intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE

Báo cáo khoa học: Thermodynamic stability of porcine b-lactoglobulin A structural relevance

Chia sẻ: Nguyen Thang | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:11

44
lượt xem
5
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

The proposed biological function ofb-lactoglobulins as transporting proteins assumes a binding ability for ligands andhighstabilityunder theacidic conditionsof the stomach. This work shows that the conformational stability of non-ruminant porcine b-lactoglobulin (BLG) is not consistent with this hypothesis. Thermal denaturation of porcine BLG was studied by high-sensitivity differential scanning calori-metry within the pH range 2.0–10.0.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Báo cáo khoa học: Thermodynamic stability of porcine b-lactoglobulin A structural relevance

ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2