Bánh sushi cá hồi

Chia sẻ: Nguyen Hoc Han | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:2

Thêm vào BST

Báo xấu

74
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bánh sushi cá hồi hấp dẫn bởi sự độc đáo của cơm, thịt cá hồi và nước tương miso. . Các bước thực hiện: 1 Cá rửa sạch, thấm ráo. Gừng, riềng, ớt làm sạch, băm nhuyễn. Trộn đều gừng, riềng, ớt với dầu ô-liu. Áo cá hồi bằng hỗn hợp vừa trộn. Đóng gói chân không bằng túi đựng thức ăn chuyên dụng. 2 Vo gạo nấu cơm. Cơm vừa chín, lập tức xới ra ngoài và nén vào túi nilon, ép thành bánh dày 3cm. Cơm nguội, cắt khối vuông, chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bánh sushi cá hồi

Bánh sushi cá hồi Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Bánh sushi cá hồi hấp dẫn bởi sự độc đáo của cơm, thịt cá hồi và nước tương miso.
Nguyên liệu:  1kg cá hồi Na Uy  2 bìa đậu phụ  1 lít dầu ô-liu  100g gừng, 100g riềng, 10g ớt Bánh gạo sushi:  300g gạo hương lài; ngò rí Nước tương Miso:  1.3kg nước gà hầm  25g lá rong biển Kombu  23g thịt cá ngừ  2.5g ớt xanh, 37g rau thì là  315g bột Miso đỏ  100g rượu Yuzu (không muối) Muối rau mùi: Xay nhuyễn 6g muối Kosher với 3g ngò khô Các bước thực hiện: 1 Cá rửa sạch, thấm ráo. Gừng, riềng, ớt làm sạch, băm nhuyễn. Trộn đều gừng, riềng, ớt với dầu ô-liu. Áo cá hồi bằng hỗn hợp vừa trộn. Đóng gói chân không bằng túi đựng thức ăn chuyên dụng. 2 Vo gạo nấu cơm. Cơm vừa chín, lập tức xới ra ngoài và nén vào túi nilon, ép thành bánh dày 3cm. Cơm nguội, cắt khối vuông, chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Thêm chút ngò rí để tăng gia vị. 3 Nước tương Miso: Rong biển nướng sơ. Cho nước gà hầm với 1,3kg nước lạnh và rong biển vào nồi, nấu sôi rồi hạ lửa, cho cá ngừ và thì là tươi xắt khúc vào. Đun nhỏ lửa 15 phút, sau đó lọc qua rây. Chế hỗn hợp này vào bột Miso đỏ và rượu Yuzu là được. 4 Lấy túi cá hồi ra, ngâm nước nóng 700C 10 phút. Làm ráo cá hồi và đặt bánh gạo vào tô, sắp xếp rau và đậu phụ xung quanh. Đặt cá hồi lên, dùng kèm nước tương Miso. Mách nhỏ: Cách vắt cơm gạo sushi cũng tương tự như làm bánh xôi chiên, nén chặt tay để khi chiên bánh không bị vỡ.