Văn hóa ẩm thực rau gia vị

Phần 2 cuốn sách "Rau gia vị: Kỹ thuật trồng, làm vườn thuốc Nam và nấu nướng" giới thiệu đến bạn đọc về kỹ thuật trồng rau gia vị, cách làm vườn thuốc Nam, cách nấu nướng các loại rau như lá lốt, ngải cứu, nghệ, mùi tàu, mùi tây, ngổ, ớt, rau om, rau răm... Mời các bạn cùng tham khảo phần 2 của cuốn sách

56p lovebychance06 22-08-2021 28 6   Download

Cuốn sách "Rau gia vị: Kỹ thuật trồng, làm vườn thuốc Nam và nấu nướng" được biên soạn với mong muốn góp một phần nhỏ vào việc đề cao phong cách ẩm thực dân gian Việt Nam, trong đó có nhiều món ăn có thương hiệu văn hóa ẩm thực có tín nhiệm và bền vững. Đồng thời, cuốn sách cũng giới thiệu một số kinh nghiệm dân giả sử dụng cây rau gia vị làm thuốc Nam nhằm tự chăm sóc sức khỏe ban đầu, một số kinh nghiệm chế biến và trồng trọt.

45p lovebychance06 22-08-2021 36 5   Download

Đặc điểm món ăn từng miền tuy khác nhau, nhưng vẫn có những điểm tương đồng, thể hiện qua cơ cấu bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị hỗn hợp, rau phong phú, các loại nước chấm chế biến đa dạng phù hợp với món ăn. Vì vậy, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S.

303p vidili2711 02-07-2020 117 9   Download

tác giả cuốn sách nhỏ này mong muốn góp một phần nhỏ vào việc đề cao phong cách ẩm thực dân gian việt nam, trong đó có nhiều món ăn có thương hiệu văn hóa ẩm thực có tín nhiệm và bền vững. Đồng thời, cũng xin giới thiệu một số kinh nghiệm dân giả sử dụng cây rau gia vị làm thuốc nam nhằm tự chăm sóc sức khỏe ban đầu, một số kinh nghiệm chế biến và trồng trọt. phần 1 sách tác dụng cung và một số cây gia vị cách trồng và cách làm thuốc nam.

55p hanh_tv6 02-01-2019 63 12   Download

tiếp nối phần 1, phần 2 giới thiệu tiếp về rau gia vị cũng như kỹ thuật trồng, làm vườn thuốc nam và nấu nướng của cây rau: lá lốt, ngải cứu, nghệ, mùi tàu, mùi tây, ngổ, ớt, rau om, rau răm... giúp bạn nâng cao hiểu biết về cây rau gia vị trong văn hóa ẩm thực, trong lĩnh vực y học cổ truyền cũng như trong nghệ thuật trang trí là một trong những cơ sở làm cho cuộc sống tốt đẹp hơn, cũng là một vấn đề rất sâu rộng mà người viết cuốn sách nhỏ này mong được học hỏi ở bạn đọc nhiều hơn.

46p hanh_tv6 02-01-2019 81 14   Download

Món ăn khai vị này là sự tổng hợp của miếng tôm tươi ngọt, vị chua của chanh, cay nồng của ớt, đi kèm rau thơm, bánh tráng nướng giòn tan.

12p lichsu_5 09-05-2013 59 6   Download

Nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng và được ăn thoải mái vì toàn rau củ nên không sợ tăng cân.

6p lichsu_5 09-05-2013 44 5   Download

Nguyên liệu: - 2 con vịt sống - 1 con vịt đã làm sẵn (để làm nhân & lấy nước sáo) - 1 vỉ mề vịt - một ít sụn gà - 2 lbs rau thơm (ngò gai, ngò om, húng quế, tía tô, lá răm) - 2 vỉ bánh đa - gia vị phụ tùng (hành, gừng, tiêu, chanh, ớt, đậu phụng, mắm v.v.)

2p meomay_5 27-04-2013 111 8   Download

Mách bạn 3 món súp ngon lành để lựa chọn Súp rau củ không chỉ ngon mà còn cực bổ dưỡng nữa đó! Món súp bí đỏ được nấu theo công thức rất "Tây" này hẳn sẽ là một món ăn lạ miệng để khai vị bữa ăn đấy!

3p meomay_5 27-04-2013 56 4   Download

20 phút cho món tôm rang cực ngon Nước mắm, hành tươi, rau mùi là những gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Công thức tôm rang này thực sự là một món ăn Việt rất ngon và phổ biến với nhiều bạn bè quốc tế.

8p becoi_5 09-03-2013 54 6   Download

Món ăn này sẽ giúp bạn có thể cải thiện bữa ăn gia đình. Chỉ cần bỏ chút thời gian chế biến là bạn sẽ được thưởng thức văn hoá ẩm thực cung đình. Món này ăn kèm với rau sống kèm nước nắm chua ngọt thì ngon tuyệt. Các bước thực hiện: 1 .Bằm nhỏ thịt nạc, nấm mèo, hành lá, bún Tàu ướp gia vị vừa ăn và trộn đều. Bánh tráng cắt làm 6, cho hỗn hợp đã trộn vào miếng bánh và gói lại theo hình tam giác. 2 Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi...

2p hotmoingay4 15-01-2013 84 8   Download

.Vào những ngày đầu xuân, còn gì thú vị hơn khi được quây quần bên mâm cỗ với gia đình và bạn bè. Một vài món ăn không cầu kỳ, phức tạp được chế biến với hạt, củ sen ngọt mát sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới lạ trong thưởng thức. Nguyên liệu: 200g củ sen 200g tôm sú 100g nạc lưng 50g hạnh nhân 50g hành tây 50g cà rốt tỉa 100g rau răm 200g cần tàu Nước mắm, đường, ớt, chanh Các bước thực hiện: 1 Củ sen bào vỏ thái lát mỏng ngâm dấm đường. Tôm sú...

2p hotmoingay4 15-01-2013 70 5   Download

Chế biến kiểu Việt, gia vị đậm đà, mỗi món ăn đem lại cho người thưởng thức mùi vị quen quen lạ lạ, thấm đẫm hương quê. Nguyên liệu: 100g rong nho 150g tôm sú 50g chả lụa 2 trái dưa leo 1 củ hành tây 2 củ cà rốt 5 củ hành tím 50g đậu phộng 1/2 quả ớt sừng, một ít rau răm, 2 thìa súp dầu ăn Bánh phồng chiên ăn kèm . Nước trộn gỏi: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 chén nước lọc, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy tan...

2p hotmoingay4 15-01-2013 96 4   Download

Gỏi là món khai vị rất được ưa chuộng trong hầu hết các bữa tiệc, vì nó là món dễ ăn và có đủ thành phần dinh dưỡng từ rau củ và tôm thịt... Nguyên liệu: 100gr chả lụa 200gr thịt ba rọi 200gr tôm đất 100gr cà rốt 100gr củ sắn 3 trái khế chua to chín vàng 100gr củ dền 2 trái dưa leo 100gr bánh phồng tôm, 100gr đậu phộng 3 trái ớt to, 3 trái chanh, 5 củ hành tím 2 chén giấm, 300gr dầu ăn, 1 muỗng dầu mè 1 lọn bún tàu Gia vị...

3p hotmoingay4 15-01-2013 115 5   Download

Một bữa ăn thú vị với gia đình và bạn bè vào cuối tuần những ngày hè này sẽ thêm thú vị và bắt mắt nếu có thêm món khai vị bắt mắt và hấp dẫn. Gỏi nghêu hoa chuối là một món khai vị tuyệt vời, kích thích sự ngon miệng để bắt đầu một bữa ăn thú vị. Nguyên liệu: 500g nghêu 100g hoa chuối 10g cà rốt 5g rau răm 10g đậu phộng 10g hành phi 2 trái chanh 1 trái ớt sừng 1 thìa súp nước mắm 4 thìa cà phê đường...

2p hotmoingay4 15-01-2013 119 3   Download

Việt Nam Theo Richard Johnson, bánh sandwich ngon nhất thế giới không phải ở Rome, Copenhagen, New York mà là ở trên đường phố Việt Nam. Bánh mỳ ở Việt Nam được nướng nóng trên bếp than. Sau đó, người ta kẹp pa- tê, thịt, rau sống, nước sốt mayonnaise, vài giọt nước tương ớt và gia vị cay.

3p tulip_12 12-01-2013 141 16   Download

Để chống ngán sau những ngày Tết với thực đơn toàn bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành,... bạn có thể thử nghiệm với món lẩu rau để đổi vị cho cả gia đình. Cùng tham khảo bài viết "Lẩu rau" để nắm bắt các bước chế biến lẩu rau này nhé.

3p tettay1 26-12-2012 114 9   Download

Thời điểm giao mùa, các bà nội trợ rất khó khăn trong việc chọn được những loại rau an toàn vì đa số các loại rau được bán trên thị trường hiện nay được nhập khẩu từ Trung Quốc. Chọn mua rau quả đúng mùa vụ sẽ hạn chế được dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cả gia đình. Bây giờ đang là cuối vụ rau muống, rau mồng tơi, rau đay…, vì thế các bà nội trợ không nên chọn những loại rau này cho bữa ăn của gia đình mà...

4p chuot_890 15-12-2012 75 6   Download

Quả me không chỉ là gia vị cho các món ăn mát bổ trong mùa hè như canh cá, nước rau muống luộc dầm me, làm ô mai... mà còn là vị thuốc. Thuốc từ quả me rất dễ làm, lại hiệu quả. 1. Giúp hệ thần kinh hoạt động tốt (hàm lượng thiamin 29%) Bạn thường xuyên cảm thấy bị tê ở chân? Bạn có biết rằng nguyên nhân chính gây ra các chứng tê ở bắp chân, chuột rút, đau mỏi và kim châm ở lòng bàn chân chính là do thiếu thiamin gây nên. Thiamin là một...

4p muaroiuotao 20-11-2012 135 14   Download

Những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn cho mình và gia đình những món ngon, mát, bổ trong những ngày hè nóng nực. Đậu xanh: Với vị ngọt, tính mát và công năng thanh nhiệt giải độc, đậu xanh là loại thực phẩm lý tưởng vào mùa nắng nóng. Có thể dùng đậu xanh để nấu cháo, nấu chè hoặc ủ thành giá đỗ đều giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Bí đao: Ngoài việc dùng phần cùi để nấu canh hay ép nước uống, bạn còn có thể tận dụng vỏ bí để sắc uống thay trà....

2p anemone_1 16-11-2012 71 3   Download