ự biến dưỡng protein

Bài giảng Chương IV: Sự biến dưỡng protein và amino acid trình bày về vai trò và đặc điểm của biến dưỡng protein, sự tiêu hóa protein và hấp thu amino acid, biến dưỡng trung gian của amino acid, quá trình sinh tổng hợp của protein, rối loạn biến dưỡng protein.

28p colendaica32 02-06-2014 220 31   Download

Bài giảng Protein, Acid amin trong dinh dưỡng, sức khỏe và sức sản xuất của động vật do PGS.TS.Dương Thanh Liêm biên soạn cung cấp cho các bạn những kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng protein; sự tiêu hóa hấp thu protein, acid amin; các yếu tố có ảnh hưởng đến sự tiêu hóa hấp thu protein và acid amin và một số nội dung khác.

170p cocacola_10 08-12-2015 254 36   Download

08/02/14 1..AA.... 200C 350C.....aa... 200C 350C.. Hình: Vai trò của kiểu gen và ảnh hưởng của nhiệt độ. môi trường đối với màu sắc hoa anh thảo..I. MỐI QUAN HỆ GIỮA GEN VÀ TÍNH TRẠNG.. Gen (ADN )→ mARN→ Pôlipeptit → Prôtêin → tính trạng..TT nu TT nu TT a amin Prôtêin. qđ. Tính trqđ ng trên cơqđ ể. ạ th qđ.. sinh vật là do gen quyđđ tế bào. định có hoàn toàn đúng qđ.

25p hoangquan_245 02-08-2014 148 5   Download

II. Những biến đổi thành phần hóa học ở tôm sau khi sấy Biến đổi hóa học -Tốc độ phản ứng hóa học tăng lên cho nhiệt độ vật liệu tăng như p.ứ oxy hóa khử. Phản ứng Maillard là p.ứ tạo màu phi enzym của protein và đường khử, p.ứ hủy protein giảm khả năng thích nghi với sự tách nước. -Tốc độ phản ứng chậm đi do môi trường nước bị giảm dần. Vd: p.ứ thủy phân.

5p raymondchau 06-12-2012 250 39   Download

Thành phần hoá hoc̣ cuả tôm chủ yếu là: nươc, protein, lipit, khoáng,vitamine… ngoài ra trong vỏ và đầu tôm có hàm lương chitin cao chiếm khoảng tư 14- 35% trọng lương khô của vỏ tôm. Protein trong tôm khá cao tương đương vơi thịt bò loại 1 (17,6g), có nhiều loại acidamin quan trong như ơ cá như: lysine(8,5%), methionine(3,4%),tryptophane(1%), phenylalanine(4,5%), threonine(4 ,1%), valine(5,1%), leucine(8,5%), arginine(9,4%), histidine(2,2%)....

4p dangduongntu 13-01-2011 218 44   Download

Ứng dụng ủ xi lô bằng acid formic đã loại được 83,1% protein và 66,1% khoáng từ phế liệu tôm trong quá trình chế biến chitin. Tiếp tục khử protein bằng enzyme alcalase và khử khoáng bằng acid lactic cho phép thu được sản phẩm chitin, chitosan có chất lượng tốt, đặc biệt chitosan có độ nhớt cao. Bên cạnh đó, qui trình mới cho phép thu được dịch ủ có giá trị dinh dưỡng cao, có thể sử dụng trong chế biến thức ăn gia súc. Hơn nữa, qui trình kết hợp ủ xilô giảm đáng kể nhiễm môi trường so với qui trình...

8p nguyenthuykieuthi 02-12-2010 282 93   Download