1
Chương 2: CẤU TẠO GIẢI PHẪU
MỘT SỐ NÔNG SẢN
Nông sản gồm các đối tượng sau:
-Hạt
-Củ
-Rau và quả:
+) Ăn lá
+) Củ, rễ
+) Quả dùng làm rau
2
A. CẤU TẠO GIẢI PHẪU MỘT SỐ
LOẠI NÔNG SẢN
I. Hạt:
- Có hai họ: một lá mầm và hai lá mầm
- Căn cứ theo thành phần hoá học:
+) Nhóm giàu tinh bột
+) Nhóm giàu protein
+) Nhóm giàu chất béo
3
A. CẤU TẠO GIẢI PHẪU MỘT SỐ
LOẠI NÔNG SẢN
-Hạt được chia làm 4 phần: vỏ hạt,
lớp alơron, nội nhũ và phôi hạt.
Cấu tạo hạt lúa
4
A. CẤU TẠO GIẢI PHẪU MỘT SỐ
LOẠI NÔNG SẢN
Cấu tạo hạt ngô
5
A. CẤU TẠO GIẢI PHẪU MỘT SỐ
LOẠI NÔNG SẢN
1) Vỏ hạt:
-Bao bọc xung quanh hạt, có tác
dụng bảo vệ, chống lại ảnh hưởng
xấu của điều kiện ngoại cảnh, bảo
vệ phôi hạt.
-Thành phần vỏ hạt: cellulose và
hemicellulose là chủ yếu.