trưởng và phát triển tốt khi tỉ lệ nạp giống 2,5%, sau thời gian nuôi cấy 36 giờ ở nhiệt độ 30 độ C.

13p vibigates 29-10-2021 62 3   Download

Bài viết bước đầu xây dựng qui trình chế biến nước ép lên men từ hỗn hợp trái cây thanh long và dứa với các thông số chính tỉ lệ phối trộn dịch quả thanh long và dứa và chọn ra công thức tối ưu 70 : 30, tỉ lệ cấy nấm men giống (Saccharomyces cereviceae) phù hợp là 0,4%; hàm lượng chất khô hòa tan tổng số trước khi lên men là 22 %. Mời các bạn cùng tham khảo!

8p sotritu 18-09-2021 91 6   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm tìm ra nguồn vật liệu khởi đầu thích hợp cho việc nghiên cứu chuyển hóa nguồn carbohydrat thành đường có thể lên men và sau đó thành ethanol và butanol từ rong biển thông qua hàm lượng đường khử sau quá trình thủy phân tạo glucose. Giải quyết vấn đề năng lượng mới. Mời các bạn cùng tham khảo.

97p zhangyan 13-07-2021 28 6   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát khả năng sinh tổng hợp chitosanase từ 5 chủng Aspergillus ban đầu, chọn ra chủng có khả năng sinh tổng hợp chitosanase cao nhất để tiến hành nghiên cứu; khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên quá trình lên men; tiến hành nuôi cấy và xác định hoạt tính chitosanase của chủng được chọn trên môi trường tối ưu hóa. Mời các bạn cùng tham khảo.

90p zhangyan 13-07-2021 38 7   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm chọn lọc được chủng Bacillus sp. có khả năng sinh enzyme protease cao, xác định được các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân trùn quế bằng enzyme protease để ứng dụng vào chế phẩm lên men từ vi khuẩn Bacillus sp. Mời các bạn cùng tham khảo.

124p zhangyan 13-07-2021 48 14   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu tối ưu hóa một số công đoận quan trọng trong quá trình lên men lactic truyền thống để xây dựng quy trình sản xuất kim chi từ các nguyên liệu của Việt Nam nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

100p zhangyan 13-07-2021 75 20   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát tối ưu hóa một số thông số quá trình lên men bioethanol từ vỏ chuối sử dụng phương pháp SSCF lên men nguồn phế phẩm vỏ chuối để thu bioethanol có hiệu quả. Mời các bạn cùng tham khảo.

99p zhangyan 13-07-2021 44 10   Download